Feldolgozott ételek: Kritikus nézet

Feldolgozott ételek: Kritikus nézet

Feldolgozott ételek: Kritikus nézet

Modern társadalmunkban a feldolgozott ételek étrendünk nagy részét képezik. Praktikusak, kényelmesek és gyakran megfizethetőek. De mi van valójában ezeknek a termékeknek a mögött? Ebben a cikkben kritikusan megvizsgáljuk ezeket az ételeket, és megvizsgáljuk azok egészségére, a környezetre és a társadalomra gyakorolt ​​hatásait.

Mik a feldolgozott ételek?

A feldolgozott élelmiszerek olyan termékek, amelyek feldolgozási lépések sorozatán mentek keresztül, mielőtt a szupermarketek polcaira kerülnek. Ez a feldolgozás különféle formákat vehet igénybe, ideértve a finomítást, a tartósítást, a megőrzést és az adalékanyagok hozzáadását. A feldolgozott ételekre példa lehet a reggeli gabonapelyhek, a csomagolt fagyasztott ételek, a konzerváruk, a kész mártások és az ízesítések, a csomagolt pékáruk és az édességek.

Tápanyagvesztés feldolgozáson keresztül

Az élelmiszer feldolgozása jelentős tápanyagok elvesztését eredményezheti. Az értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat gyakran eltávolítják a feldolgozási folyamat során. A feldolgozás célja gyakran az élelmiszer eltarthatóságának és ízének javítása, ami gyakran kompromisszumot eredményez a táplálkozási minőségben. Például a fehér liszt elveszíti rostja, vitaminjai és ásványi anyagok nagy részét a finomítás során, mint a teljes kiőrlésű liszt.

Adalékanyagok és azok hatásai

A feldolgozott ételek gyakran különféle adalékanyagokat tartalmaznak, például ízjavítókat, tartósítószereket és színezést. Ezeket az adalékanyagokat az élelmiszer ízének, következetességének és eltarthatóságának javítására használják. Ugyanakkor negatív hatással lehetnek egészségünkre is. Egyes adalékanyagokról ismert, hogy allergiát vagy intoleranciát okoznak. Bizonyítékok vannak arra is, hogy bizonyos adalékanyagok, például a mesterséges színek befolyásolhatják a gyermekek viselkedését.

Az egészségre gyakorolt ​​hatás

A feldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása gyakran számos egészségügyi problémához kapcsolódik. A tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akiknek az étrendben nagy a feldolgozott ételek aránya, megnövekedett az elhízás, a 2. típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegség kockázata. Ennek oka részben a telített zsírok, transz -zsírok, só és cukor magas szintje. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a feldolgozott élelmiszerek gyakran kevésbé töltik be, mint a friss, feldolgozatlan ételek, ami megnövekedett kalóriafogyasztást eredményezhet.

A feldolgozott élelmiszeripar környezeti hatása

A feldolgozott élelmiszerek előállítása és eloszlása ​​szintén jelentős hatással van a környezetre. Ezeknek a termékeknek a gyártása gyakran nagy mennyiségű energiát és vizet igényel, valamint peszticidek és műtrágyák használatát, amelyek károsíthatják ökoszisztémáinkat. Ezenkívül ezen élelmiszerek szállítás és csomagolása hozzájárul a CO2 -kibocsátáshoz, amely hozzájárul a globális felmelegedéshez.

A feldolgozott élelmiszer -fogyasztás társadalmi hatásai

A feldolgozott élelmiszerek magas fogyasztásának társadalmi hatása is van. Ezeket a termékeket gyakran alacsony áron kínálják, ami sok alacsony jövedelmű ember számára csábító. Ez azonban gyakran olyan étrendet eredményez, amely magas kalóriatartalmú, de alacsony tápanyagok. Ezért az emberek, akik elsősorban feldolgozott ételekből esznek, nagyobb az egészségügyi problémák kockázata. Ezenkívül a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása a hagyományos mezőgazdasági gyakorlatok elhanyagolásához vezethet, amelyek negatív hatással lehetnek a mezőgazdasági közösségekre.

Mit tehetünk?

A feldolgozott élelmiszerek negatív hatásainak minimalizálása érdekében néhány intézkedést megtehetünk:

1. Wählen Sie frische, unverarbeitete Lebensmittel: Setzen Sie auf eine Ernährung, die hauptsächlich aus frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln besteht. Diese bieten eine bessere Nährstoffdichte und sind oft natürlicher und gesünder.
2. Informieren Sie sich über Inhaltsstoffe: Lesen Sie die Etiketten von verpackten Lebensmitteln und informieren Sie sich über die darin enthaltenen Inhaltsstoffe. Vermeiden Sie Produkte mit vielen Zusatzstoffen.
3. Kochen Sie selbst: Durch das Zubereiten Ihrer Mahlzeiten zu Hause haben Sie die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe und können gesündere Alternativen wählen.
4. Unterstützen Sie lokale Erzeuger: Kaufen Sie regionale und saisonale Lebensmittel von lokalen Bauernmärkten oder Lebensmittelgeschäften, um die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren.
5. Sensibilisierung für eine gesunde Ernährung: Informieren Sie Ihre Familie und Freunde über die negativen Auswirkungen von verarbeiteten Lebensmitteln und fördern Sie eine gesunde Ernährung.

Következtetés

A feldolgozott ételek számos negatív hatással vannak egészségünkre, a környezetre és a társadalomra. Ha tudatos döntéseket hoz a vásárláskor és az ételek elkészítésekor, segíthetünk ezeknek a hatásoknak a minimalizálásában. A friss, feldolgozatlan ételekben gazdag étrend nemcsak az egészségünk, hanem a bolygónk és a körülöttünk lévő emberek számára is jobb.

A Guide magazinunkban többet megtudhat a természetes és egészséges táplálkozásról A teilpraktiker.com