Antioksüdandid: mis need on ja kust neid leida?

Antioksüdandid: mis need on ja kust neid leida?

Antioksüdandid: mis need on ja kust neid leida?

Sissejuhatus

Antioksüdandid on tänapäeval muutunud palju arutatud teemaks. Paljud inimesed pole kindlad, mis need täpselt on ja miks need meie tervisele nii olulised on. Selles artiklis käsitleme antioksüdantide teemat lähemalt, selgitame nende funktsiooni organismis ja näitame, kus neid toidus leidub.

Mis on antioksüdandid?

Antioksüdandid on ained, mis on võimelised neutraliseerima nn vabu radikaale. Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid, mis võivad tekkida kehas erinevate ainevahetusprotsesside käigus. Neil on paaritu elektron ja seetõttu on nad väga reaktsioonivõimelised. Kui kontsentratsioon on liiga kõrge, võivad vabad radikaalid põhjustada oksüdatiivset stressi, mis omakorda võib põhjustada rakkude ja DNA kahjustusi. Antioksüdandid aitavad säilitada tasakaalu vabade radikaalide ja antioksüdantide vahel, kaitstes seeläbi rakke ja DNA-d.

Antioksüdantide tähtsus tervisele

Antioksüdandid mängivad tervises olulist rolli, sest võivad aidata võidelda oksüdatiivse stressi vastu. Oksüdatiivset stressi seostatakse erinevate haigustega, sealhulgas südamehaiguste, vähi, diabeedi ja neurodegeneratiivsete haigustega nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi. Antioksüdandid võivad aidata vähendada nende haiguste riski, eemaldades vabu radikaale ja minimeerides nende kahjulikku mõju rakkudele ja kudedele.

Kust leiate toidust antioksüdante?

Tasakaalustatud toitumine rohke värske ja töötlemata toiduga on parim viis piisava hulga antioksüdantide saamiseks. Siin on mõned toidud, mis on eriti rikkad antioksüdantide poolest:

1. Puu- ja köögiviljad

Puu- ja juurviljad on rikkad antioksüdantide poolest, nagu C-vitamiin, E-vitamiin, karotenoidid (näiteks beetakaroteen) ja flavonoidid. Ühed parimad antioksüdantide allikad on marjad (mustikad, vaarikad, maasikad), apelsinid, sidrunid, rohelised lehtköögiviljad (spinat, lehtkapsas), paprika, porgand ja tomat.

2. Pähklid ja seemned

Pähklid ja seemned sisaldavad erinevaid antioksüdante, sealhulgas E-vitamiini, seleeni ja karotenoide. Eriti soovitatavad on kreeka pähklid, mandlid, linaseemned ja chia seemned.

3. Täisteratooted

Täisteratooted nagu kaerahelbed, täisteraleib ja pruun riis sisaldavad antioksüdante nagu E-vitamiin ja fenoolühendid.

4. Vürtsid ja ürdid

Paljud vürtsid ja ürdid on rikkad antioksüdantide poolest. Nende hulka kuuluvad kurkum, ingver, pune, rosmariin, kaneel ja nelk.

5. Roheline tee

Roheline tee sisaldab suures kontsentratsioonis polüfenoole, mis on võimsad antioksüdandid. Rohelise tee regulaarne tarbimine võib aidata suurendada organismi antioksüdantide võimet.

Oluline on märkida, et toiduainete antioksüdantne võime sõltub erinevatest teguritest, nagu säilitusaeg, valmistamine ja töötlemine. Värskel ja töötlemata toidul on üldiselt kõrgem antioksüdantne võime kui töödeldud toidul.

järeldus

Antioksüdandid mängivad meie tervises olulist rolli, kuna võivad aidata võidelda oksüdatiivse stressi vastu ja vähendada erinevate haiguste riski. Tasakaalustatud toitumine, milles on palju värskeid, töötlemata toiduaineid, tagab meile piisava koguse antioksüdante. Puu- ja köögiviljad, pähklid ja seemned, täisteratooted, vürtsid ja roheline tee on ühed parimad antioksüdantide allikad. Tervislik toitumine on nende oluliste toitainete eeliste ärakasutamise võti.

Allikad:
1. Soodushinnaga, M.T. (2016). Antioksüdantsete toitainete roll südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Kardioloogia uuringud ja praktika, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Ülevaade toidust saadava flavonoidi kaempferooli kohta. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R. ja Abdollahi, M. (2011). Toidu polüfenoolide roll põletikulise soolehaiguse ravis. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12(8), 1046-1057.