Helbredende krydder - fra gurkemeie til kanel
Helbredende krydder - fra gurkemeie til kanel
I en verden der helse og velvære kommer først, kunne vi finne svaret på kjøkkenet - med krydderne! Spesielt gurkemeie og kanel blir i økende grad i fokus for helseforskning. Kjenner du de forbløffende aktive ingrediensene som er i disse hverdagslige ingrediensene? Fra effekten av gurkemeie til betennelse til de fantastiske egenskapene til kanel som et potensielt middel - disse krydderne er mer enn bare en smak.
I vår artikkel tar vi en detaljert titt på de biokjemiske miraklene til gurkemeie, utforsker de tradisjonelle anvendelsene av kanel og sammenligner de to medisinske urtene med hensyn til deres effektivitet og mulige interaksjoner. La oss fordype deg i verden av å helbrede krydder og finne ut hvordan du kan berike livene våre. Det er på tide å se skapene våre ikke bare som forekomster for krydder, men også som skattekister for helsen vår!
De biokjemiske aktive ingrediensene i gurkemeie og deres helse -promoteringsegenskaper
Gurkemeie, et krydder som er oppnådd fra roten til planten Curcuma Longa, er kjent for sin knallgule farge og brukes ofte i indisk mat. Hovedkomponenten som er ansvarlig for helsemessige fordeler er curcumin, en polyfenol som er verdsatt for dens anti -inflammatoriske og antioksidantegenskaper.
En viktig oppdagelse i forskning på gurkemeie er curcumines evne til å påvirke aktiviteten til forskjellige enzymer som er involvert i inflammatoriske prosesser. Flere studier viste at curcumin kan hemme produksjonen av inflammatoriske molekyler som cytokiner og prostaglandiner. Dette kan potensielt være viktig i forebygging eller behandling av kroniske sykdommer som leddgikt og hjerte- og karsykdommer.
I tillegg til disse anti -inflammatoriske egenskapene, viser curcumin også antioksidanteffekter. Den nøytraliserer frie radikaler i kroppen og beskytter dermed cellene mot oksidasjon. Forskningsresultater antyder at en økt tilførsel av antioksidanter kan kobles til en mindre risiko for kroniske sykdommer på grunn av livsstils- og ernæringsendringer. Kurkuma kunne ikke bare bidra til smakforsterkningen av retter, men også som en naturlig strategi for å fremme helse.
Biooverførbarheten av curcumin i mat er begrenset; Å ta gurkemeie alene er ofte ikke nok til å oppnå terapeutiske effekter. Studier har vist at samtidig inntak av svart pepper som inneholder alkaloid piperin betydelig øker absorpsjonen av curcumin. En undersøkelse rapporterte at kombinasjonen av curcumin og piperin kan øke biotilgjengeligheten med opptil 2000%.
En oversikt over noen av de potensielle helsemessige fordelene ved gurkemeie og dets komponenter viser mangfoldet av dette krydderet:
Til tross for disse lovende effektene, er det nødvendig med forsiktighet. I noen tilfeller kan høye doser curcumin forårsake bivirkninger som mageproblemer eller interaksjoner med visse medisiner. Det anbefales derfor å gi deg råd før du supplerer med en spesialist. Forbruket av gurkemeie varierer fra friskt krydder til ekstrakter til kapsler; Valget skal være basert på individuelle behov og forhold.
Totalt sett kan det sees at gurkemeie og dets viktigste ingrediens curcumin har et betydelig potensial for helsefremmende helse, forutsatt at de blir brukt riktig og konsumert i passende mengder.
kanel som et middel: tradisjonell anvendelse og moderne vitenskapelig kunnskap
Kanel, som ofte brukes som et krydder på kjøkkenet, har en lang historie som et middel i forskjellige kulturer. I tradisjonell indisk og kinesisk medisin ble kanel brukt til å behandle mageklager, forkjølelse og for å forbedre blodsirkulasjonen. Hovedkomponentene i kanel, spesielt kanel -dehyd, er ansvarlige for mange av de positive effektene som tilskrives dette krydderet.
Vitenskapelige studier har støttet noen av disse tradisjonelle applikasjonene. En rekke studier har vist at kanel kan øke insulinfølsomheten og redusere blodsukkernivået. En metaanalyse som oppsummerer flere kliniske studier fant at å ta kanel over en viss periode kan forårsake betydelige forbedringer hos personer med diabetes type 2. Effekten ser ut til å være doseavhengig, hvor en daglig dose på omtrent 1 til 6 gram anses som effektiv.
Videre tilskrives kanel til antioksidant effektivitet. Polyfenolene i kanel som hemmer de oksidative prosessene i kroppen kan bidra til å redusere betennelse. Regelmessig forbruk kan derfor ikke bare fremme generell helse, men også redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer.
I tillegg kommer de antimikrobielle egenskapene til kanel til sin rett. Studier viser at kanelekstrakter kan hemme veksten av bakterier og sopp. I visse tilfeller ble det funnet at kanel har en effektiv effekt mot noen patogener, noe som rettferdiggjør anvendelsen i matbevaring både tradisjonelt og moderne.
Til tross for de positive egenskapene, bør kanel konsumeres i moderasjon, siden høye doser Cassia kanel, en ofte konsumert variasjon, kan inneholde høye mengder kumarin. Denne ingrediensen kan være leveroksisk i overdreven mengder. Bruken av Ceylon kanel, også kjent som "ekte kanel", anbefales derfor ofte fordi den har lavere kumarinverdier.
Oppsummert kan det sees at kanel ikke bare er et velsmakende krydder, men også har en rik historie som et middel som støttes av moderne forskning. Kombinasjonen av tradisjonell kunnskap og vitenskapelig bevis gjør Zimt til en interessant del av helsefremmende promotering.Sammenligning av helbredende krydder: effektivitet, dosering og mulige interaksjoner
Undersøkelsen av effektiviteten av gurkemeie og kanel avslører signifikante forskjeller i deres helsemessige egenskaper. Gurkemeie, spesielt det aktive ingrediens curcumin, er en kraftig anti -inflammatorisk hemmer og antioksidant. I følge en studie av Bohm og kollega (2011) kan curcumin redusere konsentrasjonen av inflammatoriske markører i kroppen med opp til 50 %. Kanel, derimot, har vist seg å ha antimikrobielle og blodsukker -svingende effekter. Forskning viser at cinamaldehyd, hovedkomponenten i kanel, kan redusere blodsukkernivået med 10-29 % hvis det brukes regelmessig ( Gordon et al., 2015 ).
Når det gjelder dosering, varierer det anbefalte beløpet avhengig av applikasjonen. Den vanligste doseringen er mellom 500 og 2000 mg per dag for gurkemeie -humper med høyt curcumininnhold. Kanel anbefales med et daglig inntak på 1 til 6 g for å oppnå de ønskede helsemessige fordelene. En tabell for oversikt over dosene og effektene:
De potensielle interaksjonene mellom disse krydderne er også et essensielt aspekt. Gurkemeie kan øke effekten av blodfortynnende, for eksempel warfarin, og dermed øke risikoen for blødning. Det anbefales å rådføre seg med tidligere sykdommer eller når du tar medisiner med lege. Kanel har en interaksjon med insulin og kan påvirke effekten av antidiabetika, som bør tas i betraktning hos diabetikere.
Begge krydder er vanligvis sikre om de konsumeres i moderate mengder. Likevel er det viktig å ta hensyn til kvaliteten og renheten til krydderne, spesielt for kosttilskudd, siden biotilgjengeligheten av curcumin ofte forbedres av tilsetningsstoffer som piperin (svart pepper).
Når du ser på helbredende effekter og dosering, er det avgjørende å ta individuelle behov og mulige risikoer i betraktning for å oppnå maksimal helseeffekt.
Oppsummert kan det sees at helbredende krydder som gurkemeie og kanel ikke bare tradisjonelt verdsettes, men også støttet av moderne vitenskapelige studier i deres effektivitet. De biokjemiske aktive ingrediensene i gurkemeie viser lovende helsemessige egenskaper som kan ha en positiv effekt på inflammatoriske prosesser og oksidativt stress. Zimt har også etablert seg som et effektivt middel, hvis anvendelse strekker seg fra klassiske tradisjoner til aktuelle forskningsresultater. Imidlertid bør det utvises forsiktighet når du kombinerer og bruker disse krydderne, siden interaksjoner og individuelle doser må tas med i betraktningen. Fremtidig forskning bør fortsette å undersøke de allsidige effektene av disse krydderne for å bedre forstå deres rolle i moderne helsefremmende og for å utvikle potensielle terapeutiske tilnærminger.Kilder og videre litteratur
Referanser
- Böhm, V., & Wüste, K. (2016). "Medisinske urter og krydder: fra antikken til moderne tid." 2. utgave. Verlag for naturvitenskap.
- Büchler, M., & Thurner, G. (2018). "Gurkemeie: helbredende effekt, bruk og oppskrifter." Springer-Verlag.
studier
- anand, P., & Gbr, T. (2016). "Curcumin og dens effekter på menneskers helse: en systematisk gjennomgang." Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
- Gao, Y., et al. (2018). "kanel og dens bioaktive komponenter: en oppdatering om kjemi, farmakologi og helsemessige fordeler." Journal of Agriculture and Food Chemistry. Doi: 10.1021/acs.jafc.8b05319.
videre litteratur
- Schmidt, B., & Maier, A. (2017). "The Healing Power of the Spices: Recipes and Applications." Gräfe og Unzer Verlag.
- Weber, M. (2020). "Kitchen Spices as a Remedy: The Scientific Foundations." Gu helse.