Kombucha: ieguvumi veselībai un DIY instrukcijas

Kombucha: ieguvumi veselībai un DIY instrukcijas

Kombucha: ieguvumi veselībai un DIY instrukcijas

Kombucha ir raudzēts dzēriens, kas ir bijis populārs dažādās kultūrās gadsimtiem ilgi. Tas ir izgatavots no zaļās vai melnās tējas un simbiotiskā kultūras kompleksa (SCOBY). SCOBY sastāv no rauga un baktēriju kultūru kombinācijas, kas nodrošina fermentācijas procesu. Šajā rakstā mēs apspriedīsim kombucha ieguvumus veselībai, kā arī ceļvedi, kā pagatavot šo garšīgo un veselīgo dzērienu mājās.

Kas ir Kombucha?

Kombucha ir dzirkstošs un nedaudz skābs dzēriens, kas gatavots no tējas. To pagatavo, saldās tējas maisījumam pievienojot rauga un baktēriju kombināciju. Pēc tam šo maisījumu raudzē vairākas dienas līdz nedēļas, sadalot tējā esošos cukurus organiskās skābēs, vitamīnos un fermentos. Rezultāts ir atsvaidzinošs dzēriens ar īpatnēju garšu un daudziem ieguvumiem veselībai.

Kombučas vēsture

Precīza kombučas izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tā radusies Ķīnā pirms vairākiem tūkstošiem gadu. No turienes tas izplatījās Krievijā, Japānā un Eiropā. Šajos reģionos kombuča tradicionāli tiek izmantota kā līdzeklis pret dažādām veselības problēmām. Mūsdienās Kombucha ir populāra visā pasaulē un tiek novērtēta gan kā atsvaidzinošs dzēriens, gan kā veselības produkts.

Kombucha ieguvumi veselībai

Kombucha ir ne tikai atsvaidzinošs dzēriens, bet arī bagāts ar veselību veicinošām sastāvdaļām. Šeit ir daži no galvenajiem kombucha ieguvumiem veselībai:

1. Probiotiska iedarbība

Kombucha satur dažādas labvēlīgas baktērijas un rauga sēnītes, kas ir svarīgas veselīgai zarnu florai. Šīs probiotikas var palīdzēt uzturēt zarnu baktēriju līdzsvaru un uzlabot gremošanu. Veselīga zarnu flora ir saistīta arī ar stiprinātu imūnsistēmu un uzlabotu vielmaiņu.

2. Antioksidanta iedarbība

Kombucha satur antioksidantus, kas var palīdzēt samazināt brīvo radikāļu izraisītos šūnu bojājumus. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas organismā var izraisīt oksidatīvo stresu, kas savukārt veicina iekaisumu un dažādas saslimšanas. Regulāri patērējot kombuču, jūs varat palīdzēt savam ķermenim pasargāt sevi no oksidatīvā stresa.

3. Detoksikācija

Kombučas sastāvā esošie fermenti var palīdzēt noārdīt toksīnus organismā un atbalstīt detoksikācijas procesus. Tas var palīdzēt mazināt stresu uz ķermeņa un veicināt dabisko detoksikāciju.

4. Uzlabota gremošana

Kombuča sastāvā esošās probiotiskās baktērijas var uzlabot gremošanu un atvieglot barības vielu uzsūkšanos no pārtikas. Tas var palīdzēt mazināt gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un caureju.

5. Imūnsistēmas stiprināšana

Veselīga zarnu flora ir cieši saistīta ar spēcīgu imūnsistēmu. Lietojot kombuču, jūs varat stiprināt savu imūnsistēmu un samazināt infekciju un slimību risku.

6. Iekaisuma mazināšana

Iekaisumi ir daudzu slimību un veselības problēmu cēlonis. Kombuchas antioksidanta un probiotiskās īpašības var palīdzēt samazināt iekaisumu organismā un samazināt ar iekaisumu saistītu slimību risku.

7. Atbalstīt locītavu veselību

Kombucha satur glikozamīnu, kas ir svarīgs locītavu veselībai un aizsardzībai. Glikozamīns var palīdzēt samazināt locītavu sāpes un iekaisumu un uzlabot locītavu darbību.

8. Holesterīna līmeņa pazemināšana

Daži pētījumi liecina, ka regulāra kombucha lietošana var pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tas var palīdzēt samazināt sirds slimību un citu ar augstu holesterīna līmeni saistītu stāvokļu risku.

DIY instrukcijas kombucha pagatavošanai

Ja vēlaties pagatavot kombuču mājās, vienkārši izpildiet šos vienkāršos norādījumus:

Sastāvdaļas:

• 1 SCOBY (symbiotischer Kulturenkomplex)
• 1 Liter Wasser
• 2-3 Beutel grüner oder schwarzer Tee
• 100 g Zucker
• 1 Tasse bereits fermentierten Kombucha (als Starterflüssigkeit)

1. solis: pagatavojiet tēju

Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tējas maisiņus. Ļaujiet tējai ievilkties 10-15 minūtes un pēc tam izņemiet tējas maisiņus.

2. solis: pievienojiet cukuru

Pievienojiet tējai cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet tējai atdzist, līdz tā sasniedz istabas temperatūru.

3. darbība: pievienojiet SCOBY un startera šķidrumu

Uzmanīgi liec SCOBY virsū atdzesētajai tējai. Ielejiet startera šķidrumu tējā. SCOBY un startera šķidrums ir svarīgi, lai sāktu fermentācijas procesu.

4. solis: fermentācija

Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un ļaujiet tai rūgt tumšā vietā istabas temperatūrā 7-14 dienas. Jo ilgāk ļausiet tai rūgt, jo skābāka būs kombuča.

5. darbība: garšas pārbaude un iepildīšana pudelēs

Pēc vēlamā fermentācijas laika varat veikt garšas pārbaudi. Ja jums patīk garša, varat iepildīt kombuču stikla pudelēs un uzglabāt ledusskapī.

6. darbība: otrā fermentācija (pēc izvēles)

Papildu karbonizācijai varat pēc sākotnējās fermentācijas iepildīt kombuču ar augļiem vai sulu un ļaut tai rūgt istabas temperatūrā vēl 1-3 dienas.

7. darbība: izbaudiet

Jūsu mājās gatavotā kombucha tagad ir gatava baudīšanai! Ielejiet glāzē, pievienojiet ledu un izrotājiet ar svaigiem augļiem vai zaļumiem.

Secinājums

Kombucha ir veselīgs un atsvaidzinošs dzēriens, kas piedāvā daudzus ieguvumus veselībai. Tas ir bagāts ar probiotikām, antioksidantiem un fermentiem, kas var veicināt gremošanu, imūnsistēmu un vispārējo veselību. Kombucha pagatavošana mājās ļauj jums kontrolēt dzēriena kvalitāti un garšu. Izmēģiniet to un izbaudiet šī gardā dzēriena priekšrocības!

Vairāk par dabisko un veselīgu uzturu varat uzzināt mūsu ceļveža žurnālā Your-Heilpraktiker.com