乳糖不耐受：如何处理和替代方案

乳糖不耐受：如何处理和替代方案

乳糖不耐受：如何处理和替代方案

什么是乳糖不耐受？

乳糖不耐受是指身体无法正确消化牛奶和乳制品中所含乳糖的病症。这是由于缺乏乳糖酶，乳糖酶通常在小肠中产生，负责分解乳糖。如果不消化，乳糖会引起不适症状，如腹胀、胃痛、腹泻和恶心。

乳糖不耐受的类型

乳糖不耐受主要分为三种类型：原发性乳糖不耐受、继发性乳糖不耐受和先天性乳糖不耐受。

1. Primäre Laktoseintoleranz: Diese Form der Laktoseintoleranz ist genetisch bedingt und tritt am häufigsten auf. Menschen mit primärer Laktoseintoleranz produzieren im Laufe der Zeit immer weniger Laktase, was zu einer unzureichenden Verdauung von Laktose führt.
2. Sekundäre Laktoseintoleranz: Diese Form tritt als Folge einer anderen Erkrankung oder eines Zustands auf, der den Dünndarm beeinträchtigt. Beispiele dafür sind Zöliakie, Morbus Crohn oder eine bakterielle Überwucherung im Dünndarm. In diesen Fällen kann die Produktion von Laktase vorübergehend oder dauerhaft beeinträchtigt sein.
3. Angeborene Laktoseintoleranz: Diese Form der Laktoseintoleranz ist äußerst selten und tritt aufgrund eines genetischen Defekts auf, der dazu führt, dass Babys von Geburt an kein Laktaseenzym produzieren können. Diese Babys müssen Milchprodukte von Anfang an vermeiden oder eine spezielle Formel erhalten.

乳糖不耐受的症状

乳糖不耐受的症状因人而异，取决于乳糖的摄入量。最常见的症状包括：

• Bauchschmerzen
• Übelkeit
• Blähungen
• Durchfall
• Gasbildung
• Aufgeblähter Bauch
• Verstopfung (seltener)

  需要注意的是，这些症状可能不会在食用乳糖后立即出现，而且有些人对乳糖比其他人更敏感。

乳糖不耐受的诊断

如果您怀疑自己患有乳糖不耐症，您应该咨询能够做出准确诊断的医生。您的医生可能会进行各种测试来确定您是否确实患有乳糖不耐症。这包括：

1. Wasserstoff-Atemtest: Dieser Test misst den Wasserstoffgehalt in der Ausatemluft, nachdem Sie eine laktosehaltige Lösung getrunken haben. Ein hoher Wasserstoffgehalt deutet auf eine unzureichende Verdauung von Laktose hin.
2. Laktose-Toleranztest: Bei diesem Test trinken Sie eine laktosehaltige Lösung und anschließend wird Ihr Blutzuckerspiegel überprüft. Wenn Ihr Körper die Laktose nicht richtig verdaut, steigt Ihr Blutzuckerspiegel nicht wie erwartet an.

   根据这些测试，您的医生可以做出诊断并帮助您学习控制乳糖不耐受症。

应对乳糖不耐受

如果您被诊断患有乳糖不耐受，这并不意味着您必须完全避免牛奶和乳制品。有几种方法可以让您更轻松地应对乳糖不耐症：

1. Vermeiden Sie laktosehaltige Lebensmittel: Die offensichtlichste Lösung ist, laktosehaltige Nahrungsmittel wie Milch, Käse und Joghurt zu vermeiden. Stattdessen können Sie auf laktosefreie oder pflanzliche Alternativen umsteigen. Es gibt mittlerweile eine breite Palette an laktosefreien Milchprodukten auf dem Markt, die den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie herkömmliche Milchprodukte haben.
2. Achten Sie auf versteckte Laktose: Laktose kann auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sein. Lesen Sie daher immer die Lebensmittelkennzeichnung, um sicherzustellen, dass keine laktosehaltigen Inhaltsstoffe enthalten sind. Achten Sie insbesondere auf folgende Begriffe: Milchpulver, Trockenmilch, Milchzucker, Molke und Kasein.
3. Nach und nach toleranzsteigernd essen: Manche Menschen mit Laktoseintoleranz können mit der Zeit eine gewisse Toleranz gegenüber kleinen Mengen an Laktose entwickeln. Sie könnten versuchen, kleine Mengen laktosehaltiger Lebensmittel schrittweise in Ihre Ernährung einzuführen und zu beobachten, wie Ihr Körper darauf reagiert. Ein Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen, einen individuellen Plan zu erstellen.

替代乳制品

如果您患有乳糖不耐症，您不必放弃牛奶和乳制品。对于乳糖不耐症患者来说，有多种植物性替代品可能是一个不错的选择。以下是一些流行的替代方案：

1. Mandelmilch: Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln und Wasser hergestellt und hat einen milden Geschmack. Sie ist arm an Kalorien und enthält in der Regel keine gesättigten Fette.
2. Sojamilch: Sojamilch wird aus Sojabohnen gewonnen und hat einen ähnlichen Proteingehalt wie Kuhmilch. Sie ist eine gute Quelle für Kalzium und Vitamine.
3. Hafermilch: Hafermilch wird aus gemahlenem Hafer und Wasser hergestellt und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Sie ist reich an Ballaststoffen und enthält keine gesättigten Fette.
4. Kokosmilch: Kokosmilch wird aus dem Fleisch der Kokosnuss gewonnen und hat einen leicht süßen, tropischen Geschmack. Sie ist reich an gesunden Fetten und hat einen niedrigen Laktosegehalt.

   这些植物性替代品在大多数超市都有售，为乳糖不耐症患者提供了一个不错的选择。

结论

乳糖不耐受会引起不愉快的症状，但通过适当的营养和管理，可以过上正常而积极的生活。避免食用含有乳糖的食物，并尝试不含乳糖或植物性替代品。然而，请记住，每个人对乳糖的反应都不同，您可能需要找到适合您的个人方法。与您的医生或营养师交谈，讨论适合您具体情况的最佳策略。

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