Gyógyító fűszerek - a kurkumától a fahéjig

Gyógyító fűszerek - a kurkumától a fahéjig

Egy olyan világban, amelyben az egészség és a jól jöjjön el az első, megtalálhatjuk a választ a konyhában - a fűszerekkel! Különösen a kurkuma és a fahéj egyre inkább az egészségügyi kutatás középpontjába kerül. Ismeri a meglepő hatóanyagokat, amelyek ezekben a mindennapi összetevőkben vannak? A kurkuma hatásaitól a gyulladásig, a fahéj csodálatos tulajdonságaitól, mint potenciális gyógyszerként - ezek a fűszerek nem csupán ízűek.

Cikkünkben részletesen áttekintjük a kurkuma biokémiai csodáit, feltárjuk a fahéj hagyományos alkalmazásait, és összehasonlítjuk a két gyógynövényt hatékonyságuk és lehetséges interakcióik szempontjából. Bemerüljünk a fűszerek gyógyító világába, és derítsük ki, hogyan gazdagíthatja az életünket. Ideje látni a szekrényünket nemcsak a fűszerek betéteként, hanem az egészségünk kincsesládáinak is!

A kurkuma biokémiai aktív összetevői és egészségük -promóciós tulajdonságai

kurkuma, egy fűszer, amelyet a Curcuma longa növény gyökeréből nyernek, élénk sárga színéről ismert, és gyakran az indiai konyhában használják. Az egészségügyi előnyökért felelős fő alkotóelem a Curcumin, egy polifenol, amelyet anti -gyulladásos és antioxidáns tulajdonságai értékelnek.

A kurkuma kutatásának fontos felfedezése a kurkumin képessége, hogy befolyásolja a gyulladásos folyamatokban részt vevő különféle enzimek aktivitását. Számos tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin gátolhatja a gyulladásos molekulák, például a citokinek és a prosztaglandinok termelését. Ez potenciálisan fontos lehet a krónikus betegségek, például az artritisz és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében vagy kezelésében.

Ezen anti -gyulladásos tulajdonságok mellett a kurkumin antioxidáns hatást is mutat. Semlegesíti a testben a szabad gyököket, és így megvédi a sejteket az oxidációtól. A kutatási eredmények azt sugallják, hogy az antioxidánsok megnövekedett ellátása az életmód és a táplálkozási változások miatt a krónikus betegségek kisebb kockázatához kapcsolódhat. Kurkuma nemcsak az ételek ízek megerősítéséhez, hanem az egészség előmozdításának természetes stratégiájaként is hozzájárult.

A kurkumin biohasznosulása az élelmiszerben korlátozott; A kurkuma önmagában történő szedése gyakran nem elegendő a terápiás hatások eléréséhez. A tanulmányok kimutatták, hogy az alkaloid piperint tartalmazó fekete bors egyidejű bevétele szignifikánsan növeli a kurkumin felszívódását. Egy vizsgálat szerint a kurkumin és a piperin kombinációja akár 2000%-kal növelheti a biohasznosulást.

A kurkuma és annak alkotóelemeinek néhány lehetséges egészségügyi előnye áttekintése megmutatja ennek a fűszernek a sokféleségét:

Ezeknek az ígéretes hatásoknak ellenére óvatosság szükséges. Bizonyos esetekben a nagy kurkumin dózisok mellékhatásokat okozhatnak, például gyomorproblémákat vagy bizonyos gyógyszerekkel való kölcsönhatást. Ezért tanácsos tanácsot adni magának, mielőtt kiegészítené egy szakemberrel. A kurkuma fogyasztása a friss fűszertől a kivonatokig a kapszulákig terjed; A választásnak az egyéni igényeken és feltételeken kell alapulnia.

Összességében látható, hogy a kurkuma és a fő összetevő kurkumin jelentős potenciállal rendelkezik az egészségfejlesztésre, feltéve, hogy ezeket helyesen alkalmazzák és megfelelő mennyiségben fogyasztják.

Fahéj mint gyógyszer: Hagyományos alkalmazás és modern tudományos ismeretek

fahéj, amelyet gyakran fűszerként használnak a konyhában, hosszú történelemmel rendelkezik, mint a különböző kultúrákban. A hagyományos indiai és kínai gyógyászatban fahéjat használtak a gyomorpanaszok kezelésére, a megfázás és a vérkeringés javítására. A fahéj fő alkotóelemei, különösen a fahéj -dehid, felelősek a fűszernek tulajdonított pozitív hatások sokaságáért.

A tudományos tanulmányok támogatták ezeket a hagyományos alkalmazások egy részét. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fahéj növelheti az inzulinérzékenységet és csökkentheti a vércukorszintet. Egy metaanalízis, amely összefoglalja számos klinikai vizsgálatot, megállapította, hogy a fahéj egy bizonyos időtartamra történő szedése jelentős javulást okozhat a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegekben. Úgy tűnik, hogy a hatás dózisfüggőnek tűnik, amelynek napi 1-6 grammos adagját hatékonynak tekintik.

Ezenkívül a fahéjat az antioxidáns hatékonyságnak tulajdonítják. A fahéjban lévő polifenolok, amelyek gátolják a test oxidatív folyamatát, hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez. A rendszeres fogyasztás tehát nemcsak elősegítheti az általános egészséget, hanem csökkentheti a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.

Ezenkívül a fahéj antimikrobiális tulajdonságai a saját magukba kerülnek. A tanulmányok azt mutatják, hogy a fahéj -kivonatok gátolhatják a baktériumok és a gombák növekedését. Bizonyos esetekben azt találták, hogy a fahéjnak hatékony hatása van egyes kórokozókkal szemben, ami igazolja az élelmiszerek megőrzésében történő alkalmazását mind a hagyományosan, mind a modern.

A pozitív tulajdonságok ellenére a fahéjat mérsékelten kell fogyasztani, mivel a Cassia fahéj nagy adagja, a gyakran fogyasztott fajta, nagy mennyiségű kumarint tartalmazhat. Ez az összetevő túlzott mennyiségben lehet máj oxic. Ezért gyakran ajánlott a ceylon -fahéj használata, más néven "valódi fahéj", mivel alacsonyabb cumarin -értékekkel rendelkezik.

A gyógyító fűszerek összehasonlítása: hatékonyság, adagolás és lehetséges interakciók

A kurkuma és a fahéj hatékonyságának vizsgálata jelentős különbségeket mutat be egészségükben -promóciós tulajdonságaikban. A kurkuma, különösen a hatóanyag -kurkumin, erőteljes anti -gyulladásgátló és antioxidáns. A bohm és kollégák (2011) tanulmánya szerint (2011) , a kurkumin akár 50 %-kal csökkentheti a gyulladásos markerek koncentrációját a testben. A fahéjnak viszont bebizonyosodott, hogy antimikrobiális és vércukorszintű hatásokkal jár. A kutatások azt mutatják, hogy a cinamaldehid, a fahéj fő alkotóeleme, 10-29 % -kal csökkentheti a vércukorszint-szintet, ha rendszeresen használják ( Gordon et al., 2015 ).

Az adagolás szempontjából az ajánlott mennyiség az alkalmazástól függően változik. A leggyakoribb dózis napi 500 és 2000 mg között van, a kurkumin tartalommal rendelkező kurkuma dudorok esetén. A fahéj napi 1-6 g -os bevitelével ajánlott a kívánt egészségügyi előnyök elérése érdekében. Táblázat az adagok és a hatások áttekintéséhez:

Ezeknek a fűszereknek a potenciális kölcsönhatása szintén alapvető szempont. A kurkuma növelheti a vérhígítók, például a warfarin hatását, és ezáltal növelheti a vérzés kockázatát. Javasoljuk, hogy konzultáljon a korábbi betegségekkel, vagy amikor orvossal szedjen gyógyszert. A fahéj kölcsönhatása van az inzulinnal, és befolyásolhatja az antidiabetikumok hatását, amelyet a cukorbetegekben figyelembe kell venni.

Mindkét fűszer általában biztos, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztják őket. Ennek ellenére fontos, hogy figyeljünk a fűszerek minőségére és tisztaságára, különösen a táplálkozási kiegészítőknél, mivel a kurkumin biohasznosulását gyakran javítják az adalékok, például a piperin (fekete bors).

A gyógyulási hatások és az adagolás megtekintésekor elengedhetetlen, hogy az egyéni igényeket és a lehetséges kockázatokat figyelembe vegyék a maximális egészségügyi hatás elérése érdekében.

Források és további irodalom

Referenciák

• Böhm, V. és Wüste, K. (2016). "Gyógynövények és fűszerek: Az ókorról a modern időkre." 2. kiadás. Verlag a természettudományok számára.
• Büchler, M., és Thurner, G. (2018). "Kurkuma: Gyógyító hatás, Használat és receptek." Springer-Verlag.

vizsgálatok

• Anand, P. és GBR, T. (2016). "Curcumin és annak hatása az emberi egészségre: szisztematikus áttekintés." Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
• gao, y., et al. (2018). "Fahéj és bioaktív alkotóelemei: A kémia, a farmakológia és az egészségügyi előnyök frissítése." Journal of Mezőgazdasági és Élelmezési Kémia. Doi: 10.1021/acs.jafc.8b05319.

További irodalom

• Schmidt, B. és Maier, A. (2017). "A fűszerek gyógyító ereje: receptek és alkalmazások." Gräfe és Unzer Verlag.
• Weber, M. (2020). "Konyhai fűszerek mint gyógyszer: A tudományos alapok." GU egészség.