Kombucha: nauda sveikatai ir pasidaryk pats instrukcijos

Kombucha: nauda sveikatai ir pasidaryk pats instrukcijos

Kombucha: nauda sveikatai ir „pasidaryk pats“ instrukcijos

Kombucha yra fermentuotas gėrimas, kuris buvo populiarus įvairiose kultūrose šimtmečius. Jis gaminamas iš žaliosios arba juodosios arbatos ir simbiotinio kultūros komplekso (SCOBY). SCOBY yra sudarytas iš mielių ir bakterijų kultūrų, kurios įgalina fermentacijos procesą, derinys. Šiame straipsnyje aptarsime kombuchos naudą sveikatai, taip pat vadovą, kaip pasigaminti šį skanų ir sveiką gėrimą namuose.

Kas yra Kombucha?

Kombucha yra putojantis ir šiek tiek rūgštus gėrimas, gaminamas iš arbatos. Jis gaminamas į saldžią arbatos mišinį įdedant mielių ir bakterijų derinio. Tada šis mišinys fermentuojamas kelias dienas ar savaites, arbatoje esantis cukrus skaidomas į organines rūgštis, vitaminus ir fermentus. Rezultatas yra gaivus gėrimas, turintis išskirtinį skonį ir daug naudos sveikatai.

Kombucha istorija

Tiksli kombucha kilmė nėra žinoma, tačiau manoma, kad ji atsirado Kinijoje prieš kelis tūkstančius metų. Iš ten jis išplito į Rusiją, Japoniją ir Europą. Šiuose regionuose kombucha tradiciškai buvo naudojama kaip vaistas nuo įvairių sveikatos problemų. Šiais laikais „Kombucha“ yra populiari visame pasaulyje ir vertinama ir kaip gaivinantis gėrimas, ir kaip sveikatingumo produktas.

Kombucha nauda sveikatai

Kombucha yra ne tik gaivus gėrimas, bet ir turtingas sveikatą stiprinančių ingredientų. Štai keletas geriausių kombucha naudos sveikatai:

1. Probiotinis poveikis

Kombuchoje yra įvairių naudingų bakterijų ir mielių, kurios yra svarbios sveikai žarnyno florai. Šie probiotikai gali padėti palaikyti žarnyno bakterijų pusiausvyrą ir pagerinti virškinimą. Sveika žarnyno flora taip pat siejama su sustiprėjusia imunine sistema ir pagerėjusia medžiagų apykaita.

2. Antioksidacinis poveikis

Kombucha sudėtyje yra antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti laisvųjų radikalų sukeltą ląstelių žalą. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, galinčios sukelti oksidacinį stresą organizme, o tai savo ruožtu skatina uždegimus ir įvairias ligas. Reguliariai vartodami kombucha galite padėti savo organizmui apsisaugoti nuo oksidacinio streso.

3. Detoksikacija

Kombučoje esantys fermentai gali padėti suskaidyti toksinus organizme ir palaikyti detoksikacijos procesus. Tai gali padėti sumažinti stresą organizme ir skatinti natūralų detoksikaciją.

4. Geresnis virškinimas

Kombucha esančios probiotinės bakterijos gali pagerinti virškinimą ir palengvinti maistinių medžiagų pasisavinimą iš maisto. Tai gali padėti sumažinti virškinimo problemas, tokias kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.

5. Imuninės sistemos stiprinimas

Sveika žarnyno flora yra glaudžiai susijusi su stipria imunine sistema. Vartodami kombucha galite sustiprinti savo imuninę sistemą ir sumažinti infekcijų bei ligų riziką.

6. Uždegimo mažinimas

Uždegimas yra daugelio ligų ir sveikatos problemų priežastis. Kombucha antioksidacinės ir probiotinės savybės gali padėti sumažinti uždegimą organizme ir sumažinti su uždegimu susijusių ligų riziką.

7. Palaikykite sąnarių sveikatą

Kombucha sudėtyje yra gliukozamino, kuris yra svarbus sąnarių sveikatai ir apsaugai. Gliukozaminas gali padėti sumažinti sąnarių skausmą ir uždegimą bei pagerinti sąnarių funkciją.

8. Cholesterolio lygio mažinimas

Kai kurie tyrimai parodė, kad reguliarus kombucha vartojimas gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai gali padėti sumažinti širdies ligų ir kitų su dideliu cholesterolio kiekiu susijusių būklių riziką.

„Pasidaryk pats“ kombuchos gaminimo instrukcijos

Jei norite gaminti kombucha namuose, tiesiog vadovaukitės šiomis paprastomis instrukcijomis:

Ingredientai:

• 1 SCOBY (symbiotischer Kulturenkomplex)
• 1 Liter Wasser
• 2-3 Beutel grüner oder schwarzer Tee
• 100 g Zucker
• 1 Tasse bereits fermentierten Kombucha (als Starterflüssigkeit)

1 veiksmas: paruoškite arbatą

Užvirinkite vandenį ir sudėkite arbatos maišelius. Leiskite arbatai nusistovėti 10–15 minučių, tada išimkite arbatos maišelius.

2 veiksmas: įpilkite cukraus

Į arbatą įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Leiskite arbatai atvėsti, kol ji pasieks kambario temperatūrą.

3 veiksmas: įpilkite SCOBY ir starterio skysčio

SCOBY atsargiai uždėkite ant atvėsusios arbatos. Į arbatą supilkite starterio skystį. SCOBY ir starteris yra svarbūs fermentacijos procesui pradėti.

4 žingsnis: fermentacija

Indą uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite fermentuotis tamsioje vietoje kambario temperatūroje 7-14 dienų. Kuo ilgiau leisite fermentuotis, tuo kombucha bus rūgštesnė.

5 veiksmas: skonio patikrinimas ir išpilstymas

Pasibaigus norimam fermentacijos laikui, galima atlikti skonio testą. Jei jums patinka skonis, kombuchą galite išpilstyti į stiklinius butelius ir laikyti šaldytuve.

6 veiksmas: antrasis fermentavimas (neprivaloma)

Norėdami gauti papildomos angliarūgštės, po pirminės fermentacijos kombucha galite išpilstyti vaisius ar sultis ir leisti dar 1-3 dienas fermentuotis kambario temperatūroje.

7 žingsnis: Mėgaukitės

Jūsų naminė kombucha dabar paruošta mėgautis! Supilkite į stiklinę, įdėkite ledo ir papuoškite šviežiais vaisiais ar žolelėmis.

Išvada

Kombucha yra sveikas ir gaivus gėrimas, turintis daug naudos sveikatai. Jame gausu probiotikų, antioksidantų ir fermentų, kurie gali skatinti virškinimą, imuninę sistemą ir bendrą sveikatą. Gamindami kombucha namuose galėsite kontroliuoti gėrimo kokybę ir skonį. Išbandykite ir mėgaukitės šio skanaus gėrimo privalumais!

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galite sužinoti mūsų vadovo žurnale Jūsų-Heilpraktiker.com