Prehrana bez glutena: prednosti i nedostaci

Prehrana bez glutena: prednosti i nedostaci

Prehrana bez glutena: Prednosti i nedostaci

Dijeta bez glutena postala je sve popularnija posljednjih godina. Mnogi ljudi odlučuju jer vjeruju da donose zdravstvene koristi. Ali što je točno gluten i kako odricanje utječe na naše zdravlje? U ovom ćemo se članku baviti prednostima i nedostacima prehrane bez glutena.

Što je gluten?

Gluten je protein koji se javlja u nekim vrstama zrna, posebno u pšenici, raži i ječmu. Odgovorna je za elastičnu teksturu Teigena i daje kruh i peciva njihovu karakterističnu konzistenciju. Međutim, gluten također može uzrokovati zdravstvene probleme, posebno za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten.

Celijakija i intolerancija na gluten

Celijakija je autoimuna bolest u kojoj imunološki sustav glutena smatra da je gluten štetan i napada crijevo kada se konzumira gluten. To može dovesti do upale i oštećenja sluznice tankog crijeva i rezultirati različitim simptomima kao što su bol u trbuhu, proljev, gubitak težine i umor.

Poznat kao ne-Zeliacna intolerancija na gluten ili osjetljivost pšenice, manje je ozbiljna reakcija na gluten. Osobe s intolerancijom na gluten imaju simptome slične celijakiji, iako se uzrok simptoma ne može objasniti autoimunom reakcijom.

Važno je napomenuti da svi koji reagiraju na osjetljive na gluten pate od celijakije ili intolerancije na gluten. Neki prijavljuju poboljšanje svojih simptoma ako izbjegavaju hranu koja sadrži gluten, iako njihova netolerancija nije dijagnosticirana.

Prednosti prehrane bez glutena

Ublažavanje simptoma u celijakiji i netoleranciji na gluten

Najočitija prednost prehrane bez glutena je ta što pomaže ljudima s celijakijom ili intolerancijom na gluten kako bi ublažili svoje simptome i poboljšali svoje zdravlje. Izbjegavanje glutena jedini je učinkovit tretman za osobe s celijakijom jer je bolest doživotna autoimuna bolest. Izbjegavanjem hrane koja sadrži gluten, upala u crijevu može se smanjiti i potencijalna oštećenja može se spriječiti.

U ljudi s intolerancijom na gluten, simptomi također mogu nestati ili smršavjeti ako izbjegavaju hranu koja sadrži gluten. Iako točni mehanizmi iza ove reakcije još nisu u potpunosti shvaćeni, poznato je da odricanje od glutena može poboljšati crijevno zdravlje.

Liječenje drugih bolesti

Postoje i druge bolesti i simptomi u kojima se kao podržavajuća terapija koristi prehrana bez glutena. Neki su primjeri upalne bolesti crijeva poput Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa, reumatoidnog artritisa, multiple skleroze i lupusa. Iako istraživanje još nije jasno, postoje naznake da te bolesti mogu ublažiti gluten. Međutim, važno je napomenuti da dijeta bez glutena ne bi trebala biti jedini tretman i da se uvijek treba odvijati u savjetovanju s liječnikom.

Gubitak težine i poboljšanje metaboličkog zdravlja

Dijeta bez glutena također može dovesti do gubitka kilograma i poboljšanja metaboličkog zdravlja, posebno kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu ili pretilo. Studija je pokazala da ljudi sa celijakijom koji se u skladu s prehranom bez glutena značajno gube u težini. Pored toga, pronađeno je i poboljšanje razine šećera u krvi i osjetljivosti na inzulin kod osoba s dijabetesom koji su u skladu s prehranom bez glutena.

Nedostaci prehrane bez glutena

Iako postoje neke prednosti prehrane bez glutena, također je važno uzeti u obzir moguće nedostatke.

Nedostatak hranjivih sastojaka

Mnoge namirnice koje sadrže gluten, poput pšenice, bogate su važnim hranjivim tvarima poput vlakana, vitamina i minerala. Nepostojanje ove namirnice može dovesti do nedostatka ovih hranjivih sastojaka, pogotovo ako prehrana bez glutena nije pažljivo planirana. Važno je pronaći alternativne izvore za vlakna, vitamine B, željezo i folnu kiselinu kako bi se osiguralo da tijelo primi sve potrebne hranjive tvari.

Ograničenje odabira hrane i socijalnih učinaka

Dijeta bez glutena također može ograničiti odabir hrane i dovesti do društvenih ograničenja. Može biti teško jesti bez glutena jer je gluten sadržan u mnogim namirnicama koje obično konzumiramo, poput kruha, tjestenine, kolača i piva. Potrebno je vrijeme i trud da se prilagodite prehrani bez glutena i pronađene prikladne alternative. Osim toga, društvene situacije poput poziva za jelo ili posjete restoranu mogu postati složenije, jer je možda teško pronaći opcije bez glutena ili se osloniti na činjenicu da je hrana u restoranu zapravo bez glutena.

Trošak

Dijeta bez glutena također može biti skuplja od normalne prehrane. Proizvodi bez glutena, poput kruha ili tjestenine, često su skuplji od alternativa koje sadrže gluten. To može dovesti do financijskog tereta za ljude koji se oslanjaju na prehranu bez glutena.

Fazit

Dijeta bez glutena može biti bitna za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten kako bi kontrolirala svoje simptome i poboljšala svoje zdravlje. Osim toga, može se koristiti kao potporna terapija za neke druge bolesti. Međutim, važno je uzeti u obzir moguće nedostatke, poput nedostatka određenih hranjivih sastojaka, ograničenja odabira hrane i većih troškova. Prije nego što odaberete prehranu bez glutena, uvijek biste se trebali savjetovati s liječnikom ili nutricionistom kako biste osigurali da tijelo primi sve potrebne hranjive tvari i da se mogu vagati mogući rizici i prednosti.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete pronaći u našem savjetodavnom časopisu ein-heilpraktiker.com