Apstrādāti pārtikas produkti: kritisks skats

Apstrādāti pārtikas produkti: kritisks skats

Apstrādāti pārtikas produkti: kritisks skats

Mūsdienu sabiedrībā pārstrādātie pārtikas produkti veido lielu daļu mūsu uztura. Tie ir praktiski, ērti un bieži pieejami. Bet kas patiesībā ir aiz šiem produktiem? Šajā rakstā mēs kritiski apskatīsim šos pārtikas produktus un pārbaudīsim to ietekmi uz mūsu veselību, vidi un sabiedrību.

Kas ir pārstrādāti pārtikas produkti?

Apstrādāti pārtikas produkti ir produkti, kas ir izgājuši virkni pārstrādes darbību, pirms nonāk lielveikalu plauktos. Šai apstrādei var būt dažādas formas, ieskaitot piedevu rafinēšanu, saglabāšanu, saglabāšanu un pievienošanu. Apstrādātu pārtikas produktu piemēri ir brokastu pārslas, iesaiņotas saldētas maltītes, konservi, gatavas mērces un garšvielas, iesaiņotas ceptas preces un saldumi.

Barības vielu zudums, apstrādājot

Pārtikas pārstrāde var izraisīt ievērojamu barības vielu zaudēšanu. Apstrādes procesa laikā bieži tiek noņemti vērtīgi vitamīni, minerāli un šķiedra. Apstrādes mērķis bieži ir uzlabot pārtikas glabāšanas laiku un garšu, kā rezultātā bieži tiek kompromitēts uztura kvalitāte. Piemēram, baltie milti rafinēšanas laikā zaudē lielu daļu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu, salīdzinot ar pilngraudu miltiem.

Piedevas un to ietekme

Apstrādātie pārtikas produkti bieži satur dažādas piedevas, piemēram, aromāta pastiprinātājus, konservantus un krāsvielas. Šīs piedevas tiek izmantotas, lai uzlabotu ēdiena garšu, konsistenci un glabāšanas laiku. Tomēr tiem var būt arī negatīva ietekme uz mūsu veselību. Ir zināms, ka dažas piedevas izraisa alerģiju vai nepanesamību. Ir arī pierādījumi, ka noteiktas piedevas, piemēram, mākslīgās krāsas, var ietekmēt bērnu uzvedību.

Ietekme uz veselību

Liels pārstrādāto pārtikas produktu patēriņš bieži ir saistīts ar vairākām veselības problēmām. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuriem uzturā ir liela daļa pārstrādātu pārtikas produktu, ir paaugstināts aptaukošanās risks, 2. tipa cukura diabēts un sirds un asinsvadu slimības. Daļēji tas ir saistīts ar augstu piesātināto tauku, trans tauku, sāls un cukura līmeni šajos produktos. Turklāt pētījumi rāda, ka pārstrādātie pārtikas produkti bieži ir mazāk pildīti nekā svaigi, nepārstrādāti pārtikas produkti, kas var izraisīt palielinātu kaloriju patēriņu.

Apstrādātās pārtikas rūpniecības ietekme uz vidi

Apstrādātu pārtikas produktu ražošana un izplatīšana arī ievērojami ietekmē vidi. Šo produktu ražošanai bieži ir nepieciešams liels daudzums enerģijas un ūdens, kā arī pesticīdu un mēslošanas līdzekļu lietošana, kas var sabojāt mūsu ekosistēmas. Turklāt šo pārtikas produktu pārvadāšana un iesaiņošana veicina CO2 emisijas, kas veicina globālo sasilšanu.

Apstrādāta pārtikas patēriņa sociālā ietekme

Augstam pārstrādāto pārtikas produktu patēriņam ir arī sociāla ietekme. Bieži vien šie produkti tiek piedāvāti par zemām cenām, kas ir vilinoši daudziem cilvēkiem ar zemiem ienākumiem. Tomēr tas bieži izraisa diētu, kurā ir daudz kaloriju, bet ar zemu barības vielu. Tāpēc cilvēkiem, kuri ēd diētu galvenokārt pārstrādātus pārtikas produktus, ir lielāks veselības problēmu risks. Turklāt pārstrādātu pārtikas produktu patēriņš var izraisīt tradicionālās lauksaimniecības prakses nolaidību, kas var negatīvi ietekmēt lauksaimniecības kopienas.

Ko mēs varam darīt?

Lai samazinātu pārstrādāto pārtikas produktu negatīvo ietekmi, mēs varam veikt dažus pasākumus:

1. Wählen Sie frische, unverarbeitete Lebensmittel: Setzen Sie auf eine Ernährung, die hauptsächlich aus frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln besteht. Diese bieten eine bessere Nährstoffdichte und sind oft natürlicher und gesünder.
2. Informieren Sie sich über Inhaltsstoffe: Lesen Sie die Etiketten von verpackten Lebensmitteln und informieren Sie sich über die darin enthaltenen Inhaltsstoffe. Vermeiden Sie Produkte mit vielen Zusatzstoffen.
3. Kochen Sie selbst: Durch das Zubereiten Ihrer Mahlzeiten zu Hause haben Sie die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe und können gesündere Alternativen wählen.
4. Unterstützen Sie lokale Erzeuger: Kaufen Sie regionale und saisonale Lebensmittel von lokalen Bauernmärkten oder Lebensmittelgeschäften, um die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren.
5. Sensibilisierung für eine gesunde Ernährung: Informieren Sie Ihre Familie und Freunde über die negativen Auswirkungen von verarbeiteten Lebensmitteln und fördern Sie eine gesunde Ernährung.

Secinājums

Apstrādātiem pārtikas produktiem ir daudz negatīvas ietekmes uz mūsu veselību, vidi un sabiedrību. Pieņemot apzinātus lēmumus, iepērkoties un gatavojot ēdienreizes, mēs varam palīdzēt samazināt šo ietekmi. Diēta, kas bagāta ar svaigiem, nepārstrādātiem pārtikas produktiem, ir ne tikai labāka mūsu veselībai, bet arī mūsu planētai un apkārtējiem cilvēkiem.

Jūs varat uzzināt vairāk par dabisku un veselīgu uzturu mūsu ceļvedī žurnālā Jūsu-heilpraktiker.com