Helande kryddor - från gurkmeja till kanel

Helande kryddor - från gurkmeja till kanel

I en värld där hälsa och välbefinnande kommer först, kunde vi hitta svaret i köket - med kryddorna! Speciellt gurkmeja och kanel blir alltmer fokus för hälsoforskning. Känner du till de häpnadsväckande aktiva ingredienserna som finns i dessa vardagliga ingredienser? Från effekterna av gurkmeja till inflammation till kanelens fantastiska egenskaper som ett potentiellt botemedel - dessa kryddor är mer än bara en smak.

I vår artikel tar vi en detaljerad titt på de biokemiska mirakelen av gurkmeja, utforskar de traditionella tillämpningarna av kanel och jämför de två medicinska örter med avseende på deras effektivitet och möjliga interaktioner. Låt oss fördjupa dig i världen av helande kryddor och ta reda på hur du kan berika våra liv. Det är dags att se våra skåp inte bara som insättningar för kryddor, utan också som skattkistor för vår hälsa!

De biokemiska aktiva ingredienserna i gurkmeja och deras hälsopromoteringsegenskaper

gurkmeja, ett krydda som erhålls från roten till växten curcuma longa, är känd för sin ljusgula färg och används ofta i indiskt kök. Huvudkomponenten som ansvarar för hälsofördelarna är curcumin, en polyfenol som värderas för dess antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper.

En viktig upptäckt i forskning om gurkmeja är förmågan hos curcumin att påverka aktiviteten hos olika enzymer som är involverade i inflammatoriska processer. Flera studier visade att curcumin kan hämma produktionen av inflammatoriska molekyler såsom cytokiner och prostaglandiner. Detta kan potentiellt vara viktigt vid förebyggande eller behandling av kroniska sjukdomar såsom artrit och hjärt -kärlsjukdomar.

Utöver dessa antiinflammatoriska egenskaper visar curcumin också antioxidanteffekter. Den neutraliserar fria radikaler i kroppen och skyddar därmed cellerna från oxidation. Forskningsresultat tyder på att en ökad utbud av antioxidanter kan kopplas till en mindre risk för kroniska sjukdomar på grund av livsstil och näringsförändringar. Kurkuma kunde inte bara bidra till smakförstärkningen av rätter, utan också som en naturlig strategi för att främja hälsa.

Biotillgängligheten för curcumin i maten är begränsad; Att ta gurkmeja ensam räcker ofta inte för att uppnå terapeutiska effekter. Studier har visat att samtidigt taget av svartpeppar som innehåller alkaloidpiperinet ökar absorptionen av curcumin avsevärt. En undersökning rapporterade att kombinationen av curcumin och piperin kan öka biotillgängligheten med upp till 2000%.

En översikt över några av de potentiella hälsofördelarna med gurkmeja och dess komponenter visar mångfalden i detta krydda:

Trots dessa lovande effekter krävs försiktighet. I vissa fall kan höga doser av curcumin orsaka biverkningar såsom magproblem eller interaktioner med viss medicinering. Det är därför tillrådligt att råda dig själv innan du kompletterar med en specialist. Konsumtionen av gurkmeja sträcker sig från färskt krydda till extrakt till kapslar; Valet bör baseras på individuella behov och förhållanden.

Sammantaget kan man se att gurkmeja och dess huvudingrediens curcumin har betydande potential för hälsofrämjande, förutsatt att de tillämpas korrekt och konsumeras i lämpliga mängder.

kanel som ett botemedel: traditionell tillämpning och modern vetenskaplig kunskap

kanel, som ofta används som krydda i köket, har en lång historia som ett botemedel i olika kulturer. I traditionell indisk och kinesisk medicin användes kanel för att behandla magklagomål, förkylning och för att förbättra blodcirkulationen. Huvudkomponenterna i kanel, särskilt kanel -dehyd, är ansvariga för många av de positiva effekterna som tillskrivs detta krydda.

Scientific Studies har stött några av dessa traditionella tillämpningar. Ett antal studier har visat att kanel kan öka insulinkänsligheten och minska blodsockernivån. En metaanalys som sammanfattar flera kliniska studier fann att att ta kanel under en viss tid kan orsaka betydande förbättringar hos personer med typ 2-diabetes. Effekten verkar vara dosberoende, varigenom en daglig dos på cirka 1 till 6 gram anses vara effektiv.

Vidare tillskrivs kanel till antioxidanteffektivitet. Polyfenolerna i kanel som hämmar oxidativa processer i kroppen kan bidra till att minska inflammation. Regelbunden konsumtion kan därför inte bara främja allmän hälsa, utan också minska risken för kroniska sjukdomar som hjärt -kärlsjukdomar.

Dessutom kommer de antimikrobiella egenskaperna hos kanel till sin egen. Studier visar att kanelextrakt kan hämma tillväxten av bakterier och svamp. I vissa fall konstaterades att kanel har en effektiv effekt mot vissa patogener, vilket motiverar dess tillämpning i livsmedelsbevarande både traditionellt och modernt.

Trots de positiva egenskaperna bör kanel konsumeras med mått, eftersom höga doser av Cassia -kanel, en ofta konsumerad sort, kan innehålla höga mängder kumarin. Denna ingrediens kan vara leveroxik i överdrivna mängder. Användningen av Ceylon Cinnamon, även känd som den "riktiga kanel", rekommenderas därför ofta eftersom den har lägre kumarinvärden.

Jämförelse av läkningskryddor: Effektivitet, dosering och möjliga interaktioner

Undersökningen av effektiviteten hos gurkmeja och kanel avslöjar betydande skillnader i deras hälsopromoteringsegenskaper. Gurkmeja, särskilt den aktiva ingrediensen curcumin, är en kraftfull antiinflammatorisk hämmare och antioxidant. Enligt en studie av Bohm och kollega (2011) kan curcumin minska koncentrationen av inflammatoriska markörer i kroppen med upp till 50 %. Kanel, å andra sidan, har visat sig ha antimikrobiella och blodsocker -lånande effekter. Forskning visar att cinamaldehyd, huvudkomponenten i kanel, kan sänka blodsockernivån med 10-29 % om den används regelbundet ( Gordon et al., 2015 ).

När det gäller dosering varierar det rekommenderade beloppet beroende på applikationen. Den vanligaste dosen är mellan 500 och 2000 mg per dag för gurkmeja stötar med högt curcumininnehåll. Kanel rekommenderas med ett dagligt intag på 1 till 6 g för att uppnå önskade hälsofördelar. En tabell för översikt över doserna och effekterna:

De potentiella interaktionerna mellan dessa kryddor är också en väsentlig aspekt. Gurkmeja kan öka effekten av blodförtunnare, såsom warfarin, och därmed öka risken för blödning. Det är tillrådligt att rådfråga tidigare sjukdomar eller när man tar medicin med en läkare. Kanel har en interaktion med insulin och kan påverka effekten av antidiabetiker, som bör beaktas hos diabetiker.

Båda kryddorna är vanligtvis säkra om de konsumeras i måttliga mängder. Ändå är det viktigt att uppmärksamma kryddans kvalitet och renhet, särskilt för näringstillskott, eftersom biotillgängligheten för curcumin ofta förbättras av tillsatser som piperin (svartpeppar).

När man tittar på läkningseffekter och dosering är det avgörande att ta hänsyn till individuella behov och möjliga risker för att uppnå den maximala hälsoeffekten.

Källor och ytterligare litteratur

referenser

• Böhm, V., & Wüste, K. (2016). "Medicinska örter och kryddor: från antiken till modern tid." 2. Utgåva. Verlag för naturvetenskap.
• Büchler, M., & Thurner, G. (2018). "gurkmeja: läkningseffekt, användning och recept." Springer-Verlag.

studier

• Anand, P., & GBR, T. (2016). "curcumin och dess effekter på människors hälsa: en systematisk översyn." Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
• Gao, Y., et al. (2018). "kanel och dess bioaktiva komponenter: en uppdatering av kemi, farmakologi och hälsofördelar." Journal of Agriculture and Food Chemistry. Doi: 10.1021/acs.jafc.8b05319.

Ytterligare litteratur

• Schmidt, B., & Maier, A. (2017). "Kryddorna: recept och applikationer." Gräfe och Unzer Verlag.
• Weber, M. (2020). "Kökskryddor som ett botemedel: The Scientific Foundations." Gu hälsa.