Apstrādāti pārtikas produkti: kritisks skats
Apstrādāti pārtikas produkti: kritisks skats
Apstrādāts pārtika: kritisks skats
Mūsdienu sabiedrībā pārstrādātie pārtikas produkti aizņem lielu daļu mūsu uztura. Tie ir praktiski, ērti un bieži pieejami. Bet kas patiesībā ir aiz šiem produktiem? Šajā rakstā mēs kritiski apskatīsim šos pārtikas produktus un apgaismojam to ietekmi uz mūsu veselību, vidi un sabiedrību.
Kas ir pārstrādāti pārtikas produkti?
Apstrādāti pārtikas produkti ir produkti, kas ir veikuši vairākas pārstrādes darbības, pirms tie nonāk lielveikalu plauktos. Šai apstrādei var būt dažādas formas, ieskaitot piedevu rafinēšanu, saglabāšanu, saglabāšanu un pievienošanu. Apstrādātu pārtikas produktu piemēri ir brokastu pārslas, iesaiņoti saldēti ēdieni, konservi, gatavas mērces un garšvielas, iesaiņotas ceptas preces un saldumi.
barības vielu zudums apstrādes dēļ
Pārtikas pārstrāde var izraisīt ievērojamu barības vielu zudumu. Apstrādes procesa laikā bieži tiek noņemti vērtīgi vitamīni, minerāli un šķiedra. Apstrādes mērķis bieži ir uzlabot pārtikas izturību un garšu, kas bieži noved pie barības vielu kvalitātes kompromisa. Piemēram, baltie milti zaudē lielu daļu no šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, salīdzinot ar pilniem miltiem rafinēšanas laikā.
piedevas un to ietekme
Apstrādātie pārtikas produkti bieži satur dažādas piedevas, piemēram, garšas pastiprinātājus, konservantus un krāsvielas. Šīs piedevas kalpo, lai uzlabotu ēdiena garšu, konsekvenci un izturību. Tomēr jums var būt arī negatīva ietekme uz mūsu veselību. Ir zināms, ka dažas piedevas izraisa alerģijas vai neiecietības. Ir arī norādes, ka noteiktas piedevas, piemēram, mākslīgās krāsvielas, var ietekmēt bērnu izturēšanos.
Ietekme uz veselību
Augsts pārstrādātās pārtikas patēriņš bieži tiek saistīts ar vairākām veselības problēmām. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuriem uzturā ir liela daļa pārstrādātu pārtikas produktu, ir paaugstināts aptaukošanās risks, 2. tipa cukura diabēts un sirds un asinsvadu slimības. Daļēji tas ir saistīts ar augstu piesātināto taukskābju, transtauku, sāls un cukura saturu šajos produktos. Turklāt pētījumi rāda, ka pārstrādātie pārtikas produkti bieži ir mazāk skumji nekā svaigi, nepārstrādāti pārtikas produkti, kas var izraisīt palielinātu kaloriju patēriņu.
Apstrādātās pārtikas rūpniecības ietekme uz vidi
Apstrādātas pārtikas ražošanai un izplatīšanai ir arī būtiska ietekme uz vidi. Šo produktu ražošanai bieži ir nepieciešams liels daudzums enerģijas un ūdens, kā arī pesticīdu un mēslošanas līdzekļu lietošana, kas var sabojāt mūsu ekosistēmas. Turklāt šo pārtikas produktu transportēšana un iesaiņošana veicina CO2 emisiju, kas veicina globālo sasilšanu.
Apstrādātu pārtikas produktu patēriņa sociālā ietekme
Augstam pārstrādātas pārtikas patēriņam ir arī sociālā ietekme. Šie produkti bieži tiek piedāvāti par zemām cenām, kas ir vilinoši daudziem cilvēkiem ar zemiem ienākumiem. Tomēr tas bieži noved pie diētas, kas ir bagāta ar kalorijām, bet sliktu barības vielu. Cilvēki, kuri galvenokārt barojas ar pārstrādātiem pārtikas produktiem, ir pakļauti lielākam veselības problēmu riskam. Turklāt pārstrādātas pārtikas patēriņš var izraisīt novārtā tradicionālo lauksaimniecības praksi, kas var negatīvi ietekmēt lauksaimniecības kopienas.
Ko mēs varam darīt?
Lai samazinātu pārstrādātās pārtikas negatīvo ietekmi, mēs varam veikt dažus pasākumus:
fazit
Apstrādātiem pārtikas produktiem ir daudz negatīvas ietekmes uz mūsu veselību, vidi un sabiedrību. Ar apzinātiem lēmumiem, iegādājoties un gatavojoties ēdienreizēm, mēs varam palīdzēt samazināt šos efektus. Diēta, kas ir bagāta ar svaigu, nepārstrādātu pārtiku, ir ne tikai labāka mūsu veselībai, bet arī mūsu planētai un apkārtējiem cilvēkiem.
More about natural and healthy nutrition can be found in our advisory magazine ein-heilpraktiker.com