زيت بذر الكتان وبذور الكتان: ملامح المغذيات

زيت بذر الكتان وبذور الكتان: ملامح المغذيات

زيت بذر الكتان وبذور الكتان: ملامح المغذيات

زيت بذر الكتان وبذور الكتان هما منتجان يتم الحصول عليهما من مصنع الكتان (Linum Usitatissi). كل من زيت بذر الكتان والخلان غني بالأحماض الدهنية الأساسية والألياف وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة. في هذه المقالة ، سوف نتعامل مع ملامح المغذيات لزيت بذر الكتان وبذور الكتان وننظر إلى فوائدها الصحية.

العناصر الغذائية في زيت بذر الكتان

زيت بذر الكتان هو زيت نباتي مركّز للغاية يتم الحصول عليه من بذور نبات الكتان. ومن المعروف بمحتواها العالي من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA). هذا الأحماض الدهنية ضرورية لجسم الإنسان لأنه لا يمكنه إنتاجه بنفسه ، وبالتالي يتعين عليه امتصاصه من خلال الطعام.

زيت بذر الكتان أيضًا على كمية جيدة من الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، مثل حمض اللينوليك وحمض غاما لينولينيك. هذه الأحماض الدهنية مهمة للعديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك بنية غشاء الخلية ونقل الإشارة بين الخلايا.

بالإضافة إلى الأحماض الدهنية أوميغا ، يحتوي زيت الكتان أيضًا على فيتامين E ، والذي يعمل بمثابة مضادات الأكسدة ويقوي الجهاز المناعي. كما أنه يحتوي على فيتامين K وهو أمر مهم لتخثر الدم. يحتوي زيت الكتان أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين (أ) ، وهو أمر مهم للبشرة والعيون الصحية.

العناصر الغذائية في بذور الكتان

بذور الكتان هي بذور صغيرة تأتي من ثمرة نبات الكتان. هذه البذور غنية بالألياف والبروتينات والدهون الصحية. على غرار زيت الكتان ، تحتوي بذور الكتان أيضًا على كمية جيدة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد Linseed مصدرًا ممتازًا للألياف. يحتوي جزء من بذور الكتان على حوالي 7-8 غرام من الألياف ، وهو ما يتوافق مع حوالي ربع الجرعة اليومية الموصى بها. الحشو مهمة للهضم الصحي ويمكن أن تمنع الإمساك.

أيضًا على عدد من المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد. يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في استقلاب الطاقة وتقلص العضلات. الكالسيوم مهم لهيكل العظام والأسنان ، في حين أن الحديد ضروري لنقل الأكسجين في الجسم.

مقارنة بين ملفات تعريف المغذيات

يعد كل من زيت الكتان والغطاء المصنوع بذر الكتان مصادر جيدة للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك. ومع ذلك ، يحتوي زيت الكتان على تركيزات أعلى من هذه الأحماض الدهنية من بذور الكتان. هذا يجعل زيت الكتان خيارًا مناسبًا لأولئك الذين يرغبون في زيادة تسجيل أوميغا 3.

، من ناحية أخرى ، يحتوي على كمية كبيرة من الألياف غير متوفرة في زيت بذر الكتان. تعتبر الميزات مهمة للهضم الصحي ويمكن أن تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

المزايا الصحية لزيت بذر الكتان وبذور الكتان

إن التركيز العالي للأحماض الدهنية أوميغا 3 في زيت بذر الكتان وبذور الكتان يجلب مجموعة متنوعة من المزايا الصحية. يمكن أن تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في تقليل الالتهاب في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الدهنية أوميغا 3 لها آثار إيجابية على الدماغ والصحة العقلية. يمكنك المساعدة في تحسين الإدراك وتقليل الاكتئاب وتقليل خطر الزهايمر والخرف.

الألياف في بذور الكتان هي أيضا مفيدة للصحة العامة. يمكنك منع الإمساك ، وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

استخدام زيت بذر الكتان وبذور الكتان في المطبخ

يمكن استخدام زيت بذر الكتان كسلطات للسلطات أو الخضار أو الحبوب. نظرًا لذوقه القوي ، لا ينبغي استخدامه للطهي أو أطباق التحميص ، لأنه يمكن أن يتأكسد في درجات حرارة عالية وبالتالي يفقد خصائصه الصحية.

linseed بطرق مختلفة. يمكن إضافتها إلى العصائر أو الموزلي لزيادة محتوى الألياف. يمكن أيضًا أن تكون بذور الكتان أرضية واستخدامها كمكون للسلع المخبوزة أو كبديل للبيض في وصفات نباتية.

Fazit

زيت بذر الكتان وبذور الكتان غنية بالأحماض الدهنية الأساسية والألياف وغيرها من العناصر الغذائية المهمة. في حين أن زيت الكتان هو مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، فإن مملكة الكتان من الألياف والمعادن.

يمكن أن يساهم كلا المنتجين في اتباع نظام غذائي صحي ويوفر العديد من الفوائد الصحية. يعد استخدام زيت بذر الكتان كخلع الملابس والكتان في الموزليس أو البضائع المخبوزة وسيلة سهلة للاستفادة من العناصر الغذائية لهذه النباتات.

يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com