Αντιοξειδωτικά: Τι είστε εσείς και πού μπορείτε να τα βρείτε;
Αντιοξειδωτικά: Τι είστε εσείς και πού μπορείτε να τα βρείτε;
Αντιοξειδωτικά: Τι είναι αυτοί και πού μπορείτε να τα βρείτε;
< /h2>
Εισαγωγή
< /h2>
Τα αντιοξειδωτικά έχουν γίνει ένα πολύ συζητημένο θέμα σήμερα. Πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το τι είναι και γιατί είναι τόσο σημαντικοί για την υγεία μας. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε προσεκτικά το θέμα των αντιοξειδωτικών, θα εξηγήσουμε και θα δείξουμε τη λειτουργία τους στο σώμα όπου μπορείτε να τα βρείτε σε φαγητό.
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
< /h2>
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που είναι σε θέση να εξουδετερώσουν έτσι τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να προκύψουν στο σώμα κατά τη διάρκεια διαφόρων μεταβολικών διεργασιών. Έχουν ένα μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο και επομένως είναι πολύ δραστικοί. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες εάν η συγκέντρωση είναι πολύ υψηλή, η οποία με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα και το DNA. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών και έτσι στην προστασία των κυττάρων και του DNA.
Η σημασία των αντιοξειδωτικών για την υγεία
< /h2>
Τα αντιοξειδωτικά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία επειδή μπορούν να συμβάλουν στην εξουδετέρωση του οξειδωτικού στρες. Το οξειδωτικό στρες σχετίζεται με διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, του διαβήτη και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Alzheimer και το Parkinson's. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου αυτών των ασθενειών, παρεμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες και ελαχιστοποιώντας τις επιβλαβείς επιδράσεις τους στα κύτταρα και τον ιστό.
Πού μπορείτε να βρείτε αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα;
< /h2>
Μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να απορροφήσετε αρκετά αντιοξειδωτικά. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά:
1. Φρούτα και λαχανικά
< /h3>
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καροτενοειδή (όπως β-καροτένιο) και φλαβονοειδή. Μερικές από τις καλύτερες πηγές για αντιοξειδωτικά είναι μούρα (βακκίνια, σμέουρα, φράουλες), πορτοκάλια, λεμόνια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, καλέ), πιπεριές, καρότα και ντομάτες.
2.
ΚΑΡΤΑΚΕΣ ΚΑΙ ΣΕΡΟΙ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΜΙΑ ΜΠΙΣΗ ΤΩΝ ΑΛΗΛΕΥΣΤΙΚΩΝ, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε, του σεληνίου και των καροτενοειδών. Τα καρύδια, τα αμύγδαλα, οι σπόροι λίνου και οι σπόροι chia συνιστώνται ιδιαίτερα.
3. Προϊόντα ολικής αλέσεως
< /h3>
προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως βρώμη, ψωμί ολικής αλέσεως και καστανό ρύζι περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε και οι ενώσεις φαινόλης.
4. μπαχαρικά και βότανα
< /h3>
Πολλά μπαχαρικά και βότανα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Αυτά περιλαμβάνουν κουρκούμη, τζίντζερ, ρίγανη, δεντρολίβανο, κανέλα και γαρίφαλα.
5. Πράσινο τσάι
< /h3>
Το πράσινο τσάι περιέχει υψηλή συγκέντρωση πολυφαινόλων που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας του σώματος.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αντιοξειδωτική ικανότητα των τροφίμων εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως ο χρόνος αποθήκευσης, η προετοιμασία και η επεξεργασία. Τα φρέσκα και μη επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν γενικά υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Συμπέρασμα
< /h2>
Τα αντιοξειδωτικά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία μας, επειδή μπορούν να συμβάλουν στην εξουδετέρωση του οξειδωτικού στρες και στη μείωση του κινδύνου διαφορετικών ασθενειών. Μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα εξασφαλίζει ότι απορροφούμε επαρκή αντιοξειδωτικά. Τα φρούτα και τα λαχανικά, τα καρύδια και οι σπόροι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα μπαχαρικά και το πράσινο τσάι είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές για αντιοξειδωτικά. Μια υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί για να επωφεληθείτε από τα πλεονεκτήματα αυτών των σημαντικών θρεπτικών ουσιών.
Πηγές:
1 (2016). Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών θρεπτικών ουσιών στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Καρδιολογική έρευνα και πρακτική, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, Ε., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, Μ. (2011). Μια ανασκόπηση σχετικά με τη διαιτητική φλαβονοειδές καρεπφερόλη. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, Μ.Η., Rahimi, R., & Abdollahi, Μ. (2011). Ο ρόλος των διαιτητικών πολυφαινόλων στη διαχείριση της φλεγμονώδους νόσου. Τρέχουσα φαρμακευτική βιοτεχνολογία, 12 (8), 1046-1057.