Bezlepková výživa: Výhody a nevýhody

Bezlepková výživa: Výhody a nevýhody

Výživa bez lepku: Výhody a nevýhody

V posledných rokoch sa stala populárnejšou stravou bez lepku. Mnoho ľudí si vyberie, pretože sa domnievajú, že prinášajú zdravotné výhody. Ale čo presne je lepok a ako ovplyvňuje vzdanie sa nášho zdravia? V tomto článku sa budeme zaoberať výhodami a nevýhodami bezlepkovej stravy.

Čo je lepok?

Glutén je proteín, ktorý sa vyskytuje v niektorých typoch zrna, najmä v pšenici, raži a jačmeni. Je zodpovedný za elastickú textúru Teigen a dáva chlieb a pečivo svoju charakteristickú konzistenciu. Glutén však môže tiež spôsobiť zdravotné problémy, najmä u ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.

Celiakia a intolerancia gluténu

Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém gluténu považuje glutén za škodlivý a útočí na črevo pri konzumácii gluténu. To môže viesť k zápalu a poškodeniu sliznice tenkého čreva a viesť k rôznym príznakom, ako je bolesť brucha, hnačka, chudnutie a únava.

Známy ako intolerancia lepku alebo citlivosť na pšenicu, ktorá je známa ako z.liacu, je menej závažnou reakciou na lepok. Ľudia s intoleranciou gluténu majú príznaky podobné celiakii, hoci príčinou symptómov nie je možné vysvetliť autoimunitnou reakciou.

Je dôležité poznamenať, že nie každý, kto reaguje citlivý na lepok, trpí celiakiou alebo intoleranciou lepku. Niektorí ľudia uvádzajú zlepšenie svojich príznakov, ak sa vyhýbajú potravinám obsahujúcim lepok, hoci ich intolerancia nebola diagnostikovaná.

Výhody diéty bez gluténu

Úľava symptómov pri celiakii a intolerancii gluténu

Najviditeľnejšou výhodou výživy bez lepku je to, že pomáha ľuďom s celiakiou alebo intoleranciou lepku zmierniť ich príznaky a zlepšiť ich zdravie. Vyhýbanie sa lepku je jedinou účinnou liečbou u ľudí s celiakiou, pretože ochorenie je celoživotné autoimunitné ochorenie. Tým, že sa vyhnete potravinám obsahujúcim lepok, môže sa zápal v čreve znížiť a je možné zabrániť potenciálnemu poškodeniu.

U ľudí s netoleranciou lepku môžu príznaky tiež zmiznúť alebo schudnúť, ak sa vyhnú potravinám obsahujúcim lepok. Aj keď presné mechanizmy tejto reakcie ešte nie sú úplne pochopené, je známe, že zrieknutie sa lepku môže zlepšiť zdravie čreva.

Liečba iných chorôb

Existujú aj ďalšie choroby a príznaky, pri ktorých sa ako podporná terapia používa strava bez gluténu. Niektoré príklady sú zápalové ochorenia čriev, ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída, reumatoidná artritída, roztrúsená skleróza a lupus. Aj keď výskum ešte nie je jasný, existujú náznaky, že tieto choroby môžu zmierniť lepok. Je však dôležité poznamenať, že strava bez lepku by nemala byť jedinou liečbou a mala by sa vždy konať po konzultácii s lekárom.

Úbytok a zlepšenie metabolického zdravia

Strava bez lepku môže tiež viesť k chudnutiu a zlepšeniu metabolického zdravia, najmä u ľudí, ktorí majú nadváhu alebo obézni. Štúdia ukázala, že ľudia s celiakiou, ktorí sú v súlade s gluténovou stravou, sa výrazne prichádzajú s hmotnosťou. Okrem toho sa zistilo aj zlepšenie hladiny cukru v krvi a citlivosť na inzulín u ľudí s cukrovkou, ktorí dodržiavajú stravu bez lepku.

Nevýhody diéty bez lepku

Aj keď existujú určité výhody diéty bez lepku, je tiež dôležité vziať do úvahy možné nevýhody.

Nedostatok živín

Mnoho potravín obsahujúcich lepok, ako je pšenica, je bohatých na dôležité živiny, ako sú vlákniny, vitamíny a minerály. Neprítomnosť týchto potravín môže viesť k nedostatku týchto živín, najmä ak je strava bez lepku starostlivo naplánovaná. Je dôležité nájsť alternatívne zdroje vlákniny, vitamínov B, železa a kyseliny listovej, aby sa zabezpečilo, že telo dostáva všetky potrebné živiny.

Obmedzenie výberu potravín a sociálnych efektov

Strava bez lepku môže tiež obmedziť výber potravín a viesť k sociálnym obmedzeniam. Môže byť ťažké jesť lepok bez lepku, pretože lepok je obsiahnutý v mnohých potravinách, ktoré normálne konzumujeme, ako sú chlieb, cestoviny, koláč a pivo. Vyžaduje si čas a úsilie na prispôsobenie sa bezlepkovej diéty a nájdenie vhodných alternatív. Okrem toho môžu byť sociálne situácie, ako sú pozvánky na jedenie alebo návštevy reštaurácie, komplikovanejšie, pretože môže byť ťažké nájsť možnosti bez lepku alebo sa spoliehať na skutočnosť, že jedlo v reštaurácii je skutočne bezlepkové.

Cena

Strava bez lepku môže byť tiež drahšia ako normálna strava. Produkty bez lepku, ako sú chlieb alebo cestoviny, sú často drahšie ako ich alternatívy obsahujúce lepok. To môže viesť k finančnému zaťaženiu pre ľudí, ktorí sa spoliehajú na bezlepkovú stravu.

fazit

Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou gluténu môže byť nevyhnutná strava bez lepku, aby sa kontrolovala ich príznaky a zlepšila ich zdravie. Okrem toho sa môže použiť ako podporná terapia pre niektoré ďalšie choroby. Je však dôležité vziať do úvahy možné nevýhody, ako napríklad nedostatok určitých živín, obmedzenie výberu potravín a vyššie náklady. Predtým, ako si vyberiete bezlepkovú diétu, mali by ste sa vždy poradiť s lekárom alebo výživovým pracovníkom, aby ste zaistili, že telo dostane všetky potrebné živiny a že sa zvážia možné riziká a výhody.

Viac informácií o prírodnej a zdravej výžive nájdete v našom poradenskom časopise ein-heilpraktiker.com