الأطعمة المصنعة: وجهة نظر حاسمة
الأطعمة المصنعة: وجهة نظر حاسمة
الطعام المعالج: وجهة نظر حاسمة
في مجتمعنا الحديث ، تشغل الأطعمة المصنعة جزءًا كبيرًا من نظامنا الغذائي. إنها عملية ومريحة وغالبًا ما تكون ميسورة التكلفة. ولكن ما هو حقا وراء هذه المنتجات؟ في هذه المقالة ، سنلقي نظرة فاحصة على هذه الأطعمة ونضيء آثارها على صحتنا والبيئة والمجتمع.
ما هي الأطعمة المصنعة؟
الأطعمة المصنعة هي منتجات مرت عدد من خطوات المعالجة قبل أن ينتهي بها المطاف في أرفف السوبر ماركت. يمكن أن تتخذ هذه المعالجة أشكالًا مختلفة ، بما في ذلك التكرير والحفاظ على الإضافات وإضافة إضافات. تشمل أمثلة الأطعمة المصنعة حبوب الإفطار والأطباق المجمدة المعبأة والسلع المعلبة والصلصات والتوابل والتوابل والسلع المخبوزة المعبأة والحلويات.
فقدان العناصر الغذائية بسبب المعالجة
يمكن أن تؤدي معالجة الطعام إلى فقدان كبير في المواد الغذائية. أثناء عملية المعالجة ، غالبًا ما تتم إزالة الفيتامينات والمعادن والألياف القيمة. غالبًا ما يكون الهدف من المعالجة هو تحسين المتانة وطعم الطعام ، مما يؤدي غالبًا إلى حل وسط في جودة المغذيات. على سبيل المثال ، يفقد الدقيق الأبيض جزءًا كبيرًا من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بالدقيق الكامل أثناء التكرير.
إضافات وتأثيراتها
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مجموعة متنوعة من المواد المضافة مثل معززات النكهات والمواد الحافظة والأصباغ. تعمل هذه الإضافات على تحسين الذوق والاتساق ومتانة الطعام. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا أن يكون لديك آثار سلبية على صحتنا. من المعروف أن بعض المواد المضافة تثير الحساسية أو عدم تحمل. هناك أيضًا مؤشرات على أن بعض الإضافات ، مثل الأصباغ الاصطناعية ، يمكن أن تؤثر على سلوك الأطفال.
التأثير على الصحة
غالبًا ما يرتبط الاستهلاك العالي للأغذية المصنعة بعدد من المشكلات الصحية. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الأطعمة المصنعة في نظامهم الغذائي لديهم خطر متزايد من السمنة ، ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك جزئيًا إلى ارتفاع المحتوى من الأحماض الدهنية المشبعة والدهون غير المشبعة والملح والسكر في هذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الأطعمة المصنعة غالبًا ما تكون أقل حزناً من الأطعمة الطازجة غير المجهزة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية.
الآثار البيئية لصناعة الأغذية المصنعة
إن إنتاج وتوزيع الأغذية المصنعة له تأثير كبير على البيئة. غالبًا ما يتطلب إنتاج هذه المنتجات كمية كبيرة من الطاقة والمياه وكذلك استخدام المبيدات والأسمدة التي يمكن أن تلحق الضرر بنظمنا الإيكولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، تسهم نقل وتغليف هذه الأطعمة في انبعاث ثاني أكسيد الكربون ، مما يساهم في ظاهرة الاحتباس الحراري.
الآثار الاجتماعية لاستهلاك الأطعمة المصنعة
إن الاستهلاك العالي للأغذية المصنعة له آثار اجتماعية أيضًا. غالبًا ما يتم تقديم هذه المنتجات بأسعار منخفضة ، مما يغري العديد من الأشخاص ذوي الدخل المنخفض. ومع ذلك ، فإن هذا غالبًا ما يؤدي إلى اتباع نظام غذائي غني بالسعرات الحرارية ولكنه ضعيف في المواد الغذائية. يتعرض الأشخاص الذين يتغذى بشكل رئيسي على الأطعمة المصنعة لمخاطر أكبر لمشاكل صحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك الأغذية المصنعة إلى إهمال الممارسات الزراعية التقليدية ، والتي يمكن أن يكون لها آثار سلبية على المجتمعات الزراعية.
ماذا يمكننا أن نفعل؟
من أجل تقليل الآثار السلبية للأغذية المصنعة ، يمكننا اتخاذ بعض التدابير:
- اختر الأطعمة الطازجة غير المجهزة: الاعتماد على نظام غذائي يتكون بشكل أساسي من طعام جديد غير مجهزة. هذه توفر كثافة مغذية أفضل وغالبًا ما تكون أكثر طبيعية وأكثر صحة.
- تعرف على المزيد حول المكونات: اقرأ ملصقات الطعام المعبأة ومعرفة المكونات الموجودة فيه. تجنب المنتجات مع العديد من الإضافات.
- طهي نفسك: من خلال إعداد وجباتك في المنزل ، لديك سيطرة كاملة على المكونات ويمكنك اختيار بدائل أكثر صحة.
- دعم المنتجين المحليين: شراء الأغذية الإقليمية والموسمية من أسواق المزارعين المحليين أو متاجر البقالة لتقليل الطلب على الطعام المصنعة.
- الوعي بنظام غذائي صحي: أبلغ عائلتك وأصدقائك بالآثار السلبية للأطعمة المصنعة وتعزيز اتباع نظام غذائي صحي.
Fazit
الأطعمة المصنعة لها العديد من الآثار السلبية على صحتنا والبيئة والمجتمع. من خلال القرارات الواعية عند شراء وجبات وجبات ، يمكننا المساعدة في تقليل هذه الآثار. النظام الغذائي الغني بالأطعمة الطازجة غير المجهزة ليس أفضل فقط لصحتنا ، ولكن أيضًا لكوكبنا والأشخاص من حولنا.
يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com