Parannusmausteet - kurkumasta kaneliin

Parannusmausteet - kurkumasta kaneliin

Maailmassa, jossa terveys ja hyvinvointi ovat ensiarvoisen tärkeitä, saatamme löytää vastauksen keittiöstä - mausteista! Erityisesti kurkuma ja kaneli ovat yhä enemmän terveystutkimuksen painopiste. Tiedätkö hämmästyttävät aktiiviset aineosat, jotka sisältyvät näihin arjen aineosiin? Kurkuman vaikutuksesta tulehdukseen kanelin uskomattomiin ominaisuuksiin potentiaalisena parantavana aineena nämä mausteet lisäävät enemmän kuin vain maun.

Artikkelissamme tarkastellaan yksityiskohtaisesti kurkuma biokemiallisia ihmeitä, tutkimme kanelin perinteisiä käyttötarkoituksia ja vertaamme kahta lääketieteellistä yrttiä niiden tehokkuuden ja mahdollisten vuorovaikutusten suhteen. Katsotaanpa mausteiden parantamisen maailmaan ja selvitetään, kuinka ne voivat rikastuttaa elämäämme. On aika nähdä kaappimme paitsi mausteiden säilytyspaikoina, myös terveydellemme aarrearkkuina!

Kurkuman biokemialliset aktiiviset aineosat ja niiden terveyttä edistävät ominaisuudet

Kurkuma, mauste, joka on johdettu Curcuma longa -kasvin juuresta, tunnetaan kirkkaan keltaisesta väristään ja sitä käytetään yleisesti intialaisessa keittiössä. Tärkein terveyshyötyistä vastaava ainesosa on kurkumiinia, polyfenoli, jota arvostetaan sen anti-inflammatorisiin ja antioksidanttiominaisuuksiin.

Tärkeä löytö kurkumatutkimuksessa on kurkumiinin kyky vaikuttaa tulehduksellisiin prosesseihin osallistuvien erilaisten entsyymien aktiivisuuteen. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini voi estää tulehdusta edistävien molekyylien, kuten sytokiinien ja prostaglandiinien, tuotantoa. Tämä voi olla tärkeää kroonisten sairauksien, kuten niveltulehduksen ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä tai hoidossa.

Näiden anti-inflammatoristen ominaisuuksien lisäksi kurkumiinilla on myös antioksidanttivaikutuksia. Se neutraloi vapaat radikaalit kehossa ja suojaa siten soluja hapettumiselta. Tutkimukset viittaavat siihen, että lisääntynyt antioksidanttien saanti elämäntapojen ja ruokavalion muutosten kautta voi liittyä alhaisempaan kroonisen sairauden riskiin. Kurkuma ei siis voinut auttaa vain parantamaan astioiden makua, vaan sitä voidaan pitää myös luonnollisena strategiana terveyden edistämiseksi.

Kurkumiinin biologinen hyötyosuus elintarvikkeissa on kuitenkin rajoitettu; Pelkästään kurkuman ottaminen ei usein riitä terapeuttisten vaikutusten saavuttamiseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että mustapippurin samanaikainen nauttiminen, joka sisältää alkaloidipiperiiniä, lisää merkittävästi kurkumiinin imeytymistä. Yhdessä tutkimuksessa todettiin, että kurkumiinin ja piperiinin yhdistelmä voi lisätä hyötyosuutta jopa 2000%.

Yleiskatsaus joihinkin kurkuman ja sen komponenttien mahdollisista terveyshyödyistä osoittaa tämän mausteen monipuolisuuden:

Näistä lupaavista vaikutuksista huolimatta varovaisuutta suositellaan. Suuret kurkumiiniannokset voivat joissain tapauksissa aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten vatsan järkytystä tai vuorovaikutusta tiettyjen lääkkeiden kanssa. Siksi on suositeltavaa kuulla asiantuntijaa ennen lisäravinteiden ottamista. Kurkuma -kulutusmuodot vaihtelevat tuoreesta mausteesta uutteisiin kapseleihin; Valinta tulisi tehdä yksilöllisten tarpeiden ja olosuhteiden perusteella.

Kaiken kaikkiaan näyttää siltä, ​​että kurkuma ja sen pääkomponentti -kurkumiinilla on merkittävä potentiaali terveyden edistämiseen, mikäli niitä käytetään oikein ja kulutetaan sopivina määrinä.

Kaneli lääkkeenä: perinteinen käyttö ja modernit tieteelliset havainnot

Kanelilla, jota käytetään usein mausteena ruoanlaitossa, on pitkä historia parantavana aineena eri kulttuureissa. Perinteisessä intialaisessa ja kiinalaisessa lääketieteessä kanelia on käytetty vatsavaivojen, vilustumien hoitamiseen ja verenkierron parantamiseen. Kanelin, erityisesti kanelimaldehydin, pääkomponentit ovat vastuussa monista tälle mausteelle johtuvista positiivisista vaikutuksista.

Tieteelliset tutkimukset ovat tukeneet joitain näistä perinteisistä käytöistä. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli voi lisätä insuliiniherkkyyttä ja alentaa verensokeritasoja. Useista kliinisistä tutkimuksista yhteenvetossa olevassa metaanalyysissä havaittiin, että kanelin ottaminen tietyn ajanjakson ajan voi tuottaa merkittäviä parannuksia tyypin 2 diabeteksen henkilöillä. Vaikutus näyttää olevan annoksesta riippuvainen, ja päivittäinen annos noin 1–6 grammaa pidetään tehokkaana.

Kanelilla sanotaan myös olevan antioksidanttivaikutuksia. Kanelin polyfenolit, jotka estävät kehon hapettumisprosesseja, voivat auttaa vähentämään tulehduksia. Säännöllinen kulutus voi paitsi edistää yleistä terveyttä, vaan myös vähentää kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonisairauksien, riskiä.

Lisäksi kanelin antimikrobiset ominaisuudet tulevat omaan. Tutkimukset osoittavat, että kaneliuutteet voivat estää bakteerien ja sienten kasvua. Tietyissä tapauksissa kanelin on todettu toimivan tehokkaasti joitain taudinaiheuttajia vastaan, mikä perustelee sen käytön sekä perinteisen että modernin elintarvikkeiden säilyttämisessä.

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta kanelia tulisi kuluttaa maltillisesti suurina Cassia -kaneliannoksina, yleisesti kulutettuina lajikkeina, voi sisältää suuria määriä kumariinia. Tämä ainesosa voi olla maksa myrkyllinen liiallisissa määrissä. Ceylon -kanelin käyttöä, joka tunnetaan myös nimellä "oikea kaneli", suositellaan usein, koska sillä on alhaisemmat kumariiniarvot.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kaneli ei ole vain maukas mauste, mutta sillä on myös rikas historia parantavana aineena, jota nykyaikainen tutkimus tukee. Perinteisen tiedon ja tieteellisen näytön yhdistelmä tekee kanelista mielenkiintoisen osan terveyden edistämisessä.

Parannusmausteiden vertailu: tehokkuus, annos ja mahdolliset vuorovaikutukset

Kurkuman ja kanelin tehokkuuden tutkiminen paljastaa merkittäviä eroja niiden terveyttä edistävissä ominaisuuksissa. Kurkuma, etenkin aktiivinen aineosa, on voimakas anti-inflammatorinen ja antioksidantti. Tutkimuksen mukaan Bohm ja kollegat (2011) Kurkumiini voi vähentää tulehduksellisten markkerien pitoisuutta kehossa jopa 50%. Toisaalta kanelilla on osoitettu olevan antimikrobisia ja verensokerin alentavia vaikutuksia. Tutkimukset osoittavat, että kanelin pääkomponentti Cinamaldehydi voi vähentää verensokeritasoa 10–29%, kun sitä käytetään säännöllisesti ( Gordon ym., 2015 ).

Annoksen suhteen suositeltu määrä vaihtelee sovelluksen mukaan. Kurkumiinin runsaasti kurkuma -lisäravinteita yleisin annos on välillä 500 - 2000 mg päivässä. Kanelia suositellaan päivittäisellä saannilla 1 - 6 g halutut terveyshyötyjä. Taulukon yleiskatsaus annoksiin ja vaikutuksiin:

Näiden mausteiden mahdolliset vuorovaikutukset ovat myös olennainen näkökohta. Kurkuma voi lisätä veren ohentajien, kuten varfariinin, vaikutuksia, mikä lisää verenvuotoriskiä. On suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriin, jos sinulla on aiempia sairauksia tai käytät lääkkeitä. Kaneli on vuorovaikutuksessa insuliinin kanssa ja voi vaikuttaa diabeetikoiden vastaisiin lääkkeisiin, jotka olisi otettava huomioon diabeetikoilla.

Molemmat mausteet ovat yleensä turvallisia, kun niitä käytetään kohtalaisina määrinä. On kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota mausteiden laatuun ja puhtauteen, varsinkin kun kyse on ruokavaliolisäaineista, koska kurkumiinin biologista hyötyosuutta parantaa usein lisäaineita, kuten piperiini (musta pippuri).

Kun tarkastellaan parantavia vaikutuksia ja annosta, on tärkeää ottaa yksilölliset tarpeet ja mahdolliset riskit huomioon, jotta terveysvaikutus on saavuttanut.

Yhteenvetona voidaan todeta, että lääketieteellisiä mausteita, kuten kurkumaa ja kanelia, eivät ole vain perinteisesti arvostettuja, mutta niiden tehokkuutta tukevat myös nykyaikaiset tieteelliset tutkimukset. Kurkuman biokemialliset aktiiviset aineosat osoittavat lupaavia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, joilla voi olla positiivinen vaikutus tulehduksellisiin prosesseihin ja oksidatiiviseen stressiin. Kaneli on myös vakiinnuttanut itsensä tehokkaana lääkkeenä, jonka käyttö ulottuu klassisista perinteistä nykyisiin tutkimustuloksiin. Näitä mausteita yhdistämisessä ja käyttäessä on kuitenkin otettava huomioon varovaisuus näiden mausteiden yhdistämisessä ja käyttämisessä. Tulevan tutkimuksen tulisi jatkaa näiden mausteiden monipuolisten vaikutusten tutkimista ymmärtääkseen paremmin niiden roolia nykyaikaisessa terveyden edistämisessä ja mahdollisten terapeuttisten lähestymistapojen kehittämiseksi.

Lähteet ja lisäkirjallisuus

Viitteet

• Böhm, V., & Wüste, K. (2016). „Heilkräuter und Gewürze:Von der Antike bis zur Neuzeit.“ 2. Auflage. Verlag für Naturwissenschaften.
• Büchler, M., & Thurner, G. (2018). „Kurkuma: Heilwirkung, Nutzung und Rezepturen.“ Springer-Verlag.

Opinnot

• Anand, P., & GBR, T. (2016). „Curcumin and its Effects on Human Health: A Systematic Review.“ Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. DOI: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
• Gao, Y., et al. (2018). „Cinnamon and its Bioactive Components: An Update on the Chemistry, Pharmacology, and Health Benefits.“ Journal of Agriculture and Food Chemistry. DOI: 10.1021/acs.jafc.8b05319.

Lisälukema

• Schmidt, B., & Maier, A. (2017). „Die Heilkraft der Gewürze: Rezepte und Anwendungen.“ Gräfe und Unzer Verlag.
• Weber, M. (2020). „Küchengewürze als Heilmittel: Die wissenschaftlichen Grundlagen.“ GU Gesundheit.