Kodėl sveiki grūdai yra geresni

Kodėl sveiki grūdai yra geresni

Kodėl sveiki grūdai yra geresni

Visų grūdų produktai yra svarbi subalansuotos dietos dalis. Skirtingai nuo rafinuotų grūdų produktų, kuriems dažnai būna daug skaidulų, vitaminų ir mineralų, neskaldytuose grūduose gausu maistinių medžiagų ir siūlomos daug naudos sveikatai. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į priežastis, kodėl sveiki grūdai yra geresni.

Kas yra nesmulkinti grūdai ir kaip jis gaminamas?

Visas grūdas reiškia grūdų produktus, kuriuose išlaikoma visa grūdų grūdų struktūra. Neapdorotus grūdus sudaro trys pagrindiniai komponentai: išorinė sėlena, vidinis gemalas ir endospermas, kuriame gausu endospermo. Apdorojant nesmulkintus grūdus, grūdai nėra atskirti nuo natūralių komponentų, todėl juose yra visos vertingos maistinės medžiagos.

Norint gaminti nesmulkintus kviečius, visi grūdai yra sumalami. Šie miltai gali būti naudojami gaminant nesmulkintus duoną, nesmulkintų kviečių makaronus ar kitus viso grūdo produktus. Priešingai, rafinuoti grūdai apdorojami, kad būtų pašalintos sėlenos ir gemalas, todėl gaunamas ne toks maistingas produktas.

Sveikų grūdų nauda sveikatai

Smulkūs grūdai teikia įvairių naudos sveikatai dėl jų mitybos. Štai keletas svarbiausių priežasčių, kodėl sveiki grūdai yra geresni jūsų sveikatai:

1. Didelio skaidulų dieta

Smulkūs grūdai yra puikūs pluošto šaltiniai. Pluoštas yra nevirškintas maisto komponentas, padedantis skatinti virškinimą ir palaikanti žarnyno sveikatą. Dieta, kurioje yra daug skaidulų, gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, sumažinti storosios žarnos vėžio riziką ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

2. Širdies sveikata

Valgymas sveikais grūdais gali sumažinti širdies ligų riziką. Visuose grūduose yra natūralių antioksidantų, kurie gali kovoti su uždegimu ir todėl apsaugo širdį. Smulkių grūdų pluoštas taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

3. Diabeto prevencija

Smulkūs grūdai taip pat gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Visų grūdų pluoštas sulėtina virškinimą ir padeda išlaikyti cukraus kiekį kraujyje stabilų. Tai gali sumažinti atsparumo insulinui ir diabeto riziką.

4. Svorio valdymas

Žmonės, kurie į savo racioną įtraukia sveikus grūdus, dažnai turi mažesnę riziką tapti antsvoriu. Visų grūdų produktuose yra ląstelienos ir baltymų, kurie suteikia ilgalaikį pilnatvės jausmą ir gali sumažinti apetitą. Tai padeda išlaikyti sveiką svorį.

5. Maisto medžiagų turtingas pasirinkimas

Visų grūdų produktuose gausu svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir antioksidantai. Juose yra įvairių B vitaminų, vitamino E, geležies, magnio ir cinko. Į savo racioną įtraukdami sveikus grūdus, galite užtikrinti, kad gautumėte visas šias svarbias maistines medžiagas.

6. Vėžio prevencija

Dieta, kurioje gausu neskaldytų grūdų, gali padėti sumažinti tam tikrų vėžio atvejų riziką. Tyrimai parodė, kad didelis skaidulų vartojimas yra susijęs su mažesne storosios žarnos ir krūties vėžio rizika.

Skirtumai tarp neskaldytų grūdų ir rafinuotų grūdų produktų

Pagrindinis skirtumas tarp neskaldytų grūdų ir rafinuotų grūdų yra apdorojimas. Visų grūdų produktai yra gaminami iš visų grūdų, todėl juose yra visi svarbūs komponentai, o bran ir gemalas pašalinamas gaminant rafinuotus grūdų produktus.

Tačiau pašalinus sėlenas ir gemalus, prarandamos vertingos maistinės medžiagos. Rafinuotuose grūdų produktuose dažnai yra mažiau skaidulų, vitaminų ir mineralų nei viso grūdo produktai. Pavyzdžiui, nesmulkintų kviečių duonoje yra daugiau skaidulų nei balta duona.

Kaip į savo racioną įtraukti daugiau nesmulkintų grūdų

Svarbu įtraukti sveikus grūdus į savo racioną, kad būtų naudinga jų sveikatai. Čia yra keletas patarimų, kaip į savo racioną įtraukti daugiau neskaldytų grūdų:

- Vietoj baltos duonos rinkitės viso grūdo duoną.

- Vietoj rafinuotų makaronų naudokite nesmulkintų kviečių makaronus.

- Pakeiskite baltus ryžius rudais ryžiais arba quinoa.

- Mėgaukitės avižiniais dribsniais ar sveikais grūdais pusryčiams.

- Išbandykite viso kviečių miltus kepimo receptams.

Atlikdami šiuos paprastus savo raciono pakeitimus, galite įsitikinti, kad gaunate pakankamai neskaldytų grūdų.

Išvada

Smulkūs grūdai siūlo daug naudos sveikatai, palyginti su rafinuotais grūdų produktais. Jie turi daug skaidulų, sveikų širdyje, padeda valdyti svorio valdymą ir gali sumažinti diabeto ir tam tikrų vėžio atvejų riziką. Įtraukdami sveikus grūdus į savo racioną, galite įsitikinti, kad gaunate visas svarbias maistines medžiagas ir prisidedate prie sveikos gyvenimo būdo. Todėl sveiki grūdai tikrai yra geresnis pasirinkimas, kai kalbama apie jūsų dietą.

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galite sužinoti mūsų gido žurnale Jūsų heilpraktiker.com