Dirbtiniai saldikliai: sveiki ar pavojingi?

Dirbtiniai saldikliai: sveiki ar pavojingi?

dirbtiniai saldikliai: sveiki ar pavojingi?

Dirbtiniai saldikliai pastaraisiais dešimtmečiais išpopuliarėjo ir tapo neatsiejama mūsų šiuolaikinės maisto pramonės dalimi. Jie siūlomi daugelyje produktų, pradedant gėrimais be cukraus ir baigiant užkandžiais. Tačiau yra susirūpinimas dėl jų poveikio sveikatai. Šiame straipsnyje mes išsamiau išsiaiškinsime apie dirbtinius saldiklius ir išnagrinėsime, ar jie mums tikrai sveiki, ar pavojingi.

Kas yra dirbtiniai saldikliai?

Dirbtiniai saldikliai yra sintetiškai gaminami junginiai, kurie naudojami maistui suteikti saldaus skonio, nepadidinant cukraus ar kalorijų kiekio. Paprastai jie yra daug saldesni nei įprastas cukrus ir dažnai naudojami nedideliais kiekiais, kad būtų sukurtas tas pats saldus skonis.

Yra įvairių dirbtinių saldiklių rūšių, įskaitant aspartamą, sachariną, sacharozę ir akesulfam-k. Kiekvienas saldiklis turi savo cheminę struktūrą ir skirtumus, kaip jį apdoroja kūnas.

Dirbtinių saldiklių saugumas

Dirbtinių saldiklių saugumas yra prieštaringai vertinama tema, paskatinusi daugybę diskusijų ir studijų. Daugelis šalių nustatė dirbtinių saldiklių vartojimo saugos ribines vertes, kurios yra vadinamos ADI (priimtina dienos suvartojimu). Šios ribinės vertės yra skirtos užtikrinti, kad dirbtinių saldiklių vartojimas neturi jokios rizikos sveikatai.

aspartam

„Aspartam“ yra vienas iš dažniausiai naudojamų dirbtinių saldiklių. Jis naudojamas daugybėje šviesos ir dietos produktų. Manoma, kad aspartamas gali sukelti galvos skausmą ar alergines reakcijas tam tikriems žmonėms. Tačiau Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) nustatė, kad ADI yra saugus aspartamui ir nėra jokių rūpesčių dėl ilgalaikio naudojimo.

saccharin

Sacharinas buvo kritikuojamas aštuntajame dešimtmetyje, kai tyrimai su žiurkėmis padidėjo vėžio rizika. Tačiau vėlesni tyrimai neparodė aiškių įrodymų apie kenksmingą poveikį žmonėms. Dauguma ekspertų sutinka, kad sacharinas yra saugus rekomenduojamais kiekiais.

Sukalozė

Sukralozė yra dirbtinis saldiklis, pagamintas iš cukraus ir yra maždaug 600 kartų saldesnis nei įprastas cukrus. Jis dažnai naudojamas kepiniuose, desertuose ir cukraus neturinčiuose gėrimuose. Kol kas nėra jokių požymių, kad sacharozė yra kenksminga. EFSA Sukralozės ADI priskyrė saugiai.

acesulfam-k

„Acesulfam-K“ yra dar vienas dirbtinis saldiklis, dažnai pasireiškiantis produktuose be cukraus. Manoma, kad jis nėra absorbuojamas kūne ir todėl neturi kalorijų. Iki šiol tyrimai neparodė jokio kenksmingo poveikio žmonėms, o EFSA „Acesulfam-K“ klasifikavo kaip saugų.

poveikis svorio metimui

Dirbtinius saldiklius dažnai naudoja žmonės, kurie bando numesti svorio ar sumažinti cukraus suvartojimą. Manoma, kad galite atstovauti mažai cukraus alternatyvai ir taip padėti numesti svorio.

Tačiau keletas tyrimų parodė prieštaringus rezultatus, susijusius su dirbtinių saldiklių poveikiu svorio metimui. Kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtinių saldiklių vartojimas iš tikrųjų gali būti susijęs su svorio padidėjimu, o kiti nerado jokio reikšmingo poveikio. Svarbu pažymėti, kad daugelis šių tyrimų yra pagrįsti stebėjimo duomenimis, todėl negali pateikti jokių įtikinamų įrodymų.

Manoma, kad dirbtinių saldiklių vartojimas gali padidinti saldaus maisto apetitą, dėl kurio jūs galite valgyti daugiau, todėl nevirti svorio. Be to, dirbtiniai saldikliai galėtų pakeisti natūralaus saldumo skonį ir sukelti natūralaus maisto suvokimą kaip mažiau patenkinamą.

Sveikatos problemos

Nepaisant saugumo įvertinimų, vis dar yra susirūpinimas dėl ilgalaikio dirbtinių saldiklių vartojimo poveikio. Kai kurie tyrimai pasiūlė, kad dirbtinių saldiklių vartojimas galėtų padidinti skirtingų ligų riziką.

diabetas

Manoma, kad žmonės, kenčiantys nuo diabeto, gali vartoti dirbtinius saldiklius kaip cukraus alternatyvą. Nors daugelis dirbtinių saldiklių neturi jokios įtakos cukraus kiekiui kraujyje, tyrimuose nustatyta tam tikrų ryšių tarp dirbtinių saldiklių vartojimo ir padidėjusio 2 tipo diabeto rizikos. Tačiau norint geriau suprasti šiuos ryšius, reikia daugiau tyrimų.

metaboliniai sutrikimai

Kai kurie tyrimų rezultatai atkreipė dėmesį į tai, kad dirbtiniai saldikliai gali paveikti medžiagų apykaitą. Jie gali sutrikdyti organizmo insulino reakciją ir prisidėti prie metabolinių sutrikimų, tokių kaip atsparumas insulinui ir nutukimas. Tačiau šis poveikis dar nebuvo pakankamai ištirtas ir reikalauja tolesnių tyrimų.

Poveikis žarnyno sveikatai

Dirbtiniai saldikliai taip pat gali turėti įtakos žarnyno sveikatai. Gyvūnų tyrimai parodė, kad dirbtinių saldiklių vartojimas gali pakeisti žarnyno bakterijų sudėties. Sutrikusi žarnyno mikrobiota buvo susijusi su daugybe sveikatos problemų, tokių kaip uždegimas ir medžiagų apykaitos sutrikimai. Tačiau neaišku, ar šiuos rezultatus galima perduoti žmonėms.

fazit

Diskusijos apie dirbtinius saldiklius ir jų poveikį sveikatai yra sudėtinga ir prieštaringa. Ankstesni tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai tam tikriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas ar galvos skausmus, tačiau apskritai yra saugūs vartojimui. Yra prieštaringų rezultatų, susijusių su dirbtinių saldiklių poveikiu svorio metimui, diabetui ir metaboliniams sutrikimams. Norint geriau suprasti ilgalaikį dirbtinių saldiklių vartojimo ilgalaikį poveikį. Galų gale svarbu, kad visi nuspręstų atskirai, ar nori vartoti dirbtinius saldiklius, ar ne. Subalansuota dieta, pagrįsta natūraliu maistu, visada yra geriausias pasirinkimas sveikatai.

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galima rasti mūsų patariamame žurnale Ein-heilpraktiker.com