Веганство и недостиг на хранителни вещества
Веганство и недостиг на хранителни вещества
веганство и недостатъци на хранителните вещества
Веганството, диета, в която се разпределят животинските продукти, става все по -популярна. Все повече и повече хора избират да живеят веган по етични, екологични или здравословни причини. Въпреки че добре планираната веганска диета може да предложи много ползи за здравето, също така е важно да се следи за потенциалните недостатъци на хранителните вещества. В тази статия ще се справим по -точно с потенциалните дефекти на хранителните вещества, ще обърнем внимание на вегани.
Дефицит на желязо
Желязото е основно хранително вещество, което е отговорно за транспортирането на кислород в нашето тяло. Хеме желязо, което се среща в животински продукти, се абсорбира по-добре от организма, отколкото желязото, което се среща в зеленчукови продукти. Следователно веганите може да се наложи да обърнат повече внимание на снабдяването си с желязо.
Въпреки това, има много зеленчукови източници за желязо, които трябва да се съдържат в балансирана веганска диета. Бобовите растения като леща и нахут, пълнозърнести продукти, ядки и семена, тъмнозелени зеленчуци като спанак и броколи, както и сушени плодове като кайсии и стафиди са добри зеленчукови източници за желязо.За да се подобри усвояването на желязото, е полезно да се комбинират храни, богати на желязо, с богати на витамин С храни като цитрусови плодове или чушки. Витамин С увеличава абсорбцията на не-хам желязо в тялото.
дефицит на калций
Калцият е важен минерал, който е от съществено значение за структурата и здравето на костите и зъбите. Животински продукти като мляко, сирене и кисело мляко са традиционни източници за калций. Тъй като веганите правят без тези продукти, те трябва да намерят алтернативни източници.
За щастие, има много зеленчукови източници за калций, които лесно могат да бъдат интегрирани във веганската диета. Тъмно зелени листни зеленчуци като зеле и броколи, бадеми, семена от сусам и чиа, тофу, обогатено растително мляко и сокове са добри източници на зеленчуци за калций.Важно е да се консумира достатъчно калций, тъй като дефицитът може да доведе до остеопороза и други костни заболявания. За да подобрите приема на калций, вие също трябва да обърнете внимание на достатъчен прием на витамин D, тъй като витамин D поддържа приема на калций. Това може да се постигне или чрез достатъчна слънчева светлина, или чрез приемане на хранителни добавки.
дефицит на витамин В12
Витамин В12 е основен витамин, който е важен за образуването на червени кръвни клетки и функцията на нервната система. Той се среща особено в животински продукти, така че често е предизвикателство за веганите да получат достатъчно витамин В12.
Тъй като витамин В12 на практика не присъства в зеленчуковите храни, веганите трябва да го консумират с хранителни добавки или обогатена храна. Обогатеното растително мляко, зърнените закуски или екстракта от дрожди са някои примери за вегански храни, които могат да съдържат витамин В12
А дефицитът на витамин В12 може да доведе до умора, слабост и неврологични проблеми. Ето защо е важно редовно да провеждате кръвни изследвания на витамин В12 и да се приемат хранителни добавки, ако е необходимо, за да се избегне дефект.
омега-3 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини са основни мастни киселини, които са важни за здравето на мозъка и сърцето. Рибеното масло е най-известният източник за омега-3 мастни киселини, но за веганите консумацията на риба не е вариант.
За щастие, има растителни източници за омега-3 мастни киселини като ленени семена, чиа семена и орехи. Те могат да бъдат интегрирани в диетата, за да се получат достатъчно омега-3 мастни киселини. Въпреки това, може да бъде трудно да получите достатъчно EPA и DHA, два важни вида омега-3 мастни киселини, от източници на зеленчуци. В този случай приемането на масло от водорасли или други хранителни добавки Omega-3 може да бъде разумен вариант. Дефицит на протеин
Протеинът е важно хранително вещество, което е от съществено значение за структурата и възстановяването на тъканта в организма. Въпреки че животинските продукти често се разглеждат като основен източник на протеини, има и много източници на зеленчуци за протеини.
Бобови растения като боб, леща и грах, соеви продукти като тофу и темпе, пълнозърнести храни, ядки и семена са добри източници на протеини, които могат да бъдат интегрирани в балансирана веганска диета.
Важно е да се комбинират различни източници на протеини, за да се получат всички основни аминокиселини. Например, комбинацията от боб и ориз може да бъде пълен източник на протеин. Разнообразна диета, която съдържа различни източници на протеини от зеленчуци, може да гарантира, че веганите приемат достатъчно протеин.
fazit
Веганството е диета, която може да предложи много ползи за здравето. Независимо от това, веганите трябва да следят потенциалните недостатъци на хранителните вещества. Желязо, калций, витамин В12, омега-3 мастни киселини и протеин са някои от хранителните вещества, на които веганите трябва да обърнат внимание.
Балансирана и разнообразна диета е от решаващо значение за получаването на всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Също така може да бъде полезно да се приемат хранителни добавки, за да се гарантира, че всички хранителни вещества са достатъчно покрити.
веганството може да бъде здравословна и устойчива диета, стига съзнателно да се справите с потенциалните дефекти на хранителните вещества и да осигурите балансирана диета. Доброто планиране и съвети от диетолог може да помогне за прилагането на здравословна веган диета.
Повече за естественото и здравословното хранене може да се намери в нашето консултативно списание ein-heilpraktiker.com