Pourquoi les grains entiers sont meilleurs

Pourquoi les grains entiers sont meilleurs

Pourquoi les grains entiers sont meilleurs

Les produits à base de grains entiers constituent un élément important d’une alimentation équilibrée. Contrairement aux produits céréaliers raffinés, qui sont souvent dépourvus d’une grande partie de leurs fibres, vitamines et minéraux, les grains entiers sont riches en nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous examinerons de plus près les raisons pour lesquelles les grains entiers sont meilleurs.

Qu’est-ce que les céréales complètes et comment sont-elles produites ?

Les grains entiers font référence aux produits céréaliers dans lesquels la structure entière des grains est conservée. Le grain non transformé est constitué de trois composants principaux : le son externe, le germe interne et l'endosperme riche en endosperme. Lors de la transformation des grains entiers, les grains ne sont pas séparés de leurs composants naturels et contiennent donc tous les nutriments précieux.

Pour fabriquer de la farine de blé entier, les grains entiers sont moulus. Cette farine peut ensuite être utilisée pour fabriquer du pain de blé entier, des pâtes de blé entier ou d’autres produits à base de grains entiers. En revanche, les grains raffinés sont traités pour éliminer le son et le germe, ce qui donne un produit moins nutritif.

Les bienfaits des grains entiers pour la santé

Les grains entiers offrent de nombreux avantages pour la santé en raison de leur contenu nutritionnel. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles les grains entiers sont meilleurs pour la santé :

1. Régime riche en fibres

Les grains entiers sont d'excellentes sources de fibres. Les fibres sont un composant non digestible des aliments qui favorisent la digestion et favorisent la santé intestinale. Une alimentation riche en fibres peut prévenir la constipation, réduire le risque de cancer du côlon et stabiliser la glycémie.

2. Santé cardiaque

Manger des grains entiers peut réduire le risque de maladie cardiaque. Les grains entiers contiennent des antioxydants naturels qui peuvent combattre l’inflammation et donc protéger le cœur. Les fibres contenues dans les grains entiers peuvent également réduire le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires.

3. Prévention du diabète

Les grains entiers peuvent également contribuer à réduire le risque de diabète de type 2. Les fibres contenues dans les grains entiers ralentissent la digestion et aident à maintenir la glycémie stable. Cela peut réduire le risque de résistance à l’insuline et de diabète.

4. Gestion du poids

Les personnes qui incorporent des céréales complètes à leur alimentation ont souvent moins de risques de devenir obèses. Les produits à base de grains entiers contiennent des fibres et des protéines, qui procurent une sensation de satiété durable et peuvent réduire l'appétit. Cela aide à maintenir un poids santé.

5. Option riche en nutriments

Les produits à grains entiers sont riches en nutriments importants tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Ils contiennent une variété de vitamines B, de vitamine E, de fer, de magnésium et de zinc. En incluant des grains entiers dans votre alimentation, vous pouvez vous assurer d’obtenir tous ces nutriments importants.

6. Prévention du cancer

Une alimentation riche en grains entiers peut contribuer à réduire le risque de certains cancers. Des études ont montré qu’un apport élevé en fibres est associé à un risque plus faible de cancer du côlon et du sein.

Les différences entre les grains entiers et les produits céréaliers raffinés

La principale différence entre les grains entiers et les grains raffinés réside dans la transformation. Les produits céréaliers complets sont fabriqués à partir de grains entiers et contiennent donc tous les composants importants, tandis que le son et le germe sont éliminés lors de la production de produits céréaliers raffinés.

Cependant, en éliminant le son et le germe, de précieux nutriments sont perdus. Les produits céréaliers raffinés contiennent souvent moins de fibres, de vitamines et de minéraux que les produits céréaliers entiers. Par exemple, le pain de blé entier contient plus de fibres que le pain blanc.

Comment incorporer davantage de grains entiers à votre alimentation

Il est important d’incorporer des grains entiers à votre alimentation pour profiter de leurs bienfaits pour la santé. Voici quelques conseils pour incorporer davantage de grains entiers à votre alimentation :

– Choisissez du pain complet plutôt que du pain blanc.

– Utilisez des pâtes de blé entier plutôt que des pâtes raffinées.

– Remplacez le riz blanc par du riz brun ou du quinoa.

– Savourez des flocons d’avoine ou des grains entiers au petit-déjeuner.

– Essayez la farine de blé entier pour vos recettes de pâtisserie.

En apportant ces simples changements à votre alimentation, vous pouvez vous assurer de consommer suffisamment de grains entiers.

Conclusion

Les grains entiers offrent de nombreux avantages pour la santé par rapport aux produits céréaliers raffinés. Ils sont riches en fibres, bons pour le cœur, aident à gérer le poids et peuvent réduire le risque de diabète et de certains cancers. En incorporant des grains entiers à votre alimentation, vous pouvez vous assurer que vous obtenez tous les nutriments importants et que vous contribuez à un mode de vie sain. Par conséquent, les grains entiers sont certainement le meilleur choix en matière d’alimentation.

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