Liečivé korenie - od kurkumy po škoricu
Liečivé korenie - od kurkumy po škoricu
Vo svete, v ktorom je zdravie a studne - na prvom mieste, by sme našli odpoveď v kuchyni - s korením! Najmä kurkuma a škorica sa čoraz viac stávajú zameraním výskumu v oblasti zdravia. Poznáte úžasné účinné látky, ktoré sú v týchto každodenných ingredienciách? Od účinkov kurkumy po zápal až po úžasné vlastnosti škorice ako potenciálneho lieku - tieto koreniny sú viac ako len chuť.
V našom článku sa podrobne pozrieme na biochemické zázraky kurkumy, skúmame tradičné aplikácie škorice a porovnávame tieto dve liečivé bylinky s ohľadom na ich účinnosť a možné interakcie. Poďme sa ponoriť do sveta liečivého korenia a zistiť, ako môžete obohatiť naše životy. Je čas vidieť naše skrinky nielen ako ložiská korenia, ale aj ako truhly s pokladmi pre naše zdravie!
Biochemické aktívne zložky kurkumy a ich vlastnosti na podporu zdravia
Kurkuma, korenie, ktoré sa získava z koreňa rastliny Curcuma Longa, je známa svojou jasne žltou farbou a často sa používa v indickej kuchyni. Hlavnou zložkou, ktorá je zodpovedná za zdravotné prínosy, je curcumín, polyfenol, ktorý sa oceňuje pre jeho protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
Dôležitým objavom vo výskume kurkumy je schopnosť kurkumínu ovplyvňovať aktivitu rôznych enzýmov, ktoré sa podieľajú na zápalových procesoch. Niekoľko štúdií ukázalo, že kurkumín môže inhibovať produkciu zápalových molekúl, ako sú cytokíny a prostaglandíny. To by mohlo byť dôležité pri prevencii alebo liečbe chronických chorôb, ako je artritída a kardiovaskulárne choroby.
Okrem týchto protizápalových vlastností kurkumín tiež vykazuje antioxidačné účinky. Neutralizuje voľné radikály v tele, a tak chráni bunky pred oxidáciou. Výsledky výskumu naznačujú, že zvýšená ponuka antioxidantov môže byť spojená s menším rizikom chronických chorôb v dôsledku životného štýlu a výživových zmien. Kurkuma nemohla prispieť nielen k posilneniu jedál, ale aj k prírodnej stratégii na podporu zdravia.
Biologická dostupnosť kurkumínu v potravinách je obmedzená; Samotné kurkuma často nestačí na dosiahnutie terapeutických účinkov. Štúdie ukázali, že súčasné prevzatie čierneho korenia, ktoré obsahuje alkaloidný piperín, významne zvyšuje absorpciu kurkumínu. Vyšetrovanie uviedlo, že kombinácia kurkumínu a piperínu môže zvýšiť biologickú dostupnosť až o 2000%.
Prehľad niektorých potenciálnych zdravotných výhod kurkumy a jej zložiek ukazuje rozmanitosť tohto korenia:
Napriek týmto sľubným účinkom je potrebná opatrnosť. V niektorých prípadoch môžu vysoké dávky kurkumínu spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú žalúdočné problémy alebo interakcie s určitými liekmi. Preto je vhodné sa radiť pred doplnením špecialistu. Konzumácia kurkumy sa pohybuje od čerstvého korenia po extrakty po kapsuly; Výber by mal byť založený na individuálnych potrebách a podmienkach.
Celkovo je zrejmé, že kurkuma a jeho hlavný kurkumín majú značný potenciál na podporu zdravia za predpokladu, že sa aplikujú správne a konzumované vo vhodnom množstve.
Cinnamon ako liek: Tradičné aplikácie a moderné vedecké znalosti
Cinnamon, ktorý sa často používa ako korenie v kuchyni, má dlhú históriu ako liek v rôznych kultúrach. V tradičnej indickej a čínskej medicíne sa škorica použila na liečbu žalúdočných sťažností, prechladnutia a na zlepšenie krvného obehu. Hlavné zložky škorice, najmä škorice -dehyd, sú zodpovedné za mnoho pozitívnych účinkov, ktoré sa pripisujú tomuto koreniu.
Vedecké štúdie podporili niektoré z týchto tradičných aplikácií. Niekoľko štúdií ukázalo, že škorica môže zvýšiť citlivosť na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi. Metaanalýza, ktorá sumarizuje niekoľko klinických štúdií, zistila, že užívanie škorice v určitom časovom období môže spôsobiť významné zlepšenie u jedincov s cukrovkou 2. typu. Zdá sa, že tento účinok je závislý od dávky, pričom denná dávka asi 1 až 6 gramov sa považuje za účinnú.
Ďalej sa škorica pripisuje antioxidačnej účinnosti. Polyfenoly v škorici, ktoré inhibujú oxidačné procesy v tele, môžu pomôcť znížiť zápal. Pravidelná spotreba preto môže nielen podporovať všeobecné zdravie, ale tiež znížiť riziko chronických chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby.
Okrem toho sa antimikrobiálne vlastnosti škorice dostanú do vlastného vlastného. Štúdie ukazujú, že extrakty škorice môžu inhibovať rast baktérií a húb. V niektorých prípadoch sa zistilo, že škorica má účinný účinok proti niektorým patogénom, čo odôvodňuje jeho uplatňovanie pri ochrane potravín tradične aj moderné.
Napriek pozitívnym vlastnostiam by sa škorica mala konzumovať s mierou, pretože vysoké dávky Cassia Cinnamon, často konzumovanej odrody, môžu obsahovať vysoké množstvo koumarínu. Táto zložka môže byť oxický pečeň v nadmernom množstve. Preto sa často odporúča používať Cejlónový škoric, známy tiež ako „skutočná škorica“, pretože má nižšie hodnoty kumarínu.
Stručne povedané, je zrejmé, že škorica nie je len chutné korenie, ale má aj bohatú históriu ako liek, ktorý podporuje moderný výskum. Kombinácia tradičných znalostí a vedeckých dôkazov robí Zimt zaujímavou súčasťou podpory zdravia.Porovnanie liečivého korenia: účinnosť, dávkovanie a možné interakcie
Preskúmanie účinnosti kurkumy a škorice odhaľuje významné rozdiely v ich vlastnostiach týkajúcich sa zdravia. Kurkuma, najmä kurkumín aktívnej zložky, je silný protizápalový inhibítor a antioxidant. Podľa štúdie Bohm a kolegu (2011) môže kurkumín znížiť koncentráciu zápalových markerov v tele až o 50 %. Na druhej strane sa ukázalo, že škorica má antimikrobiálne účinky a hladinu cukru v krvi. Výskum ukazuje, že Cinamaldehyd, hlavná zložka škorice, môže znížiť hladinu cukru v krvi o 10-29 %, ak sa používa pravidelne ( Gordon et al., 2015 ).
Pokiaľ ide o dávkovanie, odporúčané množstvo sa líši v závislosti od aplikácie. Najbežnejšia dávka je medzi 500 a 2000 mg za deň pre kurkumy s vysokým obsahom kurkumínu. Cinnamon sa odporúča s denným príjmom 1 až 6 g, aby sa dosiahli požadované zdravotné prínosy. Tabuľka pre prehľad o dávkach a efektoch:
Potenciálne interakcie týchto korení sú tiež základným aspektom. Kurkuma môže zvýšiť účinok riedidiel v krvi, ako je warfarín, a tým zvýšiť riziko krvácania. Je vhodné konzultovať s predchádzajúcimi chorobami alebo pri užívaní liekov s lekárom. Cinnamon má interakciu s inzulínom a môže ovplyvniť účinok antidiabetikov, ktorý by sa mal brať do úvahy pri diabetikoch.
Obe korenia sú zvyčajne isté, či sa konzumujú v miernom množstve. Je však dôležité venovať pozornosť kvalite a čistote korenia, najmä na výživové doplnky, pretože biologická dostupnosť kurkumínu sa často zlepšuje prísadami, ako je piperín (čierne korenie).
Pri sledovaní liečivých účinkov a dávkovania je nevyhnutné brať individuálne potreby a možné riziká, aby sa dosiahol maximálny zdravotný účinok.
Stručne povedané, je zrejmé, že liečivé korenie, ako je kurkuma a škorica, sa nielen tradične oceňujú, ale podporujú aj moderné vedecké štúdie v ich účinnosti. Biochemické aktívne zložky kurkumy vykazujú sľubné vlastnosti podporujúce zdravie, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zápalové procesy a oxidačný stres. Zimt sa tiež etabloval ako účinný liek, ktorého aplikácia sa rozširuje od klasických tradícií na súčasné výsledky výskumu. Pri kombinácii a používaní tohto korenia by sa však malo postupovať opatrne, pretože interakcie a jednotlivé dávky sa musia zohľadniť. Budúci výskum by mal naďalej skúmať všestranné účinky tohto korenia s cieľom lepšie porozumieť ich úlohe v modernej podpory zdravia a rozvíjať potenciálne terapeutické prístupy.Zdroje a ďalšia literatúra
Referencie
- Böhm, V. a Wüste, K. (2016). „Liečivé bylinky a korenie: od staroveku po modernú dobu“. 2. Vydanie. Verlag pre prírodné vedy.
- Büchler, M., & Thurner, G. (2018). "Kurkuma: liečivý efekt, použitie a recepty." Springer-Verlag.
Štúdie
- Anand, P., & GBR, T. (2016). "Curcumin a jeho účinky na ľudské zdravie: systematický prehľad." Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
- Gao, Y., a kol. (2018). „Cinnamon a jeho bioaktívne komponenty: aktualizácia chémie, farmakológie a zdravotných výhod.“ Journal of Agriculture and Food Chemistry. Doi: 10,1021/acs.jafc.8b05319.
Ďalšia literatúra
- Schmidt, B., & Maier, A. (2017). "Liehacia sila korenia: recepty a aplikácie." Gräfe a Unzer Verlag.
- Weber, M. (2020). „Kuchynské korenie ako liek: vedecké základy“. Gu Health.