Sélénium : oligoélément aux effets formidables

Sélénium : oligoélément aux effets formidables

Le sélénium, un oligo-élément souvent négligé, joue un rôle discret mais crucial dans la santé et la nutrition humaines. Ce nutriment vital, caché dans la chaîne alimentaire, recèle de nombreux avantages qui ne deviennent évidents qu’après un examen scientifique plus approfondi. L’importance essentielle du sélénium est incontestée, mais quelle quantité est suffisante et quelle quantité est trop ? La recherche sur le sélénium a dressé un tableau détaillé de ses mécanismes d’action, de ses bienfaits pour la santé et des risques potentiels de surdosage. Cet article jette un regard analytique sur le rôle essentiel du sélénium dans notre santé et notre nutrition, met en évidence les bienfaits pour la santé scientifiquement étayés et discute des risques potentiels d'une supplémentation en sélénium. Enfin, des recommandations et des lignes directrices pour un apport sûr en sélénium sont présentées sur la base des résultats de recherche actuels. Plongez avec nous dans le monde fascinant d'un oligoélément qui a un effet majeur sur notre organisme et découvrez comment optimiser votre équilibre en sélénium.

Le rôle essentiel du sélénium dans la santé humaine et la nutrition

Le sélénium est un oligoélément essentiel au cœur de la santé humaine. Il joue un rôle clé dans le fonctionnement du système immunitaire, la prévention du stress oxydatif et le métabolisme des hormones thyroïdiennes. Le sélénium est connu pour être un composant de plus de 25 sélénoprotéines, impliquées dans divers processus biologiques, notamment la défense antioxydante et la régulation des processus inflammatoires.

• Immunsystem: Selen trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, indem es die Proliferation von T-Helferzellen fördert und die Antikörperproduktion unterstützt.
• Antioxidative Wirkung: Als Bestandteil von Glutathionperoxidasen hilft Selen, die Körperzellen vor oxidativem Stress zu schützen, der unter anderem durch freie Radikale verursacht wird.
• Schilddrüsenfunktion: Für die Synthese und den Abbau der Schilddrüsenhormone ist Selen erforderlich. Ein Selenmangel kann zu Schilddrüsenerkrankungen führen.

L'apport quotidien recommandé en sélénium varie en fonction de l'âge, du sexe et du stade de la vie. Selon le National Research Council des États-Unis, un apport quotidien de 55 microgrammes est recommandé pour les adultes. Les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins accrus.

Le sélénium est présent naturellement dans divers aliments, notamment les noix du Brésil, le poisson, la viande, les œufs et certaines céréales. La concentration de sélénium dans les aliments végétaux dépend en grande partie de la teneur en sélénium du sol dans lequel les plantes sont cultivées. Dans les régions aux sols pauvres en sélénium, il peut y avoir un manque de sélénium dans l’alimentation de la population qui y vit.

Un manque de sélénium peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, notamment des maladies cardiaques, l'infertilité masculine et un système immunitaire affaibli. D’un autre côté, une consommation excessive de sélénium peut provoquer des effets toxiques tels que la chute des cheveux, des nausées, de l’irritabilité et, dans les cas graves, même une défaillance d’un organe. Équilibrer les apports en sélénium est donc essentiel au maintien de la santé.

Avantages pour la santé fondés sur la science et risques potentiels de la supplémentation en sélénium

Le sélénium est un oligoélément essentiel au cœur de la santé humaine. Des études scientifiques ont montré qu’un apport adéquat en sélénium est associé à divers bienfaits pour la santé. Les avantages mis en évidence incluent :

• Unterstützung des Immunsystems: Selen spielt eine wichtige Rolle in der Funktion des Immunsystems. Es trägt dazu bei, die Körperabwehr zu stärken und kann vor bestimmten Infektionen schützen.
• Schutz vor oxidativem Stress: Als Bestandteil von Antioxidantien hilft Selen, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und reduziert damit das Risiko chronischer Krankheiten.
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Studien legen nahe, dass eine ausreichende Selenzufuhr mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist, möglicherweise durch Verringerung von Entzündungen und Verbesserung der antioxidativen Kapazität im Körper.

Dans le même temps, il existe des risques potentiels associés à un apport excessif en sélénium, notamment via une supplémentation. Un apport excessif en sélénium peut entraîner divers problèmes de santé, notamment :

• Selenose: Eine Erkrankung, die durch Symptome wie gastrointestinale Beschwerden, Haar- und Nagelverlust, Hautausschlag und in schweren Fällen neurologische Schäden charakterisiert ist.
• Interaktion mit Medikamenten: Selen kann mit bestimmten Medikamenten interagieren und deren Wirksamkeit beeinflussen oder unerwünschte Nebenwirkungen hervorrufen.
• Risiko für Diabetes: Einige Studien verweisen auf einen Zusammenhang zwischen hohen Selenlevels im Körper und einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes.

Il est important que l'apport en sélénium reste dans les limites recommandées. Les exigences exactes peuvent varier en fonction de l'âge, du sexe et de l'état de santé. La Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport quotidien de sélénium de 60 à 70 microgrammes pour les adultes.

En conclusion, un apport adéquat en sélénium peut apporter des bénéfices significatifs pour la santé, mais une supplémentation excessive comporte des risques potentiels. Les besoins individuels et les circonstances de santé doivent toujours être pris en compte au moment de décider de compléter ou non un supplément.

Recommandations et lignes directrices pour un apport sûr en sélénium : une analyse basée sur les recherches actuelles

L'apport optimal en sélénium varie en fonction de l'âge, du sexe et de l'état de santé. Les valeurs générales journalières de référence proposées par les organismes scientifiques sont basées sur la quantité de sélénium nécessaire pour atteindre l'activité maximale de la glutathion peroxydase dans le plasma sanguin. Cette enzyme joue un rôle clé dans la protection des cellules contre le stress oxydatif.

• Erwachsene sollten eine tägliche Selenaufnahme von etwa 55 Mikrogramm anstreben.
• Für schwangere und stillende Frauen wird eine erhöhte Aufnahme von 60 bzw. 70 Mikrogramm empfohlen, um den erhöhten Bedarf zu decken.

La limite supérieure d’apport en sélénium, à ne pas dépasser, est de 400 microgrammes par jour pour les adultes. La consommation chronique de sélénium en quantités dépassant cette limite peut entraîner des problèmes de santé tels que la sélénose, une affection caractérisée par des symptômes tels que la perte de cheveux, des modifications des ongles, des nausées et des lésions nerveuses.

Il est important de noter que le sélénium est principalement obtenu par l’alimentation, par la consommation de poisson, de viande, d’œufs et de noix riches en sélénium comme les noix du Brésil. Cependant, la teneur en sélénium des aliments peut varier considérablement en fonction de la concentration en sélénium du sol dans lequel l'aliment a été cultivé. Dans certaines régions où les sols sont pauvres en sélénium, l'apport alimentaire peut être insuffisant.

Dans de tels cas ou avec certains régimes, comme un régime végétalien strict, une supplémentation peut être nécessaire, mais ne doit être effectuée qu'après consultation d'un professionnel de la santé. L'automédication avec de fortes doses de sélénium sans surveillance professionnelle doit être évitée en raison des risques de toxicité et d'interactions indésirables.

Le respect des niveaux d'apport recommandés et la surveillance de l'apport en sélénium au moyen de tests sanguins réguliers sont des stratégies efficaces pour évaluer le statut individuel en sélénium et garantir un approvisionnement équilibré tout en minimisant les risques d'approvisionnement excessif ou insuffisant.

En conclusion, bien que le sélénium soit un micronutriment, son impact sur la santé humaine est tout sauf mineur. L'importance essentielle de cet oligo-élément, du soutien du système immunitaire à la prévention des maladies cardiovasculaires, souligne la nécessité d'une alimentation équilibrée et montre comment un apport adéquat en sélénium peut soutenir les fonctions vitales de l'organisme. Dans le même temps, les discussions scientifiques sur les risques potentiels de la supplémentation en sélénium soulignent qu'une consommation excessive peut être préjudiciable à la santé, ce qui souligne l'importance d'une supplémentation bien pensée, basée sur des recherches approfondies. Les recherches futures sont essentielles pour mieux comprendre les mécanismes exacts du sélénium dans l’organisme et pour affiner les recommandations ciblées pour différentes populations. D’ici là, les directives existantes concernant un apport sûr en sélénium devraient constituer une ressource précieuse pour maximiser les bienfaits du sélénium sur la santé et minimiser les risques potentiels.

Sources et littérature supplémentaire

Références

• National Institutes of Health (NIH). „Selenium: Fact Sheet for Health Professionals.“ Online verfügbar auf der Website der NIH.
• Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). „Selen.“ Veröffentlicht auf der BZfE-Website.
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Selen.“ Veröffentlicht in der 2. Auflage der DGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr.

Études

• Rosenfeld, I., & Beath, O. A. „Selenium: Geobotany, Biochemistry, Toxicity, and Nutrition.“ Academic Press, 1964. Diese historisch bedeutende Studie bietet grundlegende Einsichten in die Biochemie des Selens.
• Rayman, M. P. „The importance of selenium to human health.“ In The Lancet, Volume 356, Issue 9225, 2000. Die Studie dokumentiert die zentrale Rolle von Selen für die menschliche Gesundheit.
• Zhang, J. et al. „Association between regional selenium status and reported outcome of COVID-19 cases in China.“ In The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 111, Issue 6, 2020. Diese Studie untersucht den Zusammenhang zwischen Selenstatus und COVID-19-Verläufen in China.

Lectures complémentaires

• Combs, G. F. „Selenium in Global Food Systems.“ British Journal of Nutrition, 2001. Ein Überblick über die Bedeutung von Selen in globalen Ernährungssystemen.
• Schrauzer, G. N. „Selenium and Selenium-antagonistic Elements in Nutritional Cancer Prevention.“ In Critical Reviews in Biotechnology, Band 29, Nr. 1, 2009. Diskutiert die Rolle von Selen in der Prävention von Krebserkrankungen.
• Hoffmann, Peter R., und Berry, Marla J. „The Influence of Selenium on Immune Responses.“ In Molecular Nutrition & Food Research, Band 52, Nr. 11, 2008. Diese Veröffentlichung erforscht den Einfluss von Selen auf das Immunsystem.