Tervendavad vürtsid - kurkumini kaneelile
Tervendavad vürtsid - kurkumini kaneelile
maailmas, kus tervis ja heaolu on esikohal, võisime köögis vastuse leida - vürtsidega! Eriti kurkum ja kaneel on muutumas üha enam terviseuuringute fookuseks. Kas teate hämmastavaid toimeaineid, mis on nendes igapäevastes koostisosades? Alates kurkumi mõjust põletikuni kuni kaneeli kui võimaliku abinõude hämmastavate omadusteni - need vürtsid on midagi enamat kui lihtsalt maitse.
Meie artiklis vaatame üksikasjalikult kurkumi biokeemilisi imesid, uurime kaneeli traditsioonilisi rakendusi ja võrrelda kahte ravimtaime nende tõhususe ja võimalike interaktsioonide osas. Sukeldugem vürtside tervendamise maailma ja uurime, kuidas saate meie elu rikastada. On aeg näha meie kappe mitte ainult vürtside hoiustena, vaid ka meie tervise aardekastidena!
Kurkumi biokeemilised toimeained ja nende tervise -promotivad omadused
Kurkum, vürts, mis saadakse taime Curcuma longa juurest, on tuntud erekollase värvi poolest ja seda kasutatakse sageli India köögis. Peamine komponent, mis vastutab tervisega seotud eeliste eest, on kurkumiin, polüfenool, mida hinnatakse selle põletikuvastaste ja antioksüdantsete omaduste eest.
Kurkumiuuringute oluline avastus on kurkumiini võime mõjutada erinevate ensüümide aktiivsust, mis osalevad põletikulistes protsessides. Mitmed uuringud näitasid, et kurkumiin võib pärssida põletikuliste molekulide, näiteks tsütokiinide ja prostaglandiinide tootmist. See võib olla oluline krooniliste haiguste nagu artriidi ja südame -veresoonkonna haiguste ennetamisel või ravimisel.
Lisaks nendele põletikuvastastele omadustele näitab kurkumiin ka antioksüdantset toimet. See neutraliseerib kehas vabad radikaalid ja kaitseb seega rakke oksüdatsiooni eest. Uurimistulemused näitavad, et suurenenud antioksüdantide pakkumine saab elustiili ja toitumismuutuste tõttu ühendada krooniliste haiguste väiksema riskiga. Kurkuma ei saanud mitte ainult kaasa aidata nõude maitse tugevdamisele, vaid ka loomuliku strateegiana tervise edendamiseks.
Kurkumiini biosaadavus toidus on piiratud; Kurkumi üksi võtmine ei piisa sageli terapeutiliste mõjude saavutamiseks. Uuringud on näidanud, et alkaloidpiperini sisaldava musta pipra samaaegne võtmine suurendab oluliselt kurkumiini imendumist. Uurimine teatas, et kurkumiini ja piperiini kombinatsioon võib biosaadavust suurendada kuni 2000%.
Ülevaade kurkumi ja selle komponentide võimalike tervisega seotud eeliste kohta näitab selle vürtsi mitmekesisust:
Vaatamata neile paljutõotavatele mõjudele on vajalik olla ettevaatlik. Mõnel juhul võivad suured kurkumiini annused põhjustada kõrvaltoimeid, näiteks maoprobleeme või interaktsioonid teatud ravimitega. Seetõttu on enne spetsialistiga täiendamist soovitatav end nõustada. Kurkumi tarbimine ulatub värskelt vürtsist ekstraktideni kapsliteni; Valik peaks põhinema individuaalsetel vajadustel ja tingimustel.
Üldiselt on näha, et kurkum ja selle peamine koostisosa kurkumiinil on tervise edendamiseks märkimisväärne potentsiaal, kui neid rakendatakse õigesti ja tarbitakse sobivates kogustes.
kaneel kui abinõu: traditsiooniline rakendus ja kaasaegsed teaduslikud teadmised
kaneelil, mida sageli kasutatakse vürtsina köögis, on pikk ajalugu vahendina erinevates kultuurides. India ja Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutati kaneeli maokaebuste, külmetushaiguste ja vereringe parandamiseks. Kaneeli peamised komponendid, eriti kaneeli -dehüüdi, vastutavad paljude positiivsete mõjude eest, mida sellele vürtsile omistatakse.
Teaduslikud uuringud on toetanud mõnda neist traditsioonilistest rakendustest. Mitmed uuringud on näidanud, et kaneel võib suurendada insuliinitundlikkust ja vähendada veresuhkru taset. Metaanalüüs, mis võtab kokku mitmed kliinilised uuringud, leidis, et kaneeli võtmine teatud aja jooksul võib põhjustada II tüüpi diabeediga isikutel olulist paranemist. Mõju näib olevat annusest sõltuv, kusjuures päevane annus on umbes 1 kuni 6 grammi.
Lisaks omistatakse kaneel antioksüdantide efektiivsusele. Kaneeli polüfenoolid, mis pärsivad kehas oksüdatiivseid protsesse, võivad aidata põletikku vähendada. Regulaarne tarbimine võib seetõttu mitte ainult soodustada üldist tervist, vaid vähendada ka krooniliste haiguste, näiteks südame -veresoonkonna haiguste riski.
Lisaks tulevad kaneeli antimikroobsed omadused endasse. Uuringud näitavad, et kaneeli ekstraktid võivad pärssida bakterite ja seente kasvu. Teatud juhtudel leiti, et kaneelil on mõne patogeeni vastu tõhus mõju, mis õigustab selle kasutamist toidu säilitamisel nii traditsiooniliselt kui ka tänapäevasel.
Vaatamata positiivsetele omadustele tuleks kaneeli tarbida mõõdukalt, kuna Cassia kaneeli suured annused, sageli tarbitav sort, võib sisaldada suures koguses kumariini. See koostisosa võib olla maksa oksik liigses koguses. Seetõttu soovitatakse sageli Tseiloni kaneeli kasutamist, mida tuntakse ka kui "tõelist kaneeli", kuna sellel on madalamad skariinväärtused.
Kokkuvõtlikult võib näha, et kaneel pole mitte ainult maitsev vürts, vaid sellel on ka rikkalik ajalugu, mida toetab tänapäevased uuringud. Traditsiooniliste teadmiste ja teaduslike tõendite kombinatsioon muudab ZIMT tervise edendamise huvitavaks osaks.Paranevate vürtside võrdlus: tõhusus, annus ja võimalikud koostoimed
Kurkumi ja kaneeli tõhususe uurimine näitab olulisi erinevusi nende terviseprobleemides. Kurkum, eriti toimeaine kurkumiin, on võimas põletikuvastane inhibiitor ja antioksüdant. bohm ja kolleeg (2011) võib vähendada kehas asuvate põletikuliste markerite kontsentratsiooni kuni 50 %-ni kuni 50 %-ni. Seevastu kaneelil on tõestatud, et neil on antimikroobne ja veresuhkrut tekitav toime. Uuringud näitavad, et kaneeli põhikomponent Cinamaldehüüd võib vähendada veresuhkru taset 10–29 %, kui seda regulaarselt kasutatakse ( Gordon et al., 2015 ).
Annuse osas varieerub soovitatud summa sõltuvalt rakendusest. Kõige tavalisem annus on kõrge kurkumiini sisaldusega kurkumikohad vahemikus 500 kuni 2000 mg päevas. Kaneeli soovitatakse soovitud tervisega seotud eeliste saavutamiseks igapäevaselt 1–6 g. Annuste ülevaade ja efektide ülevaade:
Nende vürtside potentsiaalne koostoime on samuti oluline aspekt. Kurkum võib suurendada verevedeldajate, näiteks varfariini, mõju ja suurendada verejooksu riski. Soovitav on konsulteerida varasemate haigustega või arstiga ravimite võtmisel. Kaneelil on interaktsioon insuliiniga ja see võib mõjutada diabeetikute mõju, mida tuleks diabeetikutes arvesse võtta.
Mõlemad vürtsid on tavaliselt kindlad, kui neid tarbitakse mõõdukates kogustes. Sellegipoolest on oluline pöörata tähelepanu vürtside kvaliteedile ja puhtusele, eriti toidulisandite korral, kuna kurkumiini biosaadavust parandavad sageli lisandid nagu piperiin (must pipar).
Tervendavate mõjude ja annuse vaatamisel on ülioluline võtta maksimaalse tervisemõju saavutamiseks individuaalseid vajadusi ja võimalikke riske.
Kokkuvõtlikult võib näha, et selliseid vürtse nagu kurkum ja kaneel ei hinda mitte ainult traditsiooniliselt, vaid toetavad ka tänapäevaseid teaduslikke uuringuid nende tõhususes. Kurkumi biokeemilised toimeained näitavad paljulubavaid tervist propageerivaid omadusi, millel võib olla positiivne mõju põletikulistele protsessidele ja oksüdatiivsele stressile. ZIMT on end tõestanud ka tõhusa abinõuna, mille rakendamine ulatub klassikalistest traditsioonidest praeguste uurimistulemusteni. Selle vürtside kombineerimisel ja kasutamisel tuleks siiski olla ettevaatlik, kuna tuleb arvesse võtta interaktsioone ja individuaalseid annuseid. Edasised uuringud peaksid jätkuvalt uurima nende vürtside mitmekülgseid mõjusid, et paremini mõista nende rolli tänapäevases tervise edendamisel ja võimalike terapeutiliste lähenemisviiside väljatöötamiseks.allikad ja täiendav kirjandus
viited
- Böhm, V., & Wüste, K. (2016). "ravimtaimed ja vürtsid: antiikajast tänapäevani." 2. väljaanne. Verlag loodusteaduste jaoks.
- Büchler, M., ja Thurner, G. (2018). "kurkum: tervendav efekt, kasutamine ja retseptid." Springer-Verlag.
uuringud
- Anand, P., & GBR, T. (2016). "kurkumiin ja selle mõju inimeste tervisele: süstemaatiline ülevaade." Journal of Clinical Bioscience and Biotechnology. Doi: 10.1016/j.jcbb.2016.02.001.
- Gao, y., et al. (2018). "kaneel ja selle bioaktiivsed komponendid: värskendus keemia, farmakoloogia ja tervisega seotud eeliste kohta." Journal of Agriculture and Food Chemistry. Doi: 10.1021/acs.jafc.8b05319.
Edasine kirjandus
- Schmidt, B., ja Maier, A. (2017). "Vürtside tervendav jõud: retseptid ja rakendused." Gräfe ja Unzer Verlag.
- Weber, M. (2020). "Köögi vürtsid kui abinõu: teaduslikud alused." GU Health.