Laneno ulje i laneno sjeme: Profili hranjivih tvari

Laneno ulje i laneno sjeme: Profili hranjivih tvari

Laneno ulje i laneno sjeme: Profili hranjivih tvari

Laneno ulje i laneno sjeme dva su proizvoda dobivena iz biljke laneno sjeme (Linum usitatissimum). I laneno ulje i lanene sjemenke bogate su esencijalnim masnim kiselinama, vlaknima i drugim korisnim nutrijentima. U ovom ćemo članku pogledati profile hranjivih tvari lanenog ulja i lanenog sjemena te njihove zdravstvene prednosti.

Hranjive tvari u lanenom ulju

Laneno ulje je visoko koncentrirano biljno ulje koje se dobiva iz sjemenki biljke lan. Poznato je po visokom udjelu omega-3 masnih kiselina, posebice alfa-linolenske kiseline (ALA). Ova masna kiselina je esencijalna za ljudski organizam jer je ne može sam proizvesti pa ju mora unositi hranom.

Laneno ulje također sadrži dobru količinu omega-6 masnih kiselina, kao što su linolna kiselina i gama-linolenska kiselina. Ove masne kiseline važne su za brojne tjelesne funkcije, uključujući strukturu stanične membrane i signalizaciju između stanica.

Osim omega masnih kiselina, laneno ulje sadrži i vitamin E koji djeluje kao antioksidans i jača imunološki sustav. Osim toga, sadrži vitamin K koji je važan za zgrušavanje krvi. Laneno ulje također sadrži malu količinu vitamina A koji je važan za zdravu kožu i oči.

Hranjive tvari u sjemenkama lana

Lanene sjemenke su male sjemenke koje dolaze iz ploda biljke lanenog sjemena. Ove sjemenke su bogate vlaknima, proteinima i zdravim mastima. Slično lanenom ulju, lanene sjemenke također sadrže dobru količinu omega-3 masnih kiselina, posebice alfa-linolenske kiseline.

Osim toga, sjemenke lana izvrstan su izvor vlakana. Jedna porcija lanenih sjemenki sadrži oko 7-8 grama vlakana, što je oko četvrtina preporučenog dnevnog unosa. Vlakna su važna za zdravu probavu i mogu spriječiti zatvor.

Lanene sjemenke također sadrže brojne minerale poput magnezija, kalcija i željeza. Magnezij ima važnu ulogu u metabolizmu energije i kontrakciji mišića. Kalcij je važan za izgradnju kostiju i zuba, dok je željezo neophodno za prijenos kisika u tijelu.

Usporedba profila hranjivih tvari

I laneno ulje i laneno sjeme su dobri izvori omega-3 masnih kiselina, posebno alfa-linolenske kiseline. Međutim, laneno ulje sadrži veće koncentracije ovih masnih kiselina od lanenog sjemena. Zbog toga je laneno ulje prikladna opcija za one koji žele povećati unos omega-3 masnih kiselina.

S druge strane, laneno sjeme sadrži značajnu količinu vlakana kojih nema u lanenom ulju. Vlakna su važna za zdravu probavu i mogu pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Zdravstvene prednosti lanenog ulja i sjemenki lana

Visoka koncentracija omega-3 masnih kiselina u lanenom ulju i lanenom sjemenu donosi niz zdravstvenih dobrobiti. Omega-3 masne kiseline mogu pomoći u smanjenju upale u tijelu i smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i visokog krvnog tlaka.

Osim toga, omega-3 masne kiseline pozitivno utječu na mozak i mentalno zdravlje. Mogu poboljšati kogniciju, smanjiti depresiju i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti i demencije.

Vlakna u lanenom sjemenu također su korisna za cjelokupno zdravlje. Mogu spriječiti zatvor, sniziti kolesterol i smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

Upotreba lanenog ulja i lanenog sjemena u kulinarstvu

Laneno ulje može se koristiti kao preljev za salate, povrće ili žitarice. No, zbog jakog okusa ne smije se koristiti za kuhanje ili prženje hrane jer na visokim temperaturama može oksidirati i tako izgubiti zdrava svojstva.

Sjemenke lana mogu se koristiti na različite načine. Mogu se dodati u smoothieje ili žitarice kako bi se povećao sadržaj vlakana. Lanene sjemenke također se mogu samljeti i koristiti kao sastojak pečenja ili kao zamjena za jaja u veganskim receptima.

Zaključak

Laneno ulje i laneno sjeme bogati su esencijalnim masnim kiselinama, vlaknima i drugim važnim nutrijentima. Dok je ulje sjemenki lana dobar izvor omega-3 masnih kiselina, sjemenke lana su bogate vlaknima i mineralima.

Oba proizvoda mogu pridonijeti zdravoj prehrani i ponuditi brojne zdravstvene prednosti. Korištenje lanenog ulja kao preljeva i lanenih sjemenki u žitaricama ili pekarskim proizvodima jednostavan je način da iskoristite hranjive tvari ovih biljaka.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete saznati u našem vodiču Vaš-Heilpraktiker.com