Bezglutenowe odżywianie: zalety i wady

Bezglutenowe odżywianie: zalety i wady

Bezglutenowe odżywianie: zalety i wady

Dieta bez glutenu stała się coraz bardziej popularna w ostatnich latach. Wiele osób wybiera, ponieważ wierzy, że przynoszą korzyści zdrowotne. Ale czym dokładnie jest gluten i w jaki sposób zrzeczenie się wpływa na nasze zdrowie? W tym artykule poradzimy sobie z zaletami i wadami diety bezglutenowej.

Co to jest gluten?

Gluten jest białkiem, które występuje w niektórych rodzajach ziarna, szczególnie w pszenicy, żywieniu i jęczmieniu. Odpowiada za elastyczną konsystencję Teigen i daje chleb i wypieki charakterystyczną konsystencję. Jednak gluten może również powodować problemy zdrowotne, szczególnie u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Celiakia i nietolerancja glutenu

Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, w której układ odpornościowy glutenu uważa gluten za szkodliwy i atakuje jelito, gdy gluten jest spożywany. Może to prowadzić do stanu zapalnego i uszkodzenia błony śluzowej jelita cienkiego i powodować różne objawy, takie jak ból brzucha, biegunka, utrata masy ciała i zmęczenie.

Znany jako nietolerancja glutenu nie-naukowym lub wrażliwość pszenicy jest mniej poważną reakcją na gluten. Osoby z nietolerancją glutenu doświadczają objawów podobnych do celiakii, chociaż przyczyny objawów nie można wyjaśnić reakcją autoimmunologiczną.

Należy zauważyć, że nie każdy, kto reaguje wrażliwy na gluten, cierpi na celiakię lub nietolerancję glutenu. Niektóre osoby zgłaszają poprawę swoich objawów, jeśli unikają żywności zawierającej gluten, chociaż ich nietolerancja nie została zdiagnozowana.

Zalety diety pozbawionej glutenu

Ulga objawów w celiakii i nietolerancji glutenu

Najbardziej oczywistą zaletą żywienia bez glutenu jest to, że pomaga on osobom z celiakią lub nietolerancją glutenu w celu złagodzenia ich objawów i poprawy ich zdrowia. Unikanie glutenu jest jedynym skutecznym leczeniem osób z celiakią, ponieważ choroba jest chorobą autoimmunologiczną na całe życie. Unikając żywności zawierającej gluten, zapalenie jelita można zmniejszyć i można zapobiec potencjalnym uszkodzeniu.

U osób z nietolerancją glutenu objawy mogą również zniknąć lub schudnąć, jeśli unikną żywności zawierającej gluten. Chociaż dokładne mechanizmy tej reakcji nie są jeszcze w pełni zrozumiane, wiadomo, że zrzeczenie się glutenu może poprawić zdrowie jelit.

Leczenie innych chorób

Istnieją również inne choroby i objawy, w których dieta pozbawiona glutenu jest stosowana jako terapia wspomagająca. Niektóre przykłady to choroby zapalne jelit, takie jak choroba Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego, reumatoidalne zapalenie stawów, stwardnienie rozsiane i toczeń. Chociaż badania nie są jeszcze jasne, istnieją oznaki, że choroby te mogą złagodzić gluten. Należy jednak zauważyć, że dieta bez glutenu nie powinna być jedynym leczeniem i zawsze powinna odbywać się w porozumieniu z lekarzem.

Utrata masy ciała i poprawa zdrowia metabolicznego

Dieta bez glutenu może również prowadzić do utraty wagi i poprawy zdrowia metabolicznego, szczególnie u osób z nadwagą lub otyłością. Badanie wykazało, że osoby z celiakią, które są zgodne z dietą bez glutenu, tracą znacznie pod względem wagi. Ponadto stwierdzono również poprawę poziomu cukru we krwi i wrażliwości na insulinę u osób z cukrzycą, które przestrzegano diety bez glutenu.

wady diety pozbawionej glutenu

Chociaż istnieją pewne zalety diety bez glutenu, ważne jest również, aby wziąć pod uwagę możliwe wady.

Brak składników odżywczych

Wiele pokarmów zawierających gluten, takich jak pszenica, jest bogatych w ważne składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały. Brak tych pokarmów może prowadzić do braku tych składników odżywczych, szczególnie jeśli dieta pozbawiona glutenu nie jest starannie planowana. Ważne jest, aby znaleźć alternatywne źródła dla błonnika, witamin z grupy B, żelaza i kwasu foliowego, aby zapewnić, że organizm otrzyma wszystkie potrzebne składniki odżywcze.

Ograniczenie wyboru żywności i efektów społecznych

Dieta bez glutenu może również ograniczyć wybór żywności i prowadzić do ograniczeń społecznych. Zjedzenie glutenu może być trudne, ponieważ gluten jest zawarty w wielu produktach, które normalnie spożywamy, takie jak chleb, makaron, ciasto i piwo. Dostosowanie się do diety wolnej od glutenu wymaga czasu i wysiłku i znalezienie odpowiednich alternatyw. Ponadto sytuacje społeczne, takie jak zaproszenia do jedzenia lub wizyty w restauracji, mogą stać się bardziej skomplikowane, ponieważ może być trudne znalezienie opcji wolnych od glutenu lub poleganie na fakcie, że jedzenie w restauracji jest faktycznie wolne od glutenu.

koszt

Dieta bez glutenu może być również droższa niż normalna dieta. Produkty bez glutenu, takie jak chleb lub makaron, są często droższe niż ich alternatywy zawierające gluten. Może to prowadzić do obciążenia finansowego dla osób, które polegają na diecie wolnej od glutenu.

fazit

Dieta bez glutenu może być niezbędna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu w celu kontrolowania ich objawów i poprawy ich zdrowia. Ponadto może być stosowany jako terapia wspomagająca niektóre inne choroby. Ważne jest jednak, aby wziąć pod uwagę możliwe wady, takie jak brak niektórych składników odżywczych, ograniczenie wyboru żywności i wyższe koszty. Zanim wybierzesz dietę wolną od glutenu, zawsze powinieneś doradzić sobie u lekarza lub dietetyka, aby upewnić się, że ciało otrzymało wszystkie niezbędne składniki odżywcze i że możliwe ryzyko i zalety są obciążone.

Więcej o naturalnym i zdrowym odżywianiu można znaleźć w naszym magazynie doradczym einheilpraktiker.com