Prečo sú celé zrná lepšie

Prečo sú celé zrná lepšie

Prečo sú celé zrná lepšie

Celozrnné výrobky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Na rozdiel od rafinovaných obilných produktov, ktoré sú často zbavené veľkej časti vlákniny, vitamínov a minerálov, celé zrná sú bohaté na živiny a ponúkajú množstvo zdravotných výhod. V tomto článku sa bližšie pozrieme na dôvody, prečo sú celozrnné lepšie.

Čo je to celé zrno a ako sa vyrába?

Celé zrno označuje obilné produkty, v ktorých je zachovaná celá štruktúra zrna. Nespracované zrno pozostáva z troch hlavných zložiek: vonkajších otrúb, vnútorných klíčkov a endospermu bohatého na endosperm. Spracovaním celých zŕn sa zrno neoddeľuje od svojich prirodzených zložiek a preto obsahuje všetky cenné živiny.

Na výrobu celozrnnej múky sa celé zrno pomelie. Táto múka sa potom môže použiť na výrobu celozrnného chleba, celozrnných cestovín alebo iných celozrnných produktov. Na rozdiel od toho sa rafinované zrná spracovávajú tak, aby sa odstránili otruby a klíčky, výsledkom čoho je menej výživný produkt.

Zdravotné prínosy celých zŕn

Celé zrná ponúkajú rôzne zdravotné výhody vďaka svojmu nutričnému obsahu. Tu sú niektoré z hlavných dôvodov, prečo sú celé zrná lepšie pre vaše zdravie:

1. Diéta s vysokým obsahom vlákniny

Celé zrná sú výborným zdrojom vlákniny. Vláknina je nestráviteľná zložka potravy, ktorá pomáha podporovať trávenie a podporuje zdravie čriev. Strava s vysokým obsahom vlákniny môže zabrániť zápche, znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a stabilizovať hladinu cukru v krvi.

2. Zdravie srdca

Konzumácia celých zŕn môže znížiť riziko srdcových ochorení. Celé zrná obsahujú prírodné antioxidanty, ktoré dokážu bojovať proti zápalom, a teda chrániť srdce. Vláknina v celých zrnách môže tiež znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.

3. Prevencia cukrovky

Celé zrná môžu tiež pomôcť znížiť riziko cukrovky 2. Vláknina v celých zrnách spomaľuje trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. To môže znížiť riziko inzulínovej rezistencie a cukrovky.

4. Riadenie hmotnosti

Ľudia, ktorí do svojho jedálnička zaraďujú celozrnné výrobky, majú často nižšie riziko nadváhy. Celozrnné výrobky obsahujú vlákninu a bielkoviny, ktoré poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti a môžu znížiť chuť do jedla. To pomáha udržiavať zdravú váhu.

5. Možnosť bohatá na živiny

Celozrnné výrobky sú bohaté na dôležité živiny, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahujú celý rad vitamínov skupiny B, vitamín E, železo, horčík a zinok. Zaradením celých zŕn do svojho jedálnička si môžete zabezpečiť príjem všetkých týchto dôležitých živín.

6. Prevencia rakoviny

Strava bohatá na celé zrná môže pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny. Štúdie ukázali, že vysoký príjem vlákniny je spojený s nižším rizikom rakoviny hrubého čreva a prsníka.

Rozdiely medzi celozrnnými a rafinovanými obilnými výrobkami

Hlavným rozdielom medzi celými zrnami a rafinovanými zrnami je spracovanie. Celozrnné produkty sa vyrábajú z celého zrna, a preto obsahujú všetky dôležité zložky, pričom pri výrobe rafinovaných obilných produktov sa odstraňujú otruby a klíčky.

Odstránením otrúb a klíčkov sa však strácajú cenné živiny. Rafinované obilné výrobky často obsahujú menej vlákniny, vitamínov a minerálov ako celozrnné výrobky. Napríklad celozrnný chlieb obsahuje viac vlákniny ako biely chlieb.

Ako zaradiť viac celozrnných výrobkov do vašej stravy

Je dôležité začleniť celé zrná do vašej stravy, aby ste mohli využívať ich zdravotné výhody. Tu je niekoľko tipov na začlenenie väčšieho množstva celých zŕn do vašej stravy:

– Namiesto bieleho chleba zvoľte celozrnný chlieb.

– Namiesto rafinovaných cestovín používajte celozrnné cestoviny.

– Vymeňte bielu ryžu za hnedú ryžu alebo quinou.

– Na raňajky si doprajte ovsené vločky alebo celozrnné výrobky.

– Vyskúšajte celozrnnú múku na pečenie.

Tým, že urobíte tieto jednoduché zmeny vo vašej strave, môžete zabezpečiť, že budete prijímať dostatok celých zŕn.

Záver

Celé zrná ponúkajú množstvo zdravotných výhod v porovnaní s rafinovanými obilnými výrobkami. Majú vysoký obsah vlákniny, sú zdravé pre srdce, pomáhajú pri regulácii hmotnosti a môžu znižovať riziko cukrovky a niektorých druhov rakoviny. Zaradením celých zŕn do vašej stravy si môžete zabezpečiť príjem všetkých dôležitých živín a prispieť k zdravému životnému štýlu. Preto sú celozrnné výrobky určite lepšou voľbou, pokiaľ ide o vašu stravu.

Viac o prirodzenej a zdravej výžive sa dozviete v našom sprievodcovskom magazíne Your-Heilpraktiker.com