Dirbtiniai saldikliai: sveiki ar pavojingi?

Dirbtiniai saldikliai: sveiki ar pavojingi?

Dirbtiniai saldikliai: sveiki ar pavojingi?

Dirbtiniai saldikliai per pastaruosius kelis dešimtmečius išpopuliarėjo ir tapo neatsiejama mūsų šiuolaikinės maisto pramonės dalimi. Jie siūlomi daugelyje produktų, pradedant gėrimais be cukraus ir baigiant užkandžiais. Tačiau yra susirūpinimas dėl jų poveikio sveikatai. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į dirbtinius saldiklius ir išnagrinėsime, ar jie mums tikrai sveiki, ar pavojingi.

Kas yra dirbtiniai saldikliai?

Dirbtiniai saldikliai yra sintetiškai gaminami junginiai, naudojami maisto produktams suteikti saldaus skonio, nepadidinant cukraus ar kalorijų kiekio. Jie paprastai būna žymiai saldesni nei įprastas cukrus ir dažnai naudojami nedideliais kiekiais, kad būtų sukurtas tas pats saldus skonis.

Yra keletas dirbtinių saldiklių rūšių, įskaitant aspartamą, sachariną, sacharozę ir akesulfame-k. Kiekvienas saldiklis turi savo cheminę struktūrą ir skirtumus, kaip jį apdoroja kūnas.

Dirbtinių saldiklių saugumas

Dirbtinių saldiklių saugumas yra prieštaringai vertinama tema, paskatinusi daugybę diskusijų ir studijų. Daugelis šalių nustatė dirbtinių saldiklių, vadinamų ADI (priimtinas dienos suvartojimas), vartojimo saugos apribojimus. Šios ribos yra skirtos užtikrinti, kad dirbtinių saldiklių suvartojimas nekeltų jokios pavojaus sveikatai.

Aspartamas

„Aspartame“ yra vienas iš dažniausiai naudojamų dirbtinių saldiklių. Jis naudojamas daugybėje šviesos ir dietos produktų. Manoma, kad aspartamas gali sukelti galvos skausmą ar alergines reakcijas tam tikriems žmonėms. Tačiau Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) nustatė, kad ASPARTAME ADI yra saugus ir nėra jokių rūpesčių dėl ilgalaikio naudojimo.

Sacharinas

Sacharinas buvo kritikuojamas aštuntajame dešimtmetyje, kai tyrimai su žiurkėmis parodė vėžio rizikos padidėjimą. Tačiau vėlesni tyrimai nerado aiškių įrodymų apie kenksmingą poveikį žmonėms. Dauguma ekspertų sutinka, kad sacharinas yra saugus rekomenduojamomis sumomis.

Sukralozė

Sukralozė yra dirbtinis saldiklis, pagamintas iš cukraus ir yra maždaug 600 kartų saldesnis nei įprastas cukrus. Jis dažnai naudojamas kepiniuose, desertuose ir gėrimuose be cukraus. Kol kas nėra įrodymų, kad sacharozė yra kenksminga. EFSA Sukralozės ADI priskyrė saugiai.

„Acesulfame-K“

„Acesulfame-K“ yra dar vienas dirbtinis saldiklis, dažniausiai randamas produktuose be cukraus. Manoma, kad jis nėra absorbuojamas kūne ir todėl neturi kalorijų. Tyrimai iki šiol neparodė kenksmingo poveikio žmonėms, o EFSA klasifikavo „Acesulfame-K“ kaip saugų.

Poveikis svorio metimui

Dirbtinius saldiklius dažnai naudoja žmonės, bandantys numesti svorio ar sumažinti cukraus suvartojimą. Manoma, kad jie yra mažai kalorijų cukraus alternatyva, todėl gali padėti numesti svorio.

Tačiau nemažai tyrimų parodė prieštaringus rezultatus dėl dirbtinių saldiklių poveikio svorio metimui. Kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtinių saldiklių vartojimas iš tikrųjų gali būti susijęs su svorio padidėjimu, o kiti nerado reikšmingo poveikio. Svarbu pažymėti, kad daugelis šių tyrimų yra pagrįsti stebėjimo duomenimis, todėl negali pateikti įtikinamų įrodymų.

Manoma, kad dirbtinių saldiklių vartojimas gali padidinti saldžiųjų maisto produktų apetitą, o tai gali sukelti daugiau valgymo ir todėl nesiekti svorio. Be to, dirbtiniai saldikliai galėtų pakeisti natūralaus saldumo skonį ir sukelti natūralų maistą, kad jie būtų mažiau patenkinti.

Sveikatos rūpesčiai

Nepaisant saugumo vertinimų, vis dar nerimaujama dėl ilgalaikio dirbtinių saldiklių vartojimo poveikio. Kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtinių saldiklių vartojimas gali padidinti įvairių sveikatos sutrikimų riziką.

Diabetas

Manoma, kad žmonės, kenčiantys nuo diabeto, gali vartoti dirbtinius saldiklius kaip cukraus alternatyvą. Nors daugelis dirbtinių saldiklių neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, tyrimuose nustatyta tam tikra sąsajų tarp dirbtinių saldiklių vartojimo ir padidėjusios 2 tipo diabeto rizikos. Tačiau norint geriau suprasti šiuos ryšius, reikia daugiau tyrimų.

Metaboliniai sutrikimai

Kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai gali paveikti medžiagų apykaitą. Jie gali sutrikdyti kūno insulino atsaką ir prisidėti prie metabolinių sutrikimų, tokių kaip atsparumas insulinui ir nutukimui. Tačiau šis poveikis dar nebuvo pakankamai ištirtas ir reikalauja tolesnio tyrimo.

Poveikis žarnyno sveikatai

Dirbtiniai saldikliai taip pat gali turėti įtakos žarnyno sveikatai. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad dirbtinių saldiklių vartojimas gali pakeisti žarnyno bakterinę sudėtį. Sutrikusi žarnyno mikrobiota buvo susijusi su daugybe sveikatos problemų, tokių kaip uždegimas ir medžiagų apykaitos sutrikimai. Tačiau neaišku, ar šiuos rezultatus galima perduoti žmonėms.

Išvada

Diskusijos apie dirbtinius saldiklius ir jų poveikį sveikatai yra sudėtinga ir prieštaringa. Iki šiol atlikti tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai tam tikriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas ar galvos skausmus, tačiau jie yra saugūs vartojimui. Yra prieštaringų rezultatų dėl dirbtinių saldiklių poveikio svorio metimui, diabetui ir medžiagų apykaitos sutrikimams. Norint geriau suprasti ilgalaikį dirbtinių saldiklių vartojimo poveikį, reikia atlikti papildomus tyrimus. Galų gale svarbu, kad visi nuspręstų atskirai, ar nori vartoti dirbtinius saldiklius, ar ne. Tačiau subalansuota dieta, pagrįsta natūraliu maistu, visada yra geriausias pasirinkimas sveikatai.

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galite sužinoti mūsų gido žurnale Jūsų heilpraktiker.com