Лечебни подправки - от куркума до канела

Лечебни подправки - от куркума до канела

В свят, в който здравето и благополучието са на първо място, можем да намерим отговора в кухнята - с подправките! По -специално куркумата и канелата все повече се превръщат във фокус на здравните изследвания. Знаете ли изумителните активни съставки, които са в тези ежедневни съставки? От ефектите на куркумата до възпалението до невероятните свойства на канелата като потенциално лекарство - тези подправки са нещо повече от аромат.

В нашата статия разглеждаме подробно биохимичните чудеса на куркума, изследваме традиционните приложения на канелата и сравняваме двете лечебни билки по отношение на тяхната ефективност и възможни взаимодействия. Нека се потопим в света на лечебните подправки и да разберем как можете да обогатите живота ни. Време е да видим нашите шкафове не само като депозити за подправки, но и като съкровищници за нашето здраве!

Биохимичните активни съставки на куркумата и техните здравословни свойства

куркумата, подправка, която се получава от корена на растителната Curcuma longa, е известна със своя ярко жълт цвят и често се използва в индийската кухня. Основният компонент, който е отговорен за ползите за здравето, е куркумин, полифенол, който се оценява за своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Важно откритие в изследванията на куркумата е способността на куркумин да влияе върху активността на различни ензими, които участват в възпалителни процеси. Няколко проучвания показват, че куркуминът може да инхибира производството на възпалителни молекули като цитокини и простагландини. Това потенциално би могло да бъде важно за профилактиката или лечението на хронични заболявания като артрит и сърдечно -съдови заболявания.

В допълнение към тези противовъзпалителни свойства, куркуминът също показва антиоксидантни ефекти. Той неутрализира свободните радикали в тялото и по този начин предпазва клетките от окисляване. Резултатите от изследванията предполагат, че увеличеното предлагане на антиоксиданти може да бъде свързано с по -малък риск от хронични заболявания поради начина на живот и хранителни промени. Kurkuma можеше не само да допринесе за вкусовата подсилване на ястията, но и като естествена стратегия за насърчаване на здравето.

Бионаличността на куркумина в храната е ограничена; Приемането на куркума сама по себе си често не е достатъчно за постигане на терапевтични ефекти. Проучванията показват, че едновременното приемане на черен пипер, което съдържа алкалоидния пиперин, значително увеличава абсорбцията на куркумин. Разследване съобщава, че комбинацията от куркумин и пиперин може да увеличи бионаличността до 2000%.

Преглед на някои от потенциалните ползи за здравето на куркумата и неговите компоненти показва разнообразието на тази подправка:

Въпреки тези обещаващи ефекти, се изисква предпазливост. В някои случаи високите дози куркумин могат да причинят странични ефекти като стомашни проблеми или взаимодействия с определени лекарства. Ето защо е препоръчително да се посъветвате, преди да допълвате специалист. Консумацията на куркума варира от прясна подправка до екстракти до капсули; Изборът трябва да се основава на индивидуалните нужди и условия.

Като цяло, може да се види, че куркумата и основната му съставка куркумин имат значителен потенциал за промоция на здравето, при условие че те се прилагат правилно и се консумират в подходящи количества.

Канела като средство за защита: Традиционно приложение и съвременни научни знания

Канелата, която често се използва като подправка в кухнята, има дълга история като лекарство в различни култури. В традиционната индийска и китайска медицина канелата се използва за лечение на оплаквания на стомаха, настинки и за подобряване на кръвообращението. Основните компоненти на канелата, по -специално канелата -дехид, са отговорни за много от положителните ефекти, които се приписват на тази подправка.

Научните изследвания подкрепят някои от тези традиционни приложения. Редица проучвания показват, че канелата може да увеличи чувствителността към инсулин и да намали нивата на кръвната захар. Мета-анализ, който обобщава няколко клинични проучвания, установи, че приемането на канела за определен период от време може да доведе до значителни подобрения при пациенти с диабет тип 2. Изглежда, че ефектът зависи от дозата, при което дневната доза от около 1 до 6 грама се счита за ефективна.

Освен това канелата се приписва на ефективността на антиоксиданти. Полифенолите в канела, които инхибират окислителните процеси в организма, могат да помогнат за намаляване на възпалението. Следователно редовната консумация може не само да насърчи общото здраве, но и да намали риска от хронични заболявания като сърдечно -съдови заболявания.

В допълнение, антимикробните свойства на канелата влизат в свои. Проучванията показват, че екстрактите от канела могат да инхибират растежа на бактериите и гъбите. В определени случаи беше установено, че канелата има ефективен ефект срещу някои патогени, което оправдава приложението му в опазването на храните както традиционно, така и съвременна.

Въпреки положителните свойства, канелата трябва да се консумира умерено, тъй като високите дози канела Cassia, често консумиран сорт, могат да съдържат големи количества кумарин. Тази съставка може да бъде чернодробен оксис в прекомерни количества. Следователно използването на ценилонова канела, известна още като "истинска канела", често се препоръчва, тъй като има по -ниски стойности на кумарин.

Сравнение на лечебните подправки: ефективност, доза и възможни взаимодействия

Изследването на ефективността на куркумата и канелата разкрива значителни разлики в техните здравословни свойства. Куркумата, особено активният куркумин за съставка, е мощен противовъзпалителен инхибитор и антиоксидант. Според проучване на bohm и колега (2011) , куркуминът може да намали концентрацията на възпалителни маркери в тялото до 50 %. Доказано е, че канелата, от друга страна, има антимикробни и по -ниски ефекти на кръвната захар. Изследванията показват, че Cinamaldehyde, основният компонент на канелата, може да намали нивата на кръвната захар с 10-29 %, ако се използва редовно ( Gordon et al., 2015 ).

По отношение на дозата препоръчителната сума варира в зависимост от приложението. Най -често срещаната доза е между 500 и 2000 mg на ден за куркума на куркума с високо съдържание на куркумин. Канелата се препоръчва с ежедневен прием от 1 до 6 g, за да се постигнат желаните ползи за здравето. Таблица за преглед на дозите и ефектите: