Zakaj so polnozrnate žitarice boljše

Zakaj so polnozrnate žitarice boljše

Zakaj so polnozrnate žitarice boljše

Polnozrnati izdelki so pomemben del uravnotežene prehrane. Za razliko od izdelkov iz rafiniranih zrn, ki jim je pogosto odvzeta večina vlaknin, vitaminov in mineralov, so polnozrnata žita bogata s hranili in nudijo številne koristi za zdravje. V tem članku si bomo podrobneje ogledali razloge, zakaj so polnozrnata žita boljša.

Kaj je polnozrnato žito in kako se pridela?

Polnozrnati izdelki so žitni izdelki, v katerih je ohranjena celotna zrnata struktura zrna. Nepredelano zrnje je sestavljeno iz treh glavnih komponent: zunanjih otrobov, notranjega kalčka in endosperma, bogatega z endospermom. S predelavo celih zrn zrna niso ločena od svojih naravnih sestavin in zato vsebujejo vsa dragocena hranila.

Za izdelavo polnozrnate pšenične moke se celotno zrno zmelje. To moko lahko nato uporabite za pripravo polnozrnatega kruha, polnozrnatih testenin ali drugih polnozrnatih izdelkov. Nasprotno pa se rafinirana zrna predelajo, da se odstranijo otrobi in kalčki, zaradi česar je izdelek manj hranljiv.

Zdravstvene koristi polnozrnatih žit

Polnozrnata žita zaradi svoje prehranske vsebnosti ponujajo različne zdravstvene koristi. Tukaj je nekaj glavnih razlogov, zakaj so polnozrnata žita boljša za vaše zdravje:

1. Prehrana z veliko vlakninami

Polnozrnata žita so odličen vir vlaknin. Vlaknine so neprebavljiva sestavina hrane, ki spodbuja prebavo in podpira zdravje črevesja. Prehrana z veliko vlakninami lahko prepreči zaprtje, zmanjša tveganje za raka debelega črevesa in stabilizira raven sladkorja v krvi.

2. Zdravje srca

Uživanje celih zrn lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. Polnozrnata žita vsebujejo naravne antioksidante, ki se lahko borijo proti vnetjem in tako ščitijo srce. Vlaknine v celih zrnih lahko tudi znižajo holesterol in zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja.

3. Preprečevanje sladkorne bolezni

Polnozrnata žita lahko tudi pomagajo zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Vlaknine v polnozrnatih žitih upočasnjujejo prebavo in pomagajo ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. To lahko zmanjša tveganje za insulinsko rezistenco in sladkorno bolezen.

4. Uravnavanje telesne teže

Ljudje, ki v svojo prehrano vključijo polnozrnate žitarice, imajo pogosto manjše tveganje za prekomerno telesno težo. Polnozrnati izdelki vsebujejo vlaknine in beljakovine, ki zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti in lahko zmanjšajo apetit. To pomaga ohranjati zdravo težo.

5. Možnost, bogata s hranili

Polnozrnati izdelki so bogati s pomembnimi hranili, kot so vitamini, minerali in antioksidanti. Vsebujejo različne vitamine B, vitamin E, železo, magnezij in cink. Z vključitvijo polnozrnatih žit v vašo prehrano lahko zagotovite vnos vseh teh pomembnih hranil.

6. Preprečevanje raka

Prehrana, bogata s celimi zrni, lahko pomaga zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka. Študije so pokazale, da je visok vnos vlaknin povezan z manjšim tveganjem za raka debelega črevesa in dojke.

Razlike med polnozrnatimi in rafiniranimi žitnimi izdelki

Glavna razlika med polnozrnatimi in rafiniranimi zrni je predelava. Polnozrnati izdelki so narejeni iz celega zrna in zato vsebujejo vse pomembne sestavine, pri izdelavi rafiniranih žitnih izdelkov pa so otrobi in kalčki odstranjeni.

Z odstranitvijo otrobov in kalčkov pa se izgubijo dragocene hranilne snovi. Rafinirani žitni izdelki pogosto vsebujejo manj vlaknin, vitaminov in mineralov kot polnozrnati izdelki. Na primer, polnozrnati kruh vsebuje več vlaknin kot beli kruh.

Kako v svojo prehrano vključiti več polnozrnatih žit

Pomembno je, da polnozrnate žitarice vključite v svojo prehrano, da izkoristite njihove koristi za zdravje. Tukaj je nekaj nasvetov za vključitev več celih zrn v vašo prehrano:

– Namesto belega kruha izberite polnozrnat kruh.

– Namesto rafiniranih testenin uporabite polnozrnate testenine.

– Beli riž zamenjajte z rjavim rižem ali kvinojo.

– Za zajtrk uživajte ovsene kosmiče ali polnozrnate žitarice.

– Poskusite polnozrnato moko za pekovske recepte.

S temi preprostimi spremembami v vaši prehrani lahko zagotovite dovolj polnozrnatih žit.

Zaključek

Polnozrnata žita nudijo številne koristi za zdravje v primerjavi z izdelki iz rafiniranih žit. Vsebujejo veliko vlaknin, so zdravi za srce, pomagajo pri uravnavanju telesne teže in lahko zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen in nekatere vrste raka. Z vključitvijo polnozrnatih žit v svojo prehrano lahko zagotovite vnos vseh pomembnih hranil in prispevate k zdravemu življenjskemu slogu. Zato so polnozrnata žita zagotovo boljša izbira, ko gre za vašo prehrano.

Več o naravni in zdravi prehrani izveste v naši reviji Vodnik Your-Heilpraktiker.com