无麸质营养：优点和缺点
无麸质营养：优点和缺点
无麸质营养：优点和缺点
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近年来，无麸质饮食变得越来越流行。许多人之所以选择，是因为他们认为自己带来健康益处。但是，面筋到底是什么，豁免如何影响我们的健康？在本文中，我们将处理无麸质饮食的优势和缺点。
什么是麸质？
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面筋是一种蛋白质，在某些类型的谷物中发生，尤其是小麦，黑麦和大麦。它负责Teigen的弹性质地，并使面包和糕点具有特征性的一致性。但是，面筋也可能引起健康问题，尤其是对于患有腹腔疾病或面筋不耐症的人。
腹腔疾病和面筋不耐受
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乳糜泻是一种自身免疫性疾病，其中麸质免疫系统认为麸质是有害的，并在食用麸质时会攻击肠。这会导致炎症和小肠粘膜的损害，并导致各种症状，例如腹痛，腹泻，体重减轻和疲倦。
被称为非Zöliac面筋不耐症或小麦敏感性，对面筋的反应不太严重。麸质不耐受的人会出现类似于乳糜泻的症状，尽管症状的原因不能用自身免疫反应来解释。
重要的是要注意，并非每个对面筋敏感的人都患有腹腔疾病或麸质不耐症。有些人报告说，如果尚未诊断出它们的不耐受性，但他们的症状避免了症状有所改善。
无麸质饮食的优势
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症状缓解腹腔疾病和麸质不耐受
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无麸质营养的最明显优势是它可以帮助患有腹腔疾病或面筋不耐症的人减轻症状并改善健康状况。避免面筋是乳糜泻患者的唯一有效治疗方法，因为该疾病是终生的自身免疫性疾病。通过避免含麸质的食物，可以减少肠中的炎症，并可以防止潜在的损害。
在麸质不耐受的人中，如果症状避免含有麸质食物，症状也会消失或减肥。尽管该反应背后的确切机制尚未完全了解，但众所周知，麸质的豁免可以改善肠道健康。
其他疾病的治疗
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还有其他疾病和症状，其中无麸质饮食被用作支持疗法。一些例子是炎症性肠病，例如克罗恩病和溃疡性结肠炎，类风湿关节炎，多发性硬化症和狼疮。尽管研究尚不清楚，但有迹象表明这些疾病可以缓解面筋。但是，重要的是要注意，无麸质饮食不应该是唯一的治疗方法，应始终在与医生协商时进行。
代谢健康的体重减轻和改善
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无麸质饮食也会导致体重减轻和代谢健康的改善，尤其是在超重或肥胖的人中。一项研究表明，遵守无麸质饮食的腹腔疾病的人体重减轻了。此外，还发现了遵守无麸质饮食的糖尿病患者的血糖水平和胰岛素敏感性的提高。
无麸质饮食的缺点
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尽管无麸质饮食有一些优势，但考虑到可能的缺点也很重要。
缺乏营养
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许多含麸质的食物（例如小麦）富含重要营养素，例如纤维，维生素和矿物质。这些食物的缺乏会导致这些营养素短缺，尤其是如果没有仔细计划无麸质饮食。重要的是要找到纤维，B族维生素，铁和叶酸的替代来源，以确保身体获得所有所需的营养。
食物选择和社会效果的限制
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无麸质饮食也可以限制食物的选择并导致社会限制。不吃麸质可能很难，因为麸质中包含在我们通常食用的许多食物中，例如面包，意大利面，蛋糕和啤酒。适应无麸质饮食并找到合适的替代品需要花费时间和精力。此外，社交场合（例如吃饭或访问餐厅的邀请）可能会变得更加复杂，因为可能很难找到无麸质的选择或依靠餐厅中的食物实际上是无麸质的事实。
成本
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无麸质饮食也比普通饮食更昂贵。无麸质产品（例如面包或面食）通常比含面筋的替代品更昂贵。对于依靠无麸质饮食的人来说，这可能会导致经济负担。
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无麸质饮食对于患有腹腔疾病或面筋不耐受的人可以控制其症状并改善健康状况至关重要。此外，它可以用作其他疾病的支持疗法。但是，重要的是要考虑到可能的缺点，例如缺乏某些营养素，食物选择的限制和更高的成本。在选择无麸质饮食之前，您应始终向医生或营养学家提供建议，以确保身体获得所有必要的营养，并对可能的风险和优势进行权衡。
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