Spices de guérison - du curcuma à la cannelle
Spices de guérison - du curcuma à la cannelle
Dans un monde dans lequel la santé et le bien-être en premier, nous pourrions trouver la réponse dans la cuisine - avec les épices! Le curcuma et la cannelle en particulier deviennent de plus en plus au centre de la recherche en santé. Connaissez-vous les ingrédients actifs étonnants qui sont dans ces ingrédients quotidiens? Des effets du curcuma à l'inflammation en passant par les propriétés étonnantes de la cannelle comme remède potentielle - ces épices sont plus qu'une simple saveur.
Dans notre article, nous examinons les miracles biochimiques du curcuma, explorons les applications traditionnelles de la cannelle et comparez les deux herbes médicinales en ce qui concerne leur efficacité et leurs interactions possibles. Laissez-nous vous immerger dans le monde des épices de guérison et découvrir comment vous pouvez enrichir nos vies. Il est temps de voir nos placards non seulement comme des dépôts pour les épices, mais aussi comme des coffres au trésor pour notre santé!
Les ingrédients actifs biochimiques du curcuma et leurs propriétés de promotion de la santé
Le curcuma, une épice obtenue à partir de la racine de la plante curcuma longa, est connue pour sa couleur jaune vif et est souvent utilisée dans la cuisine indienne. Le principal composant responsable des avantages pour la santé est la curcumine, un polyphénol qui est évalué à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Une découverte importante dans la recherche sur le curcuma est la capacité de la curcumine à influencer l'activité de diverses enzymes impliquées dans les processus inflammatoires. Plusieurs études ont montré que la curcumine peut inhiber la production de molécules inflammatoires telles que les cytokines et les prostaglandines. Cela pourrait potentiellement être important dans la prévention ou le traitement des maladies chroniques telles que l'arthrite et les maladies cardiovasculaires.
En plus de ces propriétés anti-inflammatoires, la curcumine montre également des effets antioxydants. Il neutralise les radicaux libres dans le corps et protège ainsi les cellules de l'oxydation. Les résultats de la recherche suggèrent qu'une offre accrue d'antioxydants peut être liée à un risque moindre de maladies chroniques en raison des changements de style de vie et de nutrition. Kurkuma pouvait non seulement contribuer au renforcement du goût des plats, mais aussi comme stratégie naturelle pour promouvoir la santé.
La biodisponibilité de la curcumine dans les aliments est limitée; Prendre du curcuma seul n'est souvent pas suffisant pour obtenir des effets thérapeutiques. Des études ont montré que la prise simultanée de poivre noir qui contient la pipérine alcaloïde augmente considérablement l'absorption de la curcumine. Une enquête a indiqué que la combinaison de curcumine et de pipérine peut augmenter la biodisponibilité de jusqu'à 2000%.
Un aperçu de certains des avantages potentiels pour la santé du curcuma et de ses composants montre la diversité de cette épice:
Malgré ces effets prometteurs, une prudence est nécessaire. Dans certains cas, des doses élevées de curcumine peuvent provoquer des effets secondaires tels que des problèmes d'estomac ou des interactions avec certains médicaments. Il est donc conseillé de vous conseiller avant de compléter avec un spécialiste. La consommation de curcuma varie des épices fraîches aux extraits aux capsules; Le choix doit être basé sur les besoins et conditions individuels.
Dans l'ensemble, on peut voir que le curcuma et sa curcumine à ingrédients principaux ont un potentiel considérable de promotion de la santé, à condition qu'ils soient appliqués correctement et consommés en quantités appropriées.
cannelle comme remède: application traditionnelle et connaissance scientifique moderne
La cannelle, qui est souvent utilisée comme épice dans la cuisine, a une longue histoire en tant que remède dans différentes cultures. En médecine traditionnelle indienne et chinoise, la cannelle a été utilisée pour traiter les plaintes de l'estomac, le rhume et améliorer la circulation sanguine. Les principales composantes de la cannelle, en particulier de la cannelle -dehyde, sont responsables de bon nombre des effets positifs qui sont attribués à cette épice.
Les études scientifiques ont soutenu certaines de ces applications traditionnelles. Un certain nombre d'études ont montré que la cannelle peut augmenter la sensibilité à l'insuline et réduire la glycémie. Une méta-analyse qui résume plusieurs études cliniques a révélé que la prise de cannelle sur une certaine période peut provoquer des améliorations significatives des sujets atteints de diabète de type 2. L'effet semble dépendre de la dose, par laquelle une dose quotidienne d'environ 1 à 6 grammes est considérée comme efficace.
De plus, la cannelle est attribuée à l'efficacité antioxydante. Les polyphénols de la cannelle qui inhibent les processus oxydatifs du corps peuvent aider à réduire l'inflammation. La consommation régulière peut donc non seulement favoriser la santé générale, mais également réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires.
De plus, les propriétés antimicrobiennes de la cannelle prennent leur propre chef. Des études montrent que les extraits de cannelle peuvent inhiber la croissance des bactéries et des champignons. Dans certains cas, il a été constaté que la cannelle a un effet efficace contre certains agents pathogènes, ce qui justifie son application dans la préservation des aliments traditionnellement et moderne.
Malgré les propriétés positives, la cannelle doit être consommée avec modération, car des doses élevées de cannelle de Cassia, une variété fréquemment consommée, peuvent contenir des quantités élevées de coumarine. Cet ingrédient peut être du foie oxique en quantités excessives. L'utilisation de la cannelle de Ceylan, également connue sous le nom de "vrai cannelle", est donc souvent recommandée car elle a des valeurs cumarines plus faibles.
En résumé, on peut voir que la cannelle n'est pas seulement une savoureuse épice, mais a également une histoire riche en tant que remède soutenu par la recherche moderne. La combinaison des connaissances traditionnelles et des preuves scientifiques fait de Zimt une partie intéressante de la promotion de la santé.Comparaison des épices de guérison: efficacité, dosage et interactions possibles
L'examen de l'efficacité du curcuma et de la cannelle révèle des différences significatives dans leurs propriétés de promotion de la santé. Le curcuma, en particulier la curcumine ingrédient actif, est un puissant inhibiteur anti-inflammatoire et antioxydant. Selon une étude de Bohm et collègue (2011) , la curcumine peut réduire la concentration de marqueurs inflammatoires dans le corps jusqu'à 50%. Il a été démontré que la cannelle, en revanche, a des effets antimicrobiens et de la glycémie. La recherche montre que le cinamaldéhyde, la composante principale de la cannelle, peut réduire la glycémie de 10-29% si elle est utilisée régulièrement ( Gordon et al., 2015 ).
En termes de dose, le montant recommandé varie en fonction de l'application. La dose la plus courante se situe entre 500 et 2000 mg par jour pour les bosses de curcuma avec une teneur élevée en curcumine. La cannelle est recommandée avec un apport quotidien de 1 à 6 g pour atteindre les avantages de santé souhaités. Un tableau pour un aperçu des doses et des effets:
Les interactions potentielles de ces épices sont également un aspect essentiel. Le curcuma peut augmenter l'effet des anticoagulants, comme la warfarine, et ainsi augmenter le risque de saignement. Il est conseillé de consulter les maladies précédentes ou lors de la prise de médicaments avec un médecin. La cannelle a une interaction avec l'insuline et peut influencer l'effet des antidiabétiques, qui devraient être pris en compte dans les diabétiques.
Les deux épices sont généralement certaines si elles sont consommées en quantités modérées. Néanmoins, il est important de prêter attention à la qualité et à la pureté des épices, en particulier pour les suppléments nutritionnels, car la biodisponibilité de la curcumine est souvent améliorée par des additifs tels que la pipérine (poivre noir).
Pour voir les effets de guérison et le dosage, il est crucial de prendre en compte les besoins individuels et les risques possibles afin d'obtenir l'effet de santé maximal.
En résumé, on peut voir que la guérison des épices telles que le curcuma et la cannelle sont non seulement valorisées, mais également soutenues par des études scientifiques modernes dans leur efficacité. Les ingrédients actifs biochimiques du curcuma présentent des propriétés prometteuses prometteuses de santé qui peuvent avoir un effet positif sur les processus inflammatoires et le stress oxydatif. ZIMT s'est également imposé comme un remède efficace, dont l'application s'étend des traditions classiques aux résultats de la recherche actuels. Cependant, la prudence doit être exercée lors de la combinaison et de l'utilisation de ces épices, car les interactions et les doses individuelles doivent être prises en compte. Les recherches futures devraient continuer d'examiner les effets polyvalents de ces épices afin de mieux comprendre leur rôle dans la promotion de la santé moderne et de développer des approches thérapeutiques potentielles.Sources et littérature supplémentaire
références
- Böhm, V., et Wüste, K. (2016). "Herbes et épices médicinales: de l'antiquité aux temps modernes." 2. Édition. Verlag pour les sciences naturelles.
- Büchler, M. et Thurner, G. (2018). "Curcuma: effet de guérison, utilisation et recettes." Springer-Verlag.
études
- Anand, P. et Gbr, T. (2016). "Curcumine et ses effets sur la santé humaine: une revue systématique." Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. Doi: 10.1016 / j.jcbb.2016.02.001.
- Gao, y., et al. (2018). "Cinnamon et ses composants bioactifs: une mise à jour sur la chimie, la pharmacologie et les avantages pour la santé." Journal of Agriculture and Food Chemistry. Doi: 10.1021 / acs.jafc.8b05319.
Littérature supplémentaire
- Schmidt, B. et Maier, A. (2017). "Le pouvoir de guérison des épices: recettes et applications." Gräfe et Unzer Verlag.
- Weber, M. (2020). "Les épices de cuisine comme remède: les fondations scientifiques." GU Santé.