Umelé sladidlá: zdravé alebo nebezpečné?
Umelé sladidlá: zdravé alebo nebezpečné?
Umelé sladidlá: zdravé alebo nebezpečné?
Umelé sladidlá získali popularitu v posledných desaťročiach a stali sa neoddeliteľnou súčasťou nášho moderného potravinárskeho priemyslu. Ponúkajú sa v mnohých výrobkoch, od nápojov bez cukru po občerstvenie diéty. Existujú však obavy z ich účinkov na zdravie. V tomto článku pôjdeme podrobnejšie o umelých sladidlách a preskúmame, či sú pre nás skutočne zdravé alebo nebezpečné.
Čo sú umelé sladidlá?
Umelé sladidlá sú synteticky vyrábané zlúčeniny, ktoré sa používajú na dodávku jedla sladkú chuť bez zvýšenia množstva cukru alebo kalórií. Zvyčajne sú oveľa sladšie ako normálny cukor a často sa používajú v malom množstve na vytvorenie rovnakej sladkej chuti.
Existujú rôzne typy umelých sladidiel, vrátane aspartamu, sacharínu, sukralózy a Acesulfam-K. Každé sladidlo má svoju vlastnú chemickú štruktúru a rozdiely v spôsobe, akým je spracované telom.
Bezpečnosť umelých sladidiel
Bezpečnosť umelých sladidiel je kontroverznou témou, ktorá viedla k mnohým diskusiám a štúdiám. Väčšina krajín má stanovené limitné hodnoty bezpečnosti pre spotrebu umelých sladidiel, ktoré sa označujú ako ADI (prijateľný denný príjem). Účelom týchto limitných hodnôt je zabezpečiť, aby konzumácia umelých sladidiel nemá žiadne zdravotné riziká.
aspartam
Aspartam je jedným z najčastejšie používaných umelých sladidiel. Používa sa v mnohých svetloch a diétnych výrobkoch. Predpokladá sa, že aspartám u niektorých ľudí môže vyvolať bolesti hlavy alebo alergické reakcie. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) však zistil, že ADI je pre ASPartam v bezpečí a neexistujú obavy z dlhodobého používania.
sachcharín
Sacharín bol kritizovaný v 70. rokoch 20. storočia, keď štúdie na potkanoch vykazovali zvýšenie rizika rakoviny. Neskoršie štúdie však nepreukázali jasný dôkaz o škodlivom vplyve na ľudí. Väčšina odborníkov súhlasí s tým, že sacharín je bezpečný v odporúčaných množstvách.
sukralóza
Sukralóza je umelé sladidlo vyrobené z cukru a je asi 600 -krát sladšie ako normálny cukor. Často sa používa v pečive, dezertoch a nápojoch bez cukru. Zatiaľ neexistujú žiadne náznaky, že sukralóza je škodlivá. EFSA klasifikovala ADI pre sukralózu ako bezpečnú.
ACESULFAM-K
Acesulfam-K je ďalšie umelé sladidlo, ktoré sa často vyskytuje vo výrobkoch bez cukru. Predpokladá sa, že sa v tele absorbuje, a preto nemá kalórie. Štúdie doteraz nepreukázali žiadne škodlivé účinky na ľudí a EFSA klasifikovala Acesulfam-K ako bezpečnú.
Účinky na chudnutie
Umelé sladidlá často používajú ľudia, ktorí sa snažia schudnúť alebo znížiť spotrebu cukru. Predpokladá sa, že môžete reprezentovať alternatívu k cukru s nízkou kvalitou, a tak vám pomôže schudnúť.
Niekoľko štúdií však preukázalo protichodné výsledky vo vzťahu k účinkom umelých sladidiel na chudnutie. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia umelých sladidiel by mohla byť v skutočnosti spojená s prírastkom hmotnosti, zatiaľ čo iné nenašli žiadne významné účinky. Je dôležité poznamenať, že mnohé z týchto štúdií sú založené na údajoch o pozorovaní, a preto nemôžu poskytnúť žiadne presvedčivé dôkazy.
Predpokladá sa, že konzumácia umelých sladidiel by mohla zvýšiť chuť do jedla na sladké jedlo, čo môže spôsobiť, že budete jesť celkovo viac, a teda žiadne chudnutie. Okrem toho by umelé sladidlá mohli zmeniť chuť na prirodzenú sladkosť a spôsobiť, že prírodné jedlo bude vnímané ako menej uspokojivé.
Zdravie sa týka
Napriek bezpečnostným hodnoteniam stále existujú obavy z dlhodobých účinkov konzumácie umelých sladidiel. Niektoré štúdie navrhli, že konzumácia umelých sladidiel by mohla zvýšiť riziko rôznych chorôb.
Diabetes
Verí sa, že ľudia, ktorí trpia cukrovkou, môžu konzumovať umelé sladidlá ako alternatívu k cukru. Aj keď veľa umelých sladidiel nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, štúdie našli určité spojenia medzi konzumáciou umelých sladidiel a zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu. Na lepšie pochopenie týchto vzťahov je však potrebný ďalší výskum.
Metabolické poruchy
Niektoré výsledky výskumu poukázali na to, že umelé sladidlá môžu ovplyvniť metabolizmus. Mohli narušiť inzulínovú reakciu tela a prispieť k metabolickým poruchám, ako je inzulínová rezistencia a obezita. Tieto účinky však ešte neboli dostatočne preskúmané a vyžadujú ďalšie vyšetrenia.
Účinky na črevné zdravie
Umelé sladidlá by mohli mať tiež vplyv na zdravie čreva. Štúdie o zvieratách ukázali, že konzumácia umelých sladidiel môže zmeniť črevné bakteriálne zloženie. Rušený črevná mikrobiota bola spojená s množstvom zdravotných problémov, ako je zápal a metabolické poruchy. Nie je však jasné, či sú tieto výsledky prenosné na ľudí.
fazit
Debata o umelých sladidlách a ich účinky na zdravie je zložitá a kontroverzná. Predchádzajúce štúdie naznačujú, že umelé sladidlá môžu pre určitých ľudí vyvolať alergické reakcie alebo bolesti hlavy, ale celkovo sú bezpečné pre spotrebu. Existujú protichodné výsledky vo vzťahu k účinkom umelých sladidiel na chudnutie, cukrovku a metabolické poruchy. Vyžaduje sa ďalší výskum na lepšie pochopenie dlhodobých účinkov spotreby umelých sladidiel. V konečnom dôsledku je dôležité, aby sa všetci individuálne rozhodli, či chcú konzumovať umelé sladidlá alebo nie. Vyvážená strava založená na prírodných potravinách je vždy najlepšou voľbou pre zdravie.
Viac informácií o prírodnej a zdravej výžive nájdete v našom poradenskom časopise ein-heilpraktiker.com