Kombucha: Zdravstvene prednosti i DIY upute

Kombucha: Zdravstvene prednosti i DIY upute

Kombucha: Zdravstvene prednosti i DIY upute

Kombucha je fermentirano piće koje je stoljećima popularno u različitim kulturama. Napravljen je od zelenog ili crnog čaja i simbiotskog kulturnog kompleksa (SCOBY). SCOBY se sastoji od kombinacije kultura kvasca i bakterija koje omogućuju proces fermentacije. U ovom ćemo članku raspravljati o zdravstvenim prednostima Kombucha, kao i uputama za proizvodnju ovog ukusnog i zdravog pića kod kuće.

Što je Kombucha?

Kombucha je trzanje i blago kiselo piće koje se dobiva iz čaja. Proizvodnja se odvija dodavanjem kombinacije kvasca i bakterija u slatku mješavinu čaja. Ova se smjesa zatim fermentira nekoliko dana do tjedana, što smanjuje šećer u čaju u organske kiseline, vitamine i enzime. Rezultat je osvježavajuće piće s karakterističnim ukusom i mnogim zdravstvenim prednostima.

Priča o kombucha

Točno podrijetlo Kombucha nije poznato, ali pretpostavlja se da je stvoreno u Kini prije nekoliko tisuća godina. Odatle se proširila na Rusiju, Japan i Europu. U tim se regijama Kombucha tradicionalno koristila kao lijek za različite zdravstvene probleme. Danas je Kombucha popularna širom svijeta i procjenjuje se i kao osvježavajuće piće i kao zdravstveni proizvod.

Zdravstvene prednosti Kombucha

Kombucha nije samo osvježavajuće piće, već je i bogato sastojcima koji proizvode zdravlje. Evo nekih od najvažnijih zdravstvenih prednosti Kombucha:

1. Probiotički učinak

Kombucha sadrži razne korisne bakterije i kvasce koje su važne za zdravu crijevnu floru. Ovi probiotici mogu pomoći u održavanju ravnoteže crijevnih bakterija i poboljšati probavu. Zdrava crijevna flora također je povezana s ojačanim imunološkim sustavom i poboljšanim metabolizmom.

2. Antioksidans efekt

Kombucha sadrži antioksidante koji mogu pomoći u smanjenju oštećenja stanica slobodnim radikalima. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu uzrokovati oksidativni stres u tijelu, što zauzvrat pogoduje upali i različitim bolestima. Redovitom konzumacijom kombucha možete pomoći svom tijelu da se zaštiti od oksidativnog stresa.

3. Detoksikacija

Enzimi sadržani u Kombucha mogu pomoći u smanjenju toksina u tijelu i podržavanju procesa detoksikacije. To može pomoći ublažavanju tijela i promicanju prirodne detoksikacije.

4. Poboljšana probava

Probiotske bakterije sadržane u Kombucha mogu poboljšati probavu i olakšati apsorbiranje hranjivih sastojaka iz hrane. To može pridonijeti ublažavanju probavnih problema poput nadutosti, zatvor i proljeva.

5. Jačanje imunološkog sustava

Zdrava crijevna flora usko je povezana s jakim imunološkim sustavom. Konzumiranjem Kombucha možete ojačati svoj imunološki sustav i smanjiti rizik od infekcija i bolesti.

6. Smanjenje upale

Upala je uzrok mnogih bolesti i zdravstvenih problema. Antioksidacijska i probiotska svojstva kombucha mogu pomoći u smanjenju upale u tijelu i smanjenju rizika od upalnih bolesti.

7. Podrška zajedničkog zdravlja

Kombucha sadrži glukozamine koji su važni za zdravlje i zaštitu zglobova. Glukozamini mogu pomoći u smanjenju bolova u zglobovima i upale i poboljšati funkciju zgloba.

8. Smanjenje razine kolesterola

Neke su studije pokazale da redovita konzumacija kombucha može smanjiti razinu kolesterola u krvi. To može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i drugih bolesti povezanih s visokim kolesterolom.

Upute za proizvodnju Kombucha

Ako želite napraviti kombuču kod kuće, samo slijedite ovaj jednostavan vodič:

Sastojci:

• 1 SCOBY (simbiotski kulturni kompleks)
• 1 litra vode
• 2-3 vreće zelenog ili crnog čaja
• 100 g šećera
• 1 šalica već fermentirana kombucha (kao starter tekućina)

Korak 1: Pripremite čaj

Kuhajte vodu i dodajte vrećice za čaj. Ostavite da se čaj povlači 10-15 minuta, a zatim uklonite vrećice za čaj.

KORAK 2: Dodajte šećer

Dodajte šećer u čaj i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite čaj da se ohladi dok ne dosegne sobnu temperaturu.

Korak 3: Dodajte Scoby i Starter Fluid

Pažljivo stavite Scoby na vrh ohlađenog čaja. Ulijte starter tekućinu u čaj. SCOBY i tekućina za pokretanje važne su za pokretanje procesa fermentacije.

Korak 4: Fermentacija

Pokrijte spremnik čistim ručnikom za čaj i ostavite da fermentira na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 7-14 dana. Što ste duže fermentirali, kiseliji je kombucha.

Korak 5: Test okusa i flašing

Nakon željenog vremena fermentacije, možete provesti test okusa. Ako vam se sviđa okus, kombuču možete napuniti u staklene boce i držati ga u hladnjaku.

Korak 6: Druga fermentacija (neobavezno)

Za dodatni ugljični dioksid, kombuč možete napuniti voćem ili sokovima u bocama nakon prve fermentacije i fermentirati još 1-3 dana na sobnoj temperaturi.

Korak 7: Uživajte