Antioxidantes: ¿Qué estás y dónde puedes encontrarlos?

Antioxidantes: ¿Qué estás y dónde puedes encontrarlos?

Antioxidantes: ¿Qué son y dónde puedes encontrarlos?

Introducción

Los antioxidantes se han convertido en un tema muy discutido hoy. Muchas personas no están seguras de cuáles son y por qué son tan importantes para nuestra salud. En este artículo veremos más de cerca el tema de los antioxidantes, explicaremos y mostraremos su función en el cuerpo donde puede encontrarlos en los alimentos.

¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son sustancias que pueden neutralizar los radicales libres que llaman. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden surgir en el cuerpo durante varios procesos metabólicos. Tienen un electrón no apartado y, por lo tanto, son muy reactivos. Los radicales libres pueden provocar estrés oxidativo si la concentración es demasiado alta, lo que a su vez puede causar daño a las células y el ADN. Los antioxidantes ayudan a mantener el equilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes y, por lo tanto, a proteger las células y el ADN.

La importancia de los antioxidantes para la salud

Los antioxidantes juegan un papel importante en la salud porque pueden contribuir a contrarrestar el estrés oxidativo. El estrés oxidativo se asocia con diversas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson. Los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de estas enfermedades interceptando radicales libres y minimizando sus efectos nocivos en las células y el tejido.

¿Dónde puede encontrar antioxidantes en los alimentos?

Una dieta equilibrada con muchos alimentos frescos y sin procesar es la mejor manera de absorber suficientes antioxidantes. Aquí hay algunos alimentos que son particularmente ricos en antioxidantes:

1. Frutas y verduras

Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E, los carotenoides (como el betacaroteno) y los flavonoides. Algunas de las mejores fuentes para antioxidantes son bayas (arándanos, frambuesas, fresas), naranjas, limones, verduras de hoja verde (espinacas, col rizada), pimientos, zanahorias y tomates.

2. Nueces y semillas

Las nueces y las semillas contienen una variedad de antioxidantes, que incluyen vitamina E, selenio y carotenoides. Se recomiendan nueces, almendras, semillas de lino y semillas de chía.

3. Productos de grano integral

productos de grano integral como avena, pan integral y arroz integral contienen antioxidantes como la vitamina E y los compuestos de fenol.

4. Especias y hierbas

Muchas especias y hierbas son ricas en antioxidantes. Estos incluyen cúrcuma, jengibre, orégano, romero, canela y clavo.

5. té verde

El té verde contiene una alta concentración de polifenoles que son antioxidantes fuertes. El consumo regular de té verde puede ayudar a aumentar la capacidad antioxidante del cuerpo.

Es importante tener en cuenta que la capacidad antioxidante de los alimentos depende de varios factores, como el tiempo de almacenamiento, la preparación y el procesamiento. Los alimentos frescos y no procesados ​​generalmente tienen una mayor capacidad antioxidante que los alimentos procesados.

conclusión

Los antioxidantes juegan un papel importante en nuestra salud porque pueden contribuir a contrarrestar el estrés oxidativo y reducir el riesgo de diferentes enfermedades. Una dieta equilibrada con muchos alimentos frescos y sin procesar asegura que absorbamos suficientes antioxidantes. Las frutas y verduras, nueces y semillas, granos integrales, especias y té verde son algunas de las mejores fuentes para antioxidantes. Una dieta saludable es la clave para beneficiarse de las ventajas de estos importantes nutrientes.

Fuentes:
1. (2016). El papel de los nutracéuticos antioxidativos en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Cardiology Research and Practice, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C. y López-Lázaro, M. (2011). Una revisión sobre el flavonoide dietético kaempferol. Mini revisiones en química medicinal, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R. y Abdollahi, M. (2011). El papel de los polifenoles dietéticos en el manejo de la enfermedad inflamatoria de Bood. Biotecnología farmacéutica actual, 12 (8), 1046-1057.