Mākslīgi saldinātāji: veselīgi vai bīstami?
Mākslīgi saldinātāji: veselīgi vai bīstami?
Mākslīgi saldinātāji: veselīgi vai bīstami?
Mākslīgie saldinātāji pēdējās desmitgadēs ir ieguvuši popularitāti un kļuvuši par neatņemamu mūsu mūsdienu pārtikas rūpniecības sastāvdaļu. Tie tiek piedāvāti daudzos produktos, sākot no dzērieniem bez cukura līdz diētas uzkodām. Bet pastāv bažas par to ietekmi uz veselību. Šajā rakstā mēs sīkāk iedziļināsimies par mākslīgajiem saldinātājiem un pārbaudīsim, vai tie mums patiešām ir veselīgi vai bīstami.
Kas ir mākslīgie saldinātāji?
Mākslīgie saldinātāji ir sintētiski ražoti savienojumi, kurus izmanto, lai ēdienam piešķirtu saldu garšu, nepalielinot cukura vai kaloriju daudzumu. Parasti tie ir daudz saldāki nekā parasts cukurs, un tos bieži izmanto nelielos daudzumos, lai radītu tādu pašu saldo garšu.
Ir dažādi mākslīgo saldinātāju veidi, ieskaitot aspartāmu, saharīnu, sukralozi un acesulfam-k. Katram saldinātājam ir sava ķīmiskā struktūra un atšķirības, kā to apstrādā ķermenis.
Mākslīgo saldinātāju drošība
Mākslīgo saldinātāju drošība ir pretrunīgi vērtēta tēma, kas ir novedusi pie daudzām diskusijām un studijām. Lielākā daļa valstu ir noteikusi drošības ierobežojumu vērtības mākslīgo saldinātāju patēriņam, kurus sauc par ADI (pieņemama ikdienas uzņemšana). Šīs ierobežojumu vērtības ir paredzētas, lai nodrošinātu, ka mākslīgo saldinātāju patēriņam nav nekādu risku veselībai.
aspartam
Aspartams ir viens no visbiežāk izmantotajiem mākslīgajiem saldinātājiem. To izmanto daudzos gaismas un diētas produktos. Tiek uzskatīts, ka aspartāma var izraisīt galvassāpes vai alerģiskas reakcijas dažiem cilvēkiem. Tomēr Eiropas Pārtikas nekaitīguma pārvalde (EFSA) ir atklājusi, ka ADI ir droša aspartam un nav bažas par ilgtermiņa izmantošanu.
saharīns
Sacharīns tika kritizēts 70. gados, kad pētījumi ar žurkām uzrādīja vēža riska palielināšanos. Tomēr vēlākie pētījumi neliecināja par skaidru pierādījumu par kaitīgu ietekmi uz cilvēkiem. Lielākā daļa ekspertu ir vienisprātis, ka saharīns ir drošs ieteicamajos daudzumos.
sukraloze
Sukraloze ir mākslīgs saldinātājs, kas izgatavots no cukura, un tas ir apmēram 600 reizes saldāks nekā parastais cukurs. To bieži izmanto ceptu precēs, desertos un bez cukura dzērieniem. Pagaidām nav pazīmju, ka sukraloze ir kaitīga. EFSA ir klasificējis ADI sukralozes kā drošu.
Acesulfam-K
Acesulfam-K ir vēl viens mākslīgs saldinātājs, kas bieži notiek produktos bez cukura. Tiek uzskatīts, ka tas nav absorbēts ķermenī, un tāpēc tam nav kaloriju. Līdz šim pētījumi nav parādījuši kaitīgu ietekmi uz cilvēkiem, un EFSA ir klasificējis Acesulfam-K kā drošu.
Ietekme uz svara zudumu
Mākslīgos saldinātājus bieži izmanto cilvēki, kuri cenšas zaudēt svaru vai samazināt cukura patēriņu. Tiek pieņemts, ka jūs varat pārstāvēt zemu kaloriju alternatīvu cukuram un tādējādi palīdzēt zaudēt svaru.
Tomēr vairāki pētījumi ir parādījuši pretrunīgus rezultātus saistībā ar mākslīgo saldinātāju ietekmi uz svara zaudēšanu. Daži pētījumi norāda, ka mākslīgo saldinātāju patēriņš faktiski varētu būt saistīts ar svara pieaugumu, savukārt citi nav atraduši būtisku ietekmi. Ir svarīgi atzīmēt, ka daudzi no šiem pētījumiem ir balstīti uz novērošanas datiem un tāpēc nevar sniegt pārliecinošus pierādījumus.
Tiek pieņemts, ka mākslīgo saldinātāju patēriņš var palielināt apetīti pēc saldas pārtikas, kas var izraisīt kopumā vairāk un tāpēc svara zaudēšanas laikā. Turklāt mākslīgie saldinātāji varētu mainīt dabiskā salduma garšu un izraisīt dabiska ēdiena uztveršanu kā mazāk apmierinošu.
Veselības bažas
Neskatoties uz drošības vērtējumiem, joprojām pastāv bažas par mākslīgo saldinātāju patēriņa ilgtermiņa ietekmi. Daži pētījumi ir ierosinājuši, ka mākslīgo saldinātāju patēriņš varētu palielināt dažādu slimību risku.
diabēts
Tiek uzskatīts, ka cilvēki, kuri cieš no diabēta, var patērēt mākslīgos saldinātājus kā alternatīvu cukuram. Lai arī daudziem mākslīgajiem saldinātājiem nav ietekmes uz cukura līmeni asinīs, pētījumos ir atklāts saikne starp mākslīgo saldinātāju patēriņu un paaugstinātu 2. tipa diabēta risku. Tomēr, lai labāk izprastu šīs attiecības, ir nepieciešams vairāk pētījumu.
Metabolisma traucējumi
Daži pētījumu rezultāti ir norādījuši, ka mākslīgie saldinātāji varētu ietekmēt metabolismu. Viņi varētu traucēt ķermeņa insulīna reakciju un veicināt metabolisma traucējumus, piemēram, rezistenci pret insulīnu un aptaukošanos. Tomēr šīs sekas vēl nav pietiekami izpētītas, un tām ir jāveic turpmāki izmeklējumi.
Ietekme uz zarnu veselību
Mākslīgie saldinātāji varētu ietekmēt arī zarnu veselību. Dzīvnieku pētījumi parādīja, ka mākslīgo saldinātāju patēriņš var mainīt zarnu baktēriju sastāvu. Traucēta zarnu mikrobiota bija saistīta ar vairākām veselības problēmām, piemēram, iekaisumu un vielmaiņas traucējumiem. Tomēr nav skaidrs, vai šie rezultāti ir nododami cilvēkiem.
fazit
Debates par mākslīgajiem saldinātājiem un to ietekme uz veselību ir sarežģītas un pretrunīgas. Iepriekšējie pētījumi liecina, ka mākslīgie saldinātāji dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas vai galvassāpes, bet kopumā ir droši patēriņam. Ir pretrunīgi rezultāti saistībā ar mākslīgo saldinātāju ietekmi uz svara zudumu, diabētu un vielmaiņas traucējumiem. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai labāk izprastu mākslīgo saldinātāju patēriņa ilgtermiņa ietekmi. Galu galā ir svarīgi, lai visi individuāli izlemtu, vai viņi vēlas patērēt mākslīgos saldinātājus vai nē. Sabalansēts uzturs, kura pamatā ir dabiski pārtikas produkti, vienmēr ir labākā izvēle veselībai.
Vairāk par dabisku un veselīgu uzturu var atrast mūsu konsultatīvajā žurnālā ein-heilpraktiker.com