التوابل الشفاء - من الكركم إلى القرفة

على الرغم من هذه الآثار الواعدة ، فإن الحذر مطلوب. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب جرعات عالية من الكركمين آثارًا جانبية مثل مشاكل المعدة أو التفاعلات مع أدوية معينة. لذلك من المستحسن تقديم المشورة لنفسك قبل استكمال أخصائي. استهلاك النطاقات الكركم من التوابل الطازجة إلى المستخلصات إلى كبسولات ؛ يجب أن يعتمد الاختيار على الاحتياجات والشروط الفردية.

بشكل عام ، يمكن ملاحظة أن الكركم ومكونه الرئيسي للكركمين لديهم إمكانات كبيرة لتعزيز الصحة ، شريطة تطبيقها بشكل صحيح واستهلاكها بكميات مناسبة.

القرفة كعلاج: التطبيق التقليدي والمعرفة العلمية الحديثة

القرفة ، التي تستخدم غالبًا كتوابل في المطبخ ، لها تاريخ طويل كعلاج في ثقافات مختلفة. في الطب الهندي والصيني التقليدي ، تم استخدام القرفة لعلاج شكاوى المعدة ونزلات البرد وتحسين الدورة الدموية. المكونات الرئيسية للقرفة ، ولا سيما القرفة -Dehyde ، هي المسؤولة عن العديد من الآثار الإيجابية التي تعزى إلى هذا التوابل.

دعمت الدراسات العلمية بعض هذه التطبيقات التقليدية. أظهر عدد من الدراسات أن القرفة يمكن أن تزيد من حساسية الأنسولين وتقلل من مستويات السكر في الدم. وجد التحليل التلوي الذي يلخص العديد من الدراسات السريرية أن أخذ القرفة على مدى فترة زمنية معينة يمكن أن يسبب تحسينات كبيرة في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. يبدو أن التأثير يعتمد على الجرعة ، حيث تعتبر الجرعة اليومية من حوالي 1 إلى 6 غرام فعالة.

علاوة على ذلك ، يعزى القرفة إلى فعالية مضادات الأكسدة. يمكن للبوليفينول في القرفة التي تمنع العمليات المؤكسدة في الجسم أن تساعد في تقليل الالتهاب. وبالتالي ، فإن الاستهلاك المنتظم لا يمكن أن يعزز الصحة العامة فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص المضادة للميكروبات للقرفة تأتي إلى حد ما. تشير الدراسات إلى أن مقتطفات القرفة يمكن أن تمنع نمو البكتيريا والفطر. في بعض الحالات ، وجد أن القرفة لها تأثير فعال ضد بعض مسببات الأمراض ، مما يبرر تطبيقه في الحفاظ على الطعام بشكل تقليدي وحديث.

على الرغم من الخصائص الإيجابية ، ينبغي استهلاك القرفة باعتدال ، لأن جرعات عالية من قرفة كاسيا ، وهي مجموعة متنوعة من المستهلكة بشكل متكرر ، يمكن أن تحتوي على كميات عالية من الكومارين. يمكن أن يكون هذا المكون كبدًا بكميات مفرطة. لذلك ، من المستحسن استخدام قرفة Ceylon ، والمعروفة أيضًا باسم "القرفة الحقيقية" ، لأنه يحتوي على قيم كومارين أقل.

مقارنة التوابل الشفاء: الفعالية والجرعة والتفاعلات المحتملة

يكشف فحص فعالية الكركم والقرفة عن اختلافات كبيرة في خصائصها الصحية. الكركم ، وخاصة المكون النشط الكركمين ، هو مثبط قوي مضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة. وفقًا لدراسة أجراها Gordon et al. ، 2015 ).

من حيث الجرعة ، يختلف المبلغ الموصى به حسب التطبيق. تتراوح الجرعة الأكثر شيوعًا بين 500 و 2000 ملغ يوميًا للمطبات الكركم مع محتوى عالي الكركمين. ينصح القرفة مع تناول يومي من 1 إلى 6 غرام لتحقيق الفوائد الصحية المطلوبة. جدول لمحة عامة عن الجرعات والآثار: