Antioksüdandid: mis sa oled ja kust neid leida?

Antioksüdandid: mis sa oled ja kust neid leida?

antioksüdandid: mis need on ja kust neid leiate?

Sissejuhatus

Antioksüdantidest on tänapäeval saanud palju arutatud teema. Paljud inimesed pole kindlad, mis nad on ja miks nad on meie tervise jaoks nii olulised. Selles artiklis vaatame lähemalt antioksüdantide teemat, selgitame ja näitame nende funktsiooni kehas, kust neid toidust leida.

Mis on antioksüdandid?

Antioksüdandid on ained, mis on võimelised neutraliseerima nii nimetatud vabad radikaalid. Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid, mis võivad kehas tekkida erinevate metaboolsete protsesside ajal. Neil on paarimata elektron ja seetõttu on nad väga reageerivad. Vabad radikaalid võivad põhjustada oksüdatiivset stressi, kui kontsentratsioon on liiga kõrge, mis omakorda võib põhjustada rakke ja DNA -d. Antioksüdandid aitavad säilitada tasakaalu vabade radikaalide ja antioksüdantide vahel ning kaitsta rakke ja DNA -d.

Antioksüdantide olulisus tervise jaoks

Antioksüdandid mängivad tervises olulist rolli, kuna need võivad aidata kaasa oksüdatiivse stressile. Oksüdatiivset stressi seostatakse mitmesuguste haigustega, sealhulgas südamehaiguste, vähi, diabeedi ja neurodegeneratiivsete haigustega, näiteks Alzheimeri tõve ja Parkinsoni omadega. Antioksüdandid võivad aidata vähendada nende haiguste riski, peatades vabad radikaalid ja minimeerides nende kahjulikku mõju rakkudele ja koedele.

Kust leiate toidust antioksüdante?

Tasakaalustatud dieet, kus on palju värsket, töötlemata toitu, on parim viis piisavalt antioksüdante absorbeerimiseks. Siin on mõned toidud, mis on eriti rikkad antioksüdantide poolest:

1. Puu- ja köögiviljad

Puu- ja köögiviljad on rikkad antioksüdantide, näiteks C-vitamiini, E-vitamiini, karotenoidide (näiteks beetakaroteen) ja flavonoidide poolest. Mõned parimad antioksüdantide allikad on marjad (mustikad, vaarikad, maasikad), apelsinid, sidrunid, rohelised lehtköögiviljad (spinat, lehtkapsas), paprika, porgandid ja tomatid.

2. Pähklid ja seemned

pähklid ja seemned sisaldavad mitmesuguseid antioksüdante, sealhulgas E -vitamiini, seleeni ja karotenoide. Eriti soovitatav on kreeka pähklid, mandlid, linaseemned ja Chia seemned.

3. täisteratooted

Täisteratooted, näiteks kaerahelbed, täisteraleib ja pruun riis, sisaldavad antioksüdante nagu E -vitamiini ja fenoolühendid.

4. Vürtsid ja ürdid

Paljud vürtsid ja ürdid on rikkad antioksüdantide poolest. Nende hulka kuuluvad kurkum, ingver, pune, rosmariin, kaneel ja nelk.

5. Roheline tee

Roheline tee sisaldab tugevate antioksüdantide polüfenoolide kõrge kontsentratsiooni. Rohelise tee regulaarne tarbimine võib aidata suurendada keha antioksüdanti.

Oluline on märkida, et toidu antioksüdantne maht sõltub mitmesugustest teguritest, näiteks ladustamise aeg, ettevalmistamine ja töötlemine. Värsketel ja töötlemata toidul on üldiselt suurem antioksüdantsed mahutavused kui töödeldud toidud.

Järeldus

Antioksüdandid mängivad meie tervises olulist rolli, kuna need võivad aidata kaasa oksüdatiivse stressi ja erinevate haiguste riski vähendamisele. Tasakaalustatud dieet koos paljude värskete töötlemata toiduga tagab, et me imame piisavalt antioksüdante. Puu- ja köögiviljad, pähklid ja seemned, täisteratooted, vürtsid ja roheline tee on ühed antioksüdantide allikad. Tervislik toitumine on võti nende oluliste toitainete eelistest.

Allikad:
1. (2016). Antioksüdatiivsete toitainete roll kardiovaskulaarsete haiguste ennetamisel. Kardioloogiauuringud ja praktika, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., ja López-Lázaro, M. (2011). Ülevaade dieedi flavonoidist kaempferoli kohta. Mini ülevaated ravimkeemiast, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R., ja Abdollahi, M. (2011). Toitumispolüfenoolide roll põletikulise boodihaiguse ravis. Praegune farmaatsia biotehnoloogia, 12 (8), 1046-1057.