Veganisme og næringsstofmangel
Veganisme og næringsstofmangel
veganisme og næringsstofmangel
Veganisme, en diæt, hvor animalske produkter udleveres, bliver stadig mere populært. Flere og flere mennesker vælger at leve vegansk af etiske, økologiske eller sundhedsmæssige årsager. Mens en veludviklet vegansk diæt kan tilbyde mange sundhedsmæssige fordele, er det også vigtigt at holde øje med potentielle næringsstofmangel. I denne artikel vil vi beskæftige os mere præcist med de potentielle næringsdefekter, være opmærksomme på veganere.
jernmangel
Jern er et essentielt næringsstof, der er ansvarlig for ilttransport i vores krop. Heme-jern, der forekommer i animalske produkter, absorberes bedre af kroppen end ikke-HEM-jern, der forekommer i vegetabilske produkter. Derfor er veganere muligvis nødt til at være mere opmærksomme på deres jernforsyning.
Der er dog mange vegetabilske kilder til jern, der skal indeholdes i en afbalanceret vegansk diæt. Bælgplanter såsom linser og kikærter, fuldkornsprodukter, nødder og frø, mørkegrønne grøntsager såsom spinat og broccoli samt tørrede frugter såsom abrikoser og rosiner er gode vegetabilske kilder til jern.For at forbedre absorptionen af jern er det nyttigt at kombinere jernrige fødevarer med vitamin C-rige fødevarer såsom citrusfrugter eller peberfrugter. C-vitamin øger absorptionen af ikke-Häm-jern i kroppen.
calciummangel
Calcium er et vigtigt mineral, der er vigtigt for strukturen og sundheden for knogler og tænder. Dyreprodukter som mælk, ost og yoghurt er traditionelle kilder til calcium. Da veganere gør det uden disse produkter, er de nødt til at finde alternative kilder.
Heldigvis er der mange vegetabilske kilder til calcium, der let kan integreres i den veganske diæt. Mørkegrønne blade grøntsager såsom grønnkål og broccoli, mandler, sesam- og chiafrø, tofu, beriget plantemælk og juice er alle gode vegetabilske kilder til calcium.Det er vigtigt at forbruge nok calcium, fordi en mangel kan føre til osteoporose og andre knoglesygdomme. For at forbedre indtagelsen af calcium, skal du også være opmærksom på tilstrækkeligt D -vitaminindtag, da D -vitamin understøtter indtagelse af calcium. Dette kan opnås enten ved tilstrækkelig sollys eller ved at tage kosttilskud.
vitamin B12 mangel
Vitamin B12 er et essentielt vitamin, der er vigtigt for dannelsen af røde blodlegemer og nervesystemets funktion. Det forekommer især i animalske produkter, så det er ofte en udfordring for veganere at opnå tilstrækkelig vitamin B12.
Da vitamin B12 praktisk talt ikke er til stede i vegetabilske fødevarer, skal veganere forbruge det med kosttilskud eller beriget mad. Beriget plantemælk, morgenmadsprodukter eller gærekstrakt er nogle eksempler på veganske fødevarer, der kan indeholde vitamin B12
En vitamin B12 -mangel kan føre til træthed, svaghed og neurologiske problemer. Det er derfor vigtigt at udføre vitamin B12 blodprøver regelmæssigt og om nødvendigt tage kosttilskud for at undgå en defekt.
omega-3 fedtsyrer
Omega-3-fedtsyrer er essentielle fedtsyrer, der er vigtige for hjernen og hjertet. Fiskeolie er den bedst kendte kilde til omega-3-fedtsyrer, men for veganere er forbruget af fisk ikke en mulighed.
Heldigvis er der vegetabilske kilder til omega-3-fedtsyrer såsom hørfrø, chiafrø og valnødder. Disse kan integreres i kosten til at få nok omega-3-fedtsyrer. Det kan dog være vanskeligt at få nok EPA og DHA, to vigtige typer omega-3-fedtsyrer, fra vegetabilske kilder. I dette tilfælde kan det at tage algeolie eller andre omega-3-ernæringstilskud være en fornuftig mulighed. proteinmangel
Protein er et vigtigt næringsstof, der er vigtigt for strukturen og reparationen af væv i kroppen. Selvom animalske produkter ofte ses som den vigtigste proteinkilde, er der også mange vegetabilske kilder til protein.
bælgfrugter såsom bønner, linser og ærter, sojaprodukter såsom tofu og tempeh, fuldkorn, nødder og frø er alle gode vegetabilske proteinkilder, der kan integreres i en afbalanceret vegansk diæt.
Det er vigtigt at kombinere forskellige proteinkilder for at opnå alle essentielle aminosyrer. For eksempel kan kombinationen af bønner og ris være en komplet proteinkilde. En varieret diæt, der indeholder forskellige vegetabilske proteinkilder, kan sikre, at veganere tager tilstrækkeligt protein.
fazit
Veganisme er en diæt, der kan tilbyde mange sundhedsmæssige fordele. Ikke desto mindre er veganere nødt til at holde øje med potentielle næringsstofmangel. Jern, calcium, vitamin B12, omega-3-fedtsyrer og protein er nogle af de næringsstoffer, som veganere skal være opmærksomme på.
En afbalanceret og varieret diæt er afgørende for at opnå alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for. Det kan også være nyttigt at tage kosttilskud for at sikre, at alle næringsstoffer er tilstrækkeligt dækket.
Veganisme kan være en sund og bæredygtig diæt, så længe du bevidst beskæftiger dig med de potentielle næringsdefekter og sikrer en afbalanceret diæt. God planlægning og råd fra en ernæringsfysiolog kan hjælpe med at implementere en sund vegansk diæt.
Mere om naturlig og sund ernæring findes i vores rådgivende magasin ein-heilpraktiker.com