Léčivé koření - od kurkumy po skořici
Léčivé koření - od kurkumy po skořici
Ve světě, ve kterém je na prvním místě zdraví a dobře - jsme mohli najít odpověď v kuchyni - s kořením! Zejména kurkuma a skořice se stále více stávají zaměřením výzkumu zdraví. Znáte úžasné aktivní složky, které jsou v těchto každodenních složkách? Od účinků kurkumy po zánět až po úžasné vlastnosti skořice jako potenciálního léku - tato koření je více než jen chuť.
V našem článku se podrobně podíváme na biochemické zázraky kurkumy, prozkoumáme tradiční aplikace skořice a porovnáváme obě léčivé byliny s ohledem na jejich účinnost a možné interakce. Ponořjme se do světa léčení koření a zjistěte, jak můžete obohatit naše životy. Je čas vidět naše skříně nejen jako vklady pro koření, ale také jako truhly pro naše zdraví!
Biochemické aktivní složky kurkumy a jejich vlastností podporující zdraví
kurkuma, koření, které se získá z kořene rostliny Curcuma longa, je známá svou jasně žlutou barvou a často se používá v indické kuchyni. Hlavní složkou, která je odpovědná za přínosy pro zdraví, je kurkumin, polyfenol, který je oceněn pro jeho protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
Důležitým objevem ve výzkumu kurkumy je schopnost kurkuminu ovlivňovat aktivitu různých enzymů, které se podílejí na zánětlivých procesech. Několik studií ukázalo, že kurkumin může inhibovat produkci zánětlivých molekul, jako jsou cytokiny a prostaglandiny. To by mohlo být potenciálně důležité při prevenci nebo léčbě chronických onemocnění, jako je artritida a kardiovaskulární onemocnění.
Kromě těchto protizánětlivých vlastností vykazuje kurkumin také antioxidační účinky. Neutralizuje volné radikály v těle a chrání tak buňky před oxidací. Výsledky výzkumu naznačují, že zvýšená nabídka antioxidantů může být spojena s menším rizikem chronických onemocnění v důsledku změn životního stylu a nutričních změn. Kurkuma mohl nejen přispět k chuti posílení jídel, ale také jako přirozenou strategii pro podporu zdraví.
Biologická dostupnost kurkuminu v potravinách je omezená; Užívání kurkumy sama o sobě často nestačí k dosažení terapeutických účinků. Studie ukázaly, že současné přijímání černého pepře, který obsahuje alkaloidní piperin, významně zvyšuje absorpci kurkuminu. Šetření uvedlo, že kombinace kurkuminu a piperinu může zvýšit biologickou dostupnost až o 2000%.
Přehled některých potenciálních zdravotních přínosů kurkumy a jejích složek ukazuje rozmanitost tohoto koření:
| anti -zánětlivé | Snížení zánětu, zlepšení zdraví kloubů | antioxidant | Ochrana buněk před oxidačním stresem
| kardiovaskulární zdraví |
Potenciální snížení cholesterolu |
Trávení
| podpora trávicího zdraví
| Navzdory těmto slibným účinkům je nutná opatrnost. V některých případech mohou vysoké dávky kurkuminu způsobit vedlejší účinky, jako jsou žaludeční problémy nebo interakce s určitými léky. Proto je vhodné se poradit před doplněním specialisty. Spotřeba kurkumy se pohybuje od čerstvého koření po extrakty po kapsle; Volba by měla být založena na individuálních potřebách a podmínkách. Celkově je vidět, že kurkuma a jeho hlavní kurkumin mají značný potenciál pro podporu zdraví, za předpokladu, že jsou správně aplikovány a spotřebovány ve vhodném množství. Cinnamon jako lék: Tradiční aplikace a moderní vědecké znalostiSkořice, která se často používá jako koření v kuchyni, má dlouhou historii jako lék v různých kulturách. V tradiční indické a čínské medicíně byla skořice používána k léčbě stížností na žaludek, nachlazení a ke zlepšení krevního oběhu. Hlavní složky skořice, zejména skořice -dehyd, jsou zodpovědné za mnoho pozitivních účinků, které jsou přičítány tomuto koření. Vědecké studie podporovaly některé z těchto tradičních aplikací. Řada studií ukázala, že skořice může zvýšit citlivost na inzulín a snížit hladinu cukru v krvi. Metaanalýza, která shrnuje několik klinických studií, zjistila, že užívání skořice v určitém období může způsobit významná zlepšení u subjektů s diabetem 2. typu. Zdá se, že účinek je závislý na dávce, přičemž denní dávka asi 1 až 6 gramů je považována za účinnou. Kromě toho je skořice připisována antioxidační účinnosti. Polyfenoly ve skořici, které inhibují oxidační procesy v těle, mohou pomoci snížit zánět. Pravidelná spotřeba proto může nejen podporovat obecné zdraví, ale také snižovat riziko chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění. Kromě toho se antimikrobiální vlastnosti skořice přicházejí do svých vlastních. Studie ukazují, že extrakty skořice mohou inhibovat růst bakterií a hub. V některých případech bylo zjištěno, že skořice má účinný účinek proti některým patogenům, což odůvodňuje jeho aplikaci při konzervaci potravin tradičně i moderní. Navzdory pozitivním vlastnostem by měla být skořice konzumována s mírou, protože vysoké dávky Cassia Cinnamon, často konzumované odrůdy, mohou obsahovat vysoká množství kumarinu. Tato složka může být oxidová jater v nadměrném množství. Použití skořice Ceylon, také známé jako „skutečná skořice“, se proto často doporučuje, protože má nižší hodnoty kumarin. Stručně řečeno, je vidět, že skořice není jen chutným kořením, ale má také bohatou historii jako lék, který je podporován moderním výzkumem. Díky kombinaci tradičních znalostí a vědeckých důkazů je Zimt zajímavou součástí podpory zdraví.Porovnání hojení koření: účinnost, dávka a možné interakceZkoumání účinnosti kurkumy a skořice odhaluje významné rozdíly v jejich zdravotních vlastnostech. Kurkuma, zejména kurkumin aktivní složky, je silným protizánětlivým inhibitorem a antioxidantem. Podle studie Bohm a kolega (2011) , může kurkumin snížit koncentraci zánětlivých markerů v těle až o 50 %. Na druhé straně se ukázalo, že skořice má antimikrobiální a hladinové účinky cukru. Výzkum ukazuje, že cinamaldehyd, hlavní složka skořice, může snížit hladinu cukru v krvi o 10-29 %, pokud se používá pravidelně ( Gordon et al., 2015 ). Pokud jde o dávkování, doporučená částka se liší v závislosti na aplikaci. Nejběžnější dávkou je mezi 500 a 2000 mg denně pro kurkuma s vysokým obsahem kurkuminu. Skořice se doporučuje s denním příjmem 1 až 6 g k dosažení požadovaných zdravotních přínosů. Tabulka pro přehled dávek a účinky:
|