Ľanový olej a ľanové semienko: Nutričné ​​profily

Ľanový olej a ľanové semienko: Nutričné ​​profily

Ľanový olej a ľanové semienko: Nutričné ​​profily

Ľanový olej a ľanové semienko sú dva produkty získané z rastliny ľanu (Linum usitatissimum). Ľanový olej aj ľanové semienka sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny, vlákninu a ďalšie prospešné živiny. V tomto článku sa pozrieme na nutričné ​​profily ľanového oleja a ľanového semena a pozrieme sa na ich zdravotné prínosy.

Živiny v ľanovom oleji

Ľanový olej je vysoko koncentrovaný rastlinný olej, ktorý sa získava zo semien ľanovej rastliny. Je známa vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, najmä kyseliny alfa-linolénovej (ALA). Táto mastná kyselina je pre ľudské telo nevyhnutná, pretože si ju nevie vyrobiť sama, a preto ju musí prijímať potravou.

Ľanový olej tiež obsahuje dobré množstvo omega-6 mastných kyselín, ako je kyselina linolová a kyselina gama-linolénová. Tieto mastné kyseliny sú dôležité pre mnohé telesné funkcie, vrátane štruktúry bunkovej membrány a signalizácie medzi bunkami.

Ľanový olej obsahuje okrem omega mastných kyselín aj vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant a posilňuje imunitný systém. Okrem toho obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanlivosť krvi. Ľanový olej obsahuje aj malé množstvo vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravú pokožku a oči.

Živiny v ľanových semienkach

Ľanové semienka sú malé semená, ktoré pochádzajú z plodov rastliny ľanového semena. Tieto semená sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a zdravé tuky. Podobne ako ľanový olej, aj ľanové semienka obsahujú dobré množstvo omega-3 mastných kyselín, najmä kyseliny alfa-linolénovej.

Okrem toho sú ľanové semienka výborným zdrojom vlákniny. Jedna porcia ľanového semienka obsahuje asi 7-8 gramov vlákniny, čo je asi štvrtina odporúčaného denného príjmu. Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie a dokáže predchádzať zápche.

Ľanové semienka obsahujú aj množstvo minerálov ako horčík, vápnik a železo. Horčík hrá dôležitú úlohu v energetickom metabolizme a svalovej kontrakcii. Vápnik je dôležitý pre stavbu kostí a zubov, zatiaľ čo železo je nevyhnutné pre transport kyslíka v tele.

Porovnanie nutričných profilov

Ľanový olej aj ľanové semienko sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, najmä kyseliny alfa-linolénovej. Ľanový olej však obsahuje vyššie koncentrácie týchto mastných kyselín ako ľanové semienko. Vďaka tomu je ľanový olej vhodnou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem omega-3.

Ľanové semienko na druhej strane obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorá sa v ľanovom oleji nenachádza. Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie a môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko srdcových ochorení.

Zdravotné výhody ľanového oleja a ľanových semienok

Vysoká koncentrácia omega-3 mastných kyselín v ľanovom oleji a ľanovom semienku prináša celý rad zdravotných výhod. Omega-3 mastné kyseliny môžu pomôcť znížiť zápal v tele a znížiť riziko srdcových chorôb, mŕtvice a vysokého krvného tlaku.

Okrem toho majú omega-3 mastné kyseliny pozitívne účinky na mozog a duševné zdravie. Môžu pomôcť zlepšiť kogníciu, znížiť depresiu a znížiť riziko Alzheimerovej choroby a demencie.

Vláknina v ľanovom semienku je tiež prospešná pre celkové zdravie. Môžu predchádzať zápche, znižovať hladinu cholesterolu a znižovať riziko rakoviny hrubého čreva.

Použitie ľanového oleja a ľanového semena pri varení

Ľanový olej možno použiť ako dresing na šaláty, zeleninu alebo obilniny. Pre jeho výraznú chuť by sa však nemal používať na varenie alebo vyprážanie jedál, pretože pri vysokých teplotách môže oxidovať, čím stráca svoje zdravé vlastnosti.

Ľanové semienka sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Môžu sa pridávať do smoothies alebo cereálií na zvýšenie obsahu vlákniny. Ľanové semienka je možné tiež pomlieť a použiť ako prísadu do pečiva alebo ako náhradu vajec vo vegánskych receptoch.

Záver

Ľanový olej a ľanové semienko sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny, vlákninu a ďalšie dôležité živiny. Zatiaľ čo ľanový olej je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ľanové semienka sú bohaté na vlákninu a minerály.

Oba produkty môžu prispieť k zdravej výžive a ponúkajú množstvo zdravotných výhod. Použitie ľanového oleja ako dresingu a ľanových semienok v obilninách alebo pečive je jednoduchý spôsob, ako využiť živiny z týchto rastlín.

Viac o prirodzenej a zdravej výžive sa dozviete v našom sprievodcovskom magazíne Your-Heilpraktiker.com