Voedselbehoud: natuurlijke methoden

Voedselbehoud: natuurlijke methoden

Voedselbehoud: natuurlijke methoden

In een wereld waarin de voedingsindustrie sterk betrekking heeft op chemische conserveermiddelen en andere synthetische methoden om het behoud van voedsel te behouden, zijn steeds meer consumenten op zoek naar natuurlijke alternatieven. Het behoud van voedsel is een belangrijk aspect om de frisheid van voedsel te handhaven en bederf te voorkomen. Gelukkig zijn er een aantal natuurlijke methoden die al eeuwenlang worden gebruikt om langer voedsel te maken. In dit artikel zullen we enkele van deze methoden nader bekijken.

inhoudsopgave

• Fermentatie
• Drogen
• zout
• Rook
• Invoegen in azijn
• Gebruik van suiker
• Koeling en bevriezen

fermentatie

Fermentatie is een van de oudste methoden voor het behoud van voedsel. Voedsel wordt gefermenteerd door de activiteit van micro -organismen zoals bacteriën, gisten of schimmels. Deze micro -organismen produceren zuren, alcohol of andere stoffen die de groei van bacteriën belemmeren die bederf veroorzaken.

Een goed bekend voorbeeld van gefermenteerde voedingsmiddelen zijn zuurkool en ingelegde komkommer. Zuurkool wordt gemaakt door de gisting van gehakte kool. De natuurlijke micro -organismen die beschikbaar zijn op de kool gist de kool en transformeren deze in zuurkruid. Deze zure omgeving zorgt ervoor dat de zuurkool gedurende een langere periode duurzaam blijft.

drogen

Drogen is een andere methode voor het behoud van voedsel dat al eeuwenlang wordt gebruikt. Het voedsel wordt uit het voedsel verwijderd, wat de groei van micro -organismen voorkomt. Vanwege het verwijderen van vocht worden de enzymen ook geïnactiveerd in het voedsel dat de bederf kan versnellen.

Verschillende voedingsmiddelen kunnen worden gemaakt door te drogen, zoals fruit, groenten, vlees en vis. De traditionele methode voor het drogen van de zon wordt tegenwoordig vaak ondersteund door het gebruik van dockers of ovens. Droge fruit zoals rozijnen of gedroogde abrikozen zijn populaire snacks en kunnen ook worden gebruikt als ingrediënten in veel recepten.

zout

Zouten is al eeuwen een bewezen methode voor het behoud van vlees en vis. Hier is het voedsel bedekt met een laag zout om overtollig vocht te verwijderen en de groei van micro -organismen te remmen. Het zout verwijdert het water dat nodig is voor hun overleving van de micro -organismen, waardoor ze sterven.

Het meest bekende voorbeeld van gezouten voedsel is spek. Het spek is bedekt met een dikke laag zout om het tegen bederf te beschermen. Het zout trekt het vocht uit het spek en dient tegelijkertijd als een smaakversterker.

Smoke

Roken is een methode waarbij voedingsmiddelen over een smeulend hout worden gehangen, meestal in een rookkamer. De rook bevat verschillende verbindingen die de groei van micro -organismen remmen en kunnen vertragen.

Het gebruik van rook om vlees en vis te behouden heeft een lange traditie in veel culturen. Gerookte worstjes, gerookte zalm en gerookte ham zijn slechts enkele voorbeelden van gerookt voedsel. De rook geeft het voedsel niet alleen een karakteristiek aroma, maar breidt ook zijn duurzaamheid uit.

invoegen

Invoegen in azijn is een andere natuurlijke methode voor het behoud van voedsel. Azijn is een zuur actief ingrediënt dat de groei van micro -organismen remt door de pH te verminderen en er een ongunstige omgeving voor te creëren.

Voedingsmiddelen zoals komkommers, uien of olijven worden traditioneel in azijn geplaatst om ze van bederf te houden en om ze te smaak geven. Azijn geeft het ingebrachte voedsel een zuuraroma en kan dienen als basis voor sauzen of verbanden.

Gebruik van suiker

Het gebruik van suiker voor voedselbehoud heeft ook een lange traditie. Suiker depresseert micro -organismen die vocht en remt daardoor de groei ervan. Vanwege het hoge suikergehalte wordt een ongunstige omgeving voor micro -organismen gecreëerd waarin u niet kunt overleven.

Jams en gelei zijn klassieke voorbeelden van voedsel dat behouden is met behulp van suiker. Het hoge suikergehalte voorkomt de groei van micro -organismen en verhoogt de duurzaamheid van deze fruitpannen.

koeling en bevriezing

Koeling en bevriezing zijn moderne methoden voor het behoud van voedsel die we vandaag gebruiken. Door de temperatuur te verlagen, wordt de groei van micro -organismen vertraagd of gestopt, wat de duurzaamheid van voedsel verlengt.

Het gebruik van koelkasten en diepvriezers stelt ons in staat om voedsel fris te houden en lang te houden. Het bevriezen van de groei van micro -organismen wordt gestopt omdat de lage temperaturen hun activiteit belemmeren.

Fazit

Natural Food Preservation biedt verschillende methoden om langer voedsel te maken. Fermentatie, drogen, zouten, roken, invoegen in azijn, gebruik van suiker en koeling en bevriezing zijn bewezen technieken die al vele eeuwen worden gebruikt. Door te vertrouwen op deze natuurlijke methoden voor het behoud van voedsel, kunnen we het gebruik van chemische conserveermiddelen verminderen en tegelijkertijd onze voedingsmiddelen fris en smakelijk houden.

Meer over natuurlijke en gezonde voeding is te vinden in ons adviesmagazine ein-heilpraktiker.com