Gydomieji prieskoniai - nuo ciberžolės iki cinamono
Gydomieji prieskoniai - nuo ciberžolės iki cinamono
Pasaulyje, kuriame pirmiausia būna sveikata ir gerai, mes galėjome rasti atsakymą virtuvėje - su prieskoniais! Visų pirma ciberžolė ir cinamonas vis labiau tampa sveikatos tyrimų dėmesį. Ar žinote stebinančius veikliosios medžiagos, kurios yra šiuose kasdieniuose ingredientuose? Nuo ciberžolės poveikio iki uždegimo iki nuostabių cinamono savybių, kaip potencialios priemonės - šie prieskoniai yra ne tik skonis.
Savo straipsnyje išsamiai apžvelgiame biocheminius ciberžolės stebuklus, ištirti tradicinius cinamono pritaikymus ir palyginti dvi vaistines žoleles, atsižvelgiant į jų veiksmingumą ir galimą sąveiką. Pasinerkime į gydomųjų prieskonių pasaulį ir sužinokime, kaip galite praturtinti mūsų gyvenimą. Laikas pamatyti mūsų spinteles ne tik kaip prieskonių indėlius, bet ir kaip lobių skrynias mūsų sveikatai!
Biocheminiai ciberžolės veikliosios medžiagos ir jų sveikatai skatinančios savybės
ciberžolė, prieskonis, gaunamas iš augalų kurkumos longos šaknies, yra žinomas dėl ryškiai geltono spalvos ir dažnai naudojamas indiškoje virtuvėje. Pagrindinis komponentas, atsakingas už naudą sveikatai, yra kurkuminas, polifenolio, vertinamas už jo priešuždegimines ir antioksidacines savybes.
Svarbus ciberžolės tyrimų atradimas yra kurkumino gebėjimas paveikti įvairių fermentų, dalyvaujančių uždegiminiuose procesuose, aktyvumą. Keli tyrimai parodė, kad kurkuminas gali slopinti uždegiminių molekulių, tokių kaip citokinai ir prostaglandinai, gamybą. Tai gali būti svarbu norint prevencijai ar gydymui lėtinėms ligoms, tokioms kaip artritas ir širdies ir kraujagyslių ligos.
Be šių priešuždegiminių savybių, kurkuminas taip pat rodo antioksidacinį poveikį. Tai neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme ir taip apsaugo ląsteles nuo oksidacijos. Tyrimo rezultatai rodo, kad padidėjęs antioksidantų tiekimas gali būti susijęs su mažesne lėtinių ligų rizika dėl gyvenimo būdo ir mitybos pokyčių. Kurkuma galėtų ne tik prisidėti prie patiekalų skonio sustiprinimo, bet ir kaip natūrali sveikatos skatinimo strategija.
Kurkumino biologinis prieinamumas maiste yra ribotas; Vien tik ciberžolės vartojimui dažnai nepakanka, kad būtų pasiektas terapinis poveikis. Tyrimai parodė, kad tuo pat metu vartojamas juodųjų pipirų, kuriuose yra alkaloidinis piperinas, žymiai padidina kurkumino absorbciją. Tyrimas pranešė, kad kurkumino ir piperino derinys gali padidinti biologinį prieinamumą iki 2000%.
Kai kurių galimų ciberžolės ir jos komponentų naudos sveikatai apžvalga rodo šio prieskonių įvairovę:
Nepaisant šių perspektyvių padarinių, reikia atsargumo. Kai kuriais atvejais didelės kurkumino dozės gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, skrandžio problemas ar sąveiką su tam tikrais vaistais. Todėl patartina patarti sau prieš papildant specialistu. Ciberžolės vartojimas svyruoja nuo šviežių prieskonių iki ekstraktų iki kapsulių; Pasirinkimas turėtų būti pagrįstas individualiais poreikiais ir sąlygomis.
Apskritai, galima pastebėti, kad ciberžolė ir jos pagrindinis ingredientų kurkuminas turi nemažą sveikatos stiprinimo potencialą, su sąlyga, kad jie tinkamai naudojami ir sunaudojami tinkamais kiekiais.
cinamonas kaip priemonė: tradicinis pritaikymas ir šiuolaikinės mokslinės žinios
Cinamonas, kuris dažnai naudojamas kaip prieskonis virtuvėje, turi ilgą istoriją kaip vaistas įvairiose kultūrose. Tradicinėje Indijos ir Kinijos medicinoje cinamonas buvo naudojamas skundams dėl skrandžio, peršalimo ir pagerinti kraujotaką. Pagrindiniai cinamono komponentai, ypač cinamono -dehidas, yra atsakingi už daugelį teigiamų poveikių, priskiriamų šiam prieskoniui.
Moksliniai tyrimai palaikė kai kurias iš šių tradicinių programų. Daugybė tyrimų parodė, kad cinamonas gali padidinti jautrumą insulinui ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Metaanalizėje, kurioje apibendrinami keli klinikiniai tyrimai, nustatyta, kad vartojant cinamoną per tam tikrą laiką gali žymiai pagerėti tiriamieji, sergantys 2 tipo diabetu. Panašu, kad poveikis priklauso nuo dozės, kai laikoma, kad dienos dozė yra maždaug nuo 1 iki 6 gramų.
Be to, cinamonas priskiriamas antioksidantų efektyvumui. Cinamono polifenoliai, slopinantys oksidacinius organizmo procesus, gali padėti sumažinti uždegimą. Todėl reguliarus vartojimas gali ne tik skatinti bendrąją sveikatą, bet ir sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, riziką.
Be to, cinamono antimikrobinės savybės yra jų pačių. Tyrimai rodo, kad cinamono ekstraktai gali slopinti bakterijų ir grybų augimą. Tam tikrais atvejais buvo nustatyta, kad cinamonas turi efektyvų poveikį kai kuriems patogenams, o tai pateisina jo pritaikymą maisto išsaugojime tiek tradiciškai, tiek moderniai.
Nepaisant teigiamų savybių, cinamonas turi būti vartojamas saikingai, nes didelės Cassia cinamono dozės, dažnai vartojamos veislės, gali būti daug kumarino. Šis ingredientas gali būti per didelis kepenų kiekis. Todėl dažnai rekomenduojama naudoti ceilono cinamono naudojimą, dar žinomą kaip „tikrasis cinamonas“, nes jis turi mažesnes cumarino vertes.
Apibendrinant galima pasakyti, kad cinamonas yra ne tik skanus prieskonis, bet ir turi turtingą istoriją kaip priemonę, kurią palaiko šiuolaikiniai tyrimai. Tradicinių žinių ir mokslinių įrodymų derinys daro ZIMT įdomią sveikatos stiprinimo dalį.Gydomųjų prieskonių palyginimas: efektyvumas, dozė ir galimas sąveika
Ištyrus ciberžolės ir cinamono veiksmingumą, paaiškėja reikšmingi jų sveikatai skatinančių savybių skirtumai. Ciberžolė, ypač veikliųjų ingredientų kurkuminas, yra galingas priešuždegiminis inhibitorius ir antioksidantas. Remiantis Bohm ir kolega (2011) https://pubmed.ncbi (2011), kurkuminas gali sumažinti uždegiminių žymenų koncentraciją iki 50 %. Kita vertus, įrodyta, kad cinamonas turi antimikrobinį ir cukraus kiekį kraujyje mažėjantį poveikį. Tyrimai rodo, kad cinamaldehidas, pagrindinis cinamono komponentas, gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje 10–29 %, jei jis naudojamas reguliariai ( Gordon ir kt., 2015 ).
Kalbant apie dozę, rekomenduojama suma skiriasi priklausomai nuo taikymo. Dažniausia dozė yra nuo 500 iki 2000 mg per dieną ciberžolėms, turinčioms didelį kurkumino kiekį. Cinamonui rekomenduojama suvartojant nuo 1 iki 6 g, kad būtų gauta norima nauda sveikatai. Dozių ir efektų apžvalgos lentelė:
Galima šių prieskonių sąveika taip pat yra esminis aspektas. Ciberžolė gali padidinti kraujo skiediklių, tokių kaip varfarinas, poveikį ir tokiu būdu padidinti kraujavimo riziką. Patartina pasitarti su ankstesnėmis ligomis arba vartojant vaistus su gydytoju. Cinamonas turi sąveiką su insulinu ir gali turėti įtakos antidiabetikų poveikiui, į kurį reikėtų atsižvelgti sergant diabetikais.
Abu prieskoniai paprastai būna tikri, jei jie vartojami vidutiniškai. Nepaisant to, svarbu atkreipti dėmesį į prieskonių kokybę ir grynumą, ypač dėl maisto papildų, nes kurkumino biologinį prieinamumą dažnai pagerina priedai, tokie kaip piperinas (juodieji pipirai).
Žvelgiant į gydomąjį poveikį ir dozę, labai svarbu atsižvelgti į individualius poreikius ir galimą riziką, kad būtų pasiektas maksimalus sveikatos poveikis.
Apibendrinant galima pasakyti, kad gydomieji prieskoniai, tokie kaip ciberžolė ir cinamonas, yra ne tik tradiciškai vertinami, bet ir remiami šiuolaikiniais moksliniais tyrimais. Biocheminiai ciberžolės veikliosios medžiagos rodo perspektyvias sveikatą skatinančias savybes, kurios gali turėti teigiamą poveikį uždegiminiams procesams ir oksidaciniam stresui. „Zimt“ taip pat įsitvirtino kaip veiksminga priemonė, kurios taikymas taikomas nuo klasikinių tradicijų iki dabartinių tyrimų rezultatų. Tačiau derinant ir naudojant šiuos prieskonius reikia būti atsargiai, nes reikia atsižvelgti į sąveiką ir atskiras dozes. Būsimi tyrimai turėtų ir toliau nagrinėti įvairiapusį šių prieskonių poveikį, kad būtų galima geriau suprasti jų vaidmenį šiuolaikinėje sveikatos stiprinime ir plėtoti galimą terapinį metodą.šaltiniai ir kita literatūra
Nuorodos
- Böhm, V., & Wüste, K. (2016). "Vaistinės žolelės ir prieskoniai: nuo senovės iki šių dienų". 2. Leidimas. Verlagas gamtos mokslams.
- Büchler, M., ir Thurner, G. (2018). "Ciberžė: gydantis efektas, naudojimas ir receptai". „Springer-Verlag“.
Studijos
- Anand, P., & GBR, T. (2016). "Kurkuminas ir jo poveikis žmonių sveikatai: sisteminė apžvalga". Klinikinio biocience ir biotechnologijos žurnalas. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
- Gao, y., et al. (2018). "Cinamonas ir jo bioaktyvūs komponentai: chemijos, farmakologijos ir naudos sveikatai atnaujinimas." Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas. Doi: 10.1021/acs.jafc.8b05319.
Tolesnė literatūra
- Schmidt, B., & Maier, A. (2017). "Gydomoji prieskonių galia: receptai ir programos". Gräfe ir Unzer Verlag.
- Weberis, M. (2020). "Virtuvės prieskoniai kaip priemonė: moksliniai pamatai". GU sveikata.