Proč jsou celá zrna lepší

Proč jsou celá zrna lepší

Proč jsou celá zrna lepší

Celozrnné výrobky jsou důležitou součástí vyvážené stravy. Na rozdíl od rafinovaných obilných produktů, které jsou často zbaveny většiny jejich vlákniny, vitamínů a minerálů, jsou celá zrna bohatá na živiny a nabízejí řadu zdravotních výhod. V tomto článku se podrobněji podíváme na důvody, proč jsou celá zrna lepší.

Co je to celé zrno a jak se vyrábí?

Celé zrno se týká obilných produktů, ve kterých je zadržena struktura zrna zrna. Zpracované zrno se skládá ze tří hlavních složek: vnější otruby, vnitřní klíč a endosperm bohatý na endosperm. Zpracováním celých zrn se zrno neodděluje od jeho přirozených složek, a proto obsahuje všechny cenné živiny.

Aby se vytvořila celozrnná mouka, celé zrno je mleté. Tuto mouku pak lze použít k výrobě celozrnného chleba, celozrnných těstovin nebo jiných celozrnných produktů. Naproti tomu jsou zpracována rafinovaná zrna pro odstranění otrub a zárodků, což má za následek méně výživný produkt.

Zdravotní přínosy celé zrna

Celá zrna nabízejí různé zdravotní přínosy díky jejich nutričnímu obsahu. Zde jsou některé z hlavních důvodů, proč jsou celá zrna pro vaše zdraví lepší:

1. Dieta s vysokým obsahem vlákniny

Celá zrna jsou vynikajícími zdroji vlákna. Fiber je nestavitelnou součástí potravy, která pomáhá podporovat trávení a podporuje zdraví střev. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může zabránit zácpě, snížit riziko rakoviny tlustého střeva a stabilizovat hladinu cukru v krvi.

2. zdraví srdce

Jíst celá zrna může snížit riziko srdečních chorob. Celá zrna obsahují přirozené antioxidanty, které mohou bojovat proti zánětu, a proto chránit srdce. Vlákno v celých zrnech může také snížit cholesterol a snížit riziko kardiovaskulárních chorob.

3. prevence diabetu

Celá zrna mohou také pomoci snížit riziko diabetu 2. typu. Vlákno v celých zrnech zpomaluje trávení a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní. To může snížit riziko inzulínové rezistence a cukrovky.

4. Management hmotnosti

Lidé, kteří do své stravy začleňují celá zrna, mají často nižší riziko nadváhy. Celozrnné výrobky obsahují vlákno a bílkoviny, které poskytují dlouhodobý pocit plnosti a mohou snížit chuť k jídlu. To pomáhá udržovat zdravou váhu.

5. Možnost bohatá na živiny

Celozrnné výrobky jsou bohaté na důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahují řadu vitamínů B, vitamínu E, železa, hořčíku a zinku. Zahrnutím celých zrn do své stravy můžete zajistit, abyste všechny tyto důležité živiny získali.

6. Prevence rakoviny

Strava bohatá na celý zrna může pomoci snížit riziko určitých rakovin. Studie ukázaly, že vysoký příjem vláken je spojen s nižším rizikem rakoviny tlustého střeva a prsu.

Rozdíly mezi celými zrny a rafinovanými obilnými výrobky

Hlavním rozdílem mezi celými zrny a rafinovanými zrny je zpracování. Celozrnné výrobky jsou vyrobeny z celého zrnu, a proto obsahují všechny důležité komponenty, zatímco otruby a klíč jsou odstraněny při výrobě rafinovaných obilných produktů.

Avšak odstraněním otrub a zárodků se ztratí cenné živiny. Rafinované obilné výrobky často obsahují méně vlákniny, vitamínů a minerálů než celozrnné výrobky. Například celozrnný chléb obsahuje více vlákniny než bílý chléb.

Jak začlenit do své stravy více celých zrna

Je důležité začlenit do vaší stravy celá zrna, aby se těžila na jejich zdravotní přínosy. Zde je několik tipů, jak do své stravy začlenit více celých zrna:

- Vyberte si celozrnný chléb místo bílého chleba.

- místo rafinovaných těstovin použijte celozrnné těstoviny.

- Nahraďte bílou rýži hnědou rýží nebo quinoa.

- Užijte si ovesné vločky nebo celá zrna na snídani.

- Vyzkoušejte celozrnnou mouku pro recepty na pečení.

Provedením těchto jednoduchých změn ve své stravě můžete zajistit, abyste dostali dostatek celých zrn.

Závěr

Celá zrna nabízejí řadu zdravotních výhod ve srovnání s rafinovanými výrobky z obilí. Mají vysoký obsah vlákniny, zdravé, pomáhají při řízení hmotnosti a mohou snížit riziko diabetu a určitých rakovin. Začleněním celých zrn do vaší stravy můžete zajistit, že získáváte všechny důležité živiny a přispíváte ke zdravému životnímu stylu. Celá zrna jsou proto rozhodně lepší volbou, pokud jde o vaši stravu.

Více o přirozené a zdravé výživě najdete v našem průvodci Váš-heilpraktiker.com