Zašto su cjelovite žitarice bolje

Zašto su cjelovite žitarice bolje

Zašto su cjelovite žitarice bolje

Proizvodi od cjelovitih žitarica važan su dio uravnotežene prehrane. Za razliku od proizvoda od rafiniranih žitarica, koji su često lišeni velikog dijela vlakana, vitamina i minerala, cjelovite žitarice su bogate hranjivim tvarima i nude brojne zdravstvene prednosti. U ovom ćemo članku pobliže razmotriti razloge zašto su cjelovite žitarice bolje.

Što je cjelovito zrno i kako se proizvodi?

Cjelovito zrno se odnosi na proizvode od žitarica u kojima je zadržana cjelokupna zrnasta struktura zrna. Neprerađeno zrno sastoji se od tri glavne komponente: vanjske mekinje, unutarnje klice i endosperma bogatog endospermom. Preradom cjelovitih žitarica zrno se ne odvaja od svojih prirodnih sastojaka te stoga sadrži sve vrijedne hranjive tvari.

Za izradu integralnog pšeničnog brašna, cijelo zrno se melje. Ovo se brašno zatim može koristiti za izradu kruha od cjelovitog zrna pšenice, tjestenine od cjelovitog zrna pšenice ili drugih proizvoda od cjelovitog zrna. Nasuprot tome, rafinirane žitarice obrađuju se kako bi se uklonile mekinje i klice, što rezultira manje hranjivim proizvodom.

Zdravstvene prednosti cjelovitih žitarica

Cjelovite žitarice nude niz zdravstvenih dobrobiti zbog svog nutritivnog sadržaja. Evo nekih od glavnih razloga zašto su cjelovite žitarice bolje za vaše zdravlje:

1. Dijeta bogata vlaknima

Cjelovite žitarice izvrsni su izvori vlakana. Vlakna su neprobavljiva komponenta hrane koja pomaže u promicanju probave i održava zdravlje crijeva. Prehrana bogata vlaknima može spriječiti zatvor, smanjiti rizik od raka debelog crijeva i stabilizirati razinu šećera u krvi.

2. Zdravlje srca

Konzumiranje cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Cjelovite žitarice sadrže prirodne antioksidanse koji se mogu boriti protiv upale i stoga štite srce. Vlakna u cjelovitim žitaricama također mogu smanjiti kolesterol i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

3. Prevencija šećerne bolesti

Cjelovite žitarice također mogu pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2. Vlakna u cjelovitim žitaricama usporavaju probavu i pomažu u održavanju stabilne razine šećera u krvi. To može smanjiti rizik od inzulinske rezistencije i dijabetesa.

4. Kontrola težine

Ljudi koji u svoju prehranu unose cjelovite žitarice često imaju manji rizik od prekomjerne težine. Proizvodi od cjelovitih žitarica sadrže vlakna i proteine ​​koji daju dugotrajan osjećaj sitosti i mogu smanjiti apetit. To pomaže u održavanju zdrave težine.

5. Opcija bogata hranjivim tvarima

Proizvodi od cjelovitih žitarica bogati su važnim nutrijentima kao što su vitamini, minerali i antioksidansi. Sadrže razne vitamine B skupine, vitamin E, željezo, magnezij i cink. Uključivanjem cjelovitih žitarica u svoju prehranu možete osigurati unos svih ovih važnih nutrijenata.

6. Prevencija raka

Prehrana bogata cjelovitim žitaricama može pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka. Istraživanja su pokazala da je visok unos vlakana povezan s manjim rizikom od raka debelog crijeva i dojke.

Razlike između cjelovitih žitarica i proizvoda od rafiniranih žitarica

Glavna razlika između cjelovitih i rafiniranih žitarica je obrada. Proizvodi od cjelovitog zrna dobiveni su od cjelovitog zrna te stoga sadrže sve važne komponente, dok se u proizvodnji proizvoda od rafiniranih žitarica uklanjaju mekinje i klice.

Međutim, uklanjanjem mekinja i klica gube se vrijedne hranjive tvari. Proizvodi od rafiniranih žitarica često sadrže manje vlakana, vitamina i minerala od proizvoda od cjelovitih žitarica. Na primjer, kruh od cjelovitog zrna pšenice sadrži više vlakana nego bijeli kruh.

Kako uključiti više cjelovitih žitarica u svoju prehranu

Važno je uključiti cjelovite žitarice u svoju prehranu kako biste iskoristili njihove zdravstvene prednosti. Evo nekoliko savjeta za uključivanje više cjelovitih žitarica u vašu prehranu:

– Birajte kruh od cjelovitih žitarica umjesto bijelog.

– Verwende Vollkornnudeln anstelle von raffinierten Nudeln.

– Bijelu rižu zamijenite smeđom rižom ili kvinojom.

– Za doručak uživajte u zobenim pahuljicama ili cjelovitim žitaricama.

– Isprobajte integralno pšenično brašno za recepte za pečenje.

Uvođenjem ovih jednostavnih promjena u vašu prehranu, možete osigurati da unosite dovoljno cjelovitih žitarica.

Zaključak

Cjelovite žitarice nude brojne zdravstvene prednosti u usporedbi s proizvodima od rafiniranih žitarica. Imaju puno vlakana, zdravi su za srce, pomažu u kontroli tjelesne težine i mogu smanjiti rizik od dijabetesa i određenih vrsta raka. Uključivanjem cjelovitih žitarica u svoju prehranu možete osigurati unos svih važnih nutrijenata i pridonijeti zdravom načinu života. Stoga su cjelovite žitarice definitivno bolji izbor kada je u pitanju vaša prehrana.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete saznati u našem vodiču Vaš-Heilpraktiker.com