Zdravilne začimbe - od kurkume do cimeta
Zdravilne začimbe - od kurkume do cimeta
V svetu, v katerem sta zdravje in dobro počutje, bi lahko odgovor našli v kuhinji - z začimbami! Zlasti kurkuma in cimet vse bolj postajata v središču zdravstvenih raziskav. Ali poznate osupljive aktivne sestavine, ki so v teh vsakodnevnih sestavinah? Od učinkov kurkume do vnetja do neverjetnih lastnosti cimeta kot potencialnega zdravila - te začimbe so več kot le okus.
V našem članku podrobno pogledamo biokemične čudeže kurkume, raziskujemo tradicionalne uporabe cimeta in primerjamo obe zdravilni zelišči glede na njihovo učinkovitost in možne interakcije. Potopimo se v svet zdravilnih začimb in ugotovimo, kako lahko obogatite naše življenje. Čas je, da naše omare vidimo ne le kot nahajališča za začimbe, ampak tudi kot skrinje za zaklad za naše zdravje!
Biokemijske aktivne sestavine kurkume in njihove lastnosti za zaščito zdravja
kurkuma, začimba, ki jo dobimo iz korenine rastlinske curcuma longa, je znana po svetlo rumeni barvi in se pogosto uporablja v indijski kuhinji. Glavna komponenta, ki je odgovorna za zdravstvene koristi, je kurkumin, polifenol, ki je cenjen za svoje protivnetne in antioksidativne lastnosti.
Pomembno odkritje v raziskavah kurkume je sposobnost kurkumina, da vpliva na aktivnost različnih encimov, ki so vključeni v vnetne procese. Več raziskav je pokazalo, da lahko kurkumin zavira proizvodnjo vnetnih molekul, kot so citokini in prostaglandini. To bi lahko bilo pomembno pri preprečevanju ali zdravljenju kroničnih bolezni, kot so artritis in srčno -žilne bolezni.
Poleg teh protivnetnih lastnosti kurkumin kaže tudi antioksidativne učinke. Nevtralizira proste radikale v telesu in tako ščiti celice pred oksidacijo. Rezultati raziskav kažejo, da je lahko povečana oskrba antioksidantov povezana z manjšim tveganjem za kronične bolezni zaradi življenjskega sloga in prehranskih sprememb. Kurkuma ne bi mogla samo prispevati k okrepitvi okusa jedi, ampak tudi kot naravno strategijo za spodbujanje zdravja.
Biolozabilnost kurkumina v hrani je omejena; Samo jemanje kurkume pogosto ni dovolj za doseganje terapevtskih učinkov. Študije so pokazale, da hkratno jemanje črnega popra, ki vsebuje alkaloidni piperin, znatno poveča absorpcijo kurkumina. Preiskava je poročala, da lahko kombinacija kurkumina in piperina poveča biološko uporabnost za do 2000%.
Pregled nekaterih potencialnih zdravstvenih koristi kurkume in njegovih sestavnih delov kaže na raznolikost te začimbe:
Kljub tem obetavnim učinkom je potrebna previdnost. V nekaterih primerih lahko visoki odmerki kurkumina povzročijo stranske učinke, kot so težave želodca ali interakcije z določenimi zdravili. Zato je priporočljivo, da se svetujete, preden se dopolnite s specialistom. Poraba kurkume sega od sveže začimbe do ekstraktov do kapsul; Izbira mora temeljiti na individualnih potrebah in pogojih.
Na splošno je razvidno, da ima kurkuma in njegova glavna sestavina kurkumin velik potencial za krepitev zdravja, pod pogojem, da se pravilno uporabljajo in porabijo v ustreznih količinah.
cimet kot zdravilo: tradicionalna uporaba in sodobno znanstveno znanje
Cimet, ki se v kuhinji pogosto uporablja kot začimba, ima dolgo zgodovino kot zdravilo v različnih kulturah. V tradicionalni indijski in kitajski medicini je bil cimet uporabljen za zdravljenje pritožb želodca, prehladov in za izboljšanje krvnega obtoka. Glavne komponente cimeta, zlasti cimetov -dehid, so odgovorne za številne pozitivne učinke, ki so pripisani tej začimbah.
Znanstvene študije so podprle nekatere od teh tradicionalnih aplikacij. Številne študije so pokazale, da lahko cimet poveča občutljivost na inzulin in zmanjša raven krvnega sladkorja. Metaanaliza, ki povzema več kliničnih študij, je pokazala, da jemanje cimeta v določenem obdobju lahko povzroči znatne izboljšave pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2. Zdi se, da je učinek odvisen od odmerka, pri čemer se dnevni odmerek približno 1 do 6 gramov šteje za učinkovit.
Poleg tega cimet pripisujemo učinkovitosti antioksidantov. Polifenoli v cimetu, ki zavirajo oksidativne procese v telesu, lahko pomagajo zmanjšati vnetje. Redna poraba zato ne more samo spodbujati splošnega zdravja, ampak tudi zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so srčno -žilne bolezni.
Poleg tega pride do protimikrobnih lastnosti cimeta na svoje. Študije kažejo, da lahko cimetovi izvlečki zavirajo rast bakterij in gob. V nekaterih primerih je bilo ugotovljeno, da ima cimet učinkovit učinek proti nekaterim patogenom, kar upravičuje njegovo uporabo pri ohranjanju hrane tako tradicionalno kot sodobno.
Kljub pozitivnim lastnostim je treba cimet zaužiti zmerno, saj lahko visoki odmerki cimeta Cassia, pogosto porabljena sorta, vsebujejo veliko količine kumarina. Ta sestavina je lahko jeter oksična v prekomernih količinah. Uporaba cejlonskega cimeta, znana tudi kot "pravi cimet", je zato pogosto priporočljiva, ker ima nižje vrednosti kumarine.
Če povzamemo, je razvidno, da cimet ni samo okusna začimba, ampak ima tudi bogato zgodovino kot zdravilo, ki ga podpirajo sodobne raziskave. Zaradi kombinacije tradicionalnega znanja in znanstvenih dokazov je Zimt zanimiv del promocije zdravja.Primerjava zdravilnih začimb: učinkovitost, odmerjanje in možne interakcije
Pregled učinkovitosti kurkume in cimeta razkriva pomembne razlike v njihovih lastnostih, ki spodbujajo zdravje. Kurkuma, zlasti aktivna sestavina kurkumin, je močan protivnetni zaviralec in antioksidant. Glede na študijo Bohm in kolega (2011) lahko kurkumin zmanjša koncentracijo vnetnih markerjev v telesu za do 50 %. Po drugi strani se je pokazalo, da ima cimet protimikrobne in krvne sladkor. Raziskave kažejo, da lahko CINAMALDEHYDE, glavna sestavina cimeta, zniža raven sladkorja v krvi za 10-29 %, če se redno uporablja ( Gordon et al., 2015 ).
Glede na odmerjanje se priporočeni znesek razlikuje glede na aplikacijo. Najpogostejši odmerek je med 500 in 2000 mg na dan za izbokline kurkume z visoko vsebnostjo kurkumina. Cimet priporočamo z dnevnim vnosom od 1 do 6 g za doseganje želenih zdravstvenih koristi. Tabela za pregled odmerkov in učinkov:
Potencialne interakcije teh začimb so tudi bistven vidik. Kurkuma lahko poveča učinek redčenja krvi, kot je varfarin, in s tem poveča tveganje za krvavitev. Priporočljivo je, da se posvetujete s prejšnjimi boleznimi ali pri jemanju zdravil z zdravnikom. Cimet ima interakcijo z insulinom in lahko vpliva na učinek antidiabetikov, ki ga je treba upoštevati pri diabetikih.
Obe začimbi sta ponavadi prepričani, če jih zaužijemo v zmernih količinah. Kljub temu je pomembno biti pozoren na kakovost in čistost začimb, zlasti na prehranske dodatke, saj se biološka uporabnost kurkumina pogosto izboljša z dodatki, kot je piperin (črni poper).
Pri gledanju zdravilnih učinkov in odmerjanja je ključnega pomena, da se upošteva posamezna potreba in možna tveganja, da bi dosegli največji zdravstveni učinek.
Če povzamemo, je razvidno, da zdravilne začimbe, kot sta kurkuma in cimet, niso le tradicionalno cenjene, ampak jih podpirajo tudi sodobne znanstvene študije v njihovi učinkovitosti. Biokemijske aktivne sestavine kurkume kažejo obetavne lastnosti, ki spodbujajo zdravje, ki lahko pozitivno vplivajo na vnetne procese in oksidativni stres. Zimt se je uveljavil tudi kot učinkovito zdravilo, katere uporaba sega od klasičnih tradicij do trenutnih rezultatov raziskav. Vendar je treba pri kombiniranju in uporabi teh začimb biti previden, saj je treba upoštevati interakcije in posamezne odmerke. Prihodnje raziskave bi morale še naprej preučevati vsestranske učinke teh začimb, da bi bolje razumeli njihovo vlogo pri sodobnem krepitvi zdravja in razvili potencialne terapevtske pristope.viri in nadaljnja literatura
reference
- Böhm, V., & Wüste, K. (2016). "Zdravilna zelišča in začimbe: od antike do sodobnega časa." 2. izdaja. Verlag za naravoslovje.
- Büchler, M., & Thurner, G. (2018). "Kurkuma: zdravilni učinek, uporaba in recepti." Springer-Verlag.
študije
- Anand, P., & Gbr, T. (2016). "Kurkumin in njegovi učinki na zdravje ljudi: sistematični pregled." Časopis za klinično bioznanost in biotehnologijo. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
- gao, y., et al. (2018). "Cimet in njegove bioaktivne komponente: posodobitev kemije, farmakologije in zdravstvenih koristi." Časopis za kmetijstvo in kemijo hrane. Doi: 10.1021/acs.jafc.8b05319.
Nadaljnja literatura
- Schmidt, B., & Maier, A. (2017). "Zdravilna moč začimb: recepti in aplikacije." Gräfe in Unzer Verlag.
- Weber, M. (2020). "Kuhinjske začimbe kot zdravilo: znanstvene temelje." Gu Health.