Διατροφή χωρίς γλουτένη: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Διατροφή χωρίς γλουτένη: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Διατροφή χωρίς γλουτένη: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
< /h2>
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν επειδή πιστεύουν ότι προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Αλλά τι ακριβώς είναι η γλουτένη και πώς επηρεάζει η παραίτηση από την υγεία μας; Σε αυτό το άρθρο θα ασχοληθούμε με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη.
Τι είναι η γλουτένη;
< /h3>
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που εμφανίζεται σε ορισμένους τύπους σιτηρών, ειδικά σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Είναι υπεύθυνο για την ελαστική υφή του teigen και δίνει ψωμί και αρτοσκευάσματα τη χαρακτηριστική τους συνέπεια. Ωστόσο, η γλουτένη μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα υγείας, ειδικά για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.
Ασθένεια και δυσανεξία στη γλουτένη
< /h4>
Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση ασθένεια στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα γλουτένης θεωρεί τη γλουτένη για να είναι επιβλαβής και επιτίθεται στο έντερο όταν καταναλώνεται η γλουτένη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και βλάβη στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου και έχει ως αποτέλεσμα διάφορα συμπτώματα όπως ο κοιλιακός πόνος, η διάρροια, η απώλεια βάρους και η κόπωση.
Γνωστή ως μη-ζοφερή δυσανεξία γλουτένης ή ευαισθησία σίτου, είναι μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση στη γλουτένη. Τα άτομα με συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη παρόμοια με την κοιλιοκάκη, αν και η αιτία των συμπτωμάτων δεν μπορεί να εξηγηθεί από μια αυτοάνοση αντίδραση.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν αντιδρούν όλοι οι ευαίσθητοι στη γλουτένη πάσχουν από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν βελτίωση στα συμπτώματά τους εάν αποφεύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, αν και η μισαλλοδοξία τους δεν έχει διαγνωστεί.
Πλεονεκτήματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη
< /h3>
ανακούφιση συμπτωμάτων στη νόσο της κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στη γλουτένη
< /h4>
Το πιο προφανές πλεονέκτημα της διατροφής χωρίς γλουτένη είναι ότι βοηθά τους ανθρώπους με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη να ανακουφίσουν τα συμπτώματά τους και να βελτιώσουν την υγεία τους. Η αποφυγή της γλουτένης είναι η μόνη αποτελεσματική θεραπεία για άτομα με κοιλιοκάκη, επειδή η ασθένεια είναι μια δια βίου αυτοάνοση ασθένεια. Αποφεύγοντας τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, η φλεγμονή στο έντερο μπορεί να μειωθεί και να αποφευχθεί πιθανή βλάβη.
Σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, τα συμπτώματα μπορούν επίσης να εξαφανιστούν ή να χάσουν βάρος εάν αποφύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Αν και οι ακριβείς μηχανισμοί πίσω από αυτή την αντίδραση δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητοί, είναι γνωστό ότι η παραίτηση από τη γλουτένη μπορεί να βελτιώσει την εντερική υγεία.
θεραπεία άλλων ασθενειών
< /h4>
Υπάρχουν επίσης και άλλες ασθένειες και συμπτώματα στα οποία χρησιμοποιείται μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ως υποστηρικτική θεραπεία. Μερικά παραδείγματα είναι φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδη κολίτιδα, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η σκλήρυνση κατά πλάκας και ο λύκος. Αν και η έρευνα δεν είναι ακόμη σαφής, υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτές οι ασθένειες μπορούν να ανακουφίσουν τη γλουτένη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν πρέπει να αποτελεί μοναδική θεραπεία και πρέπει πάντα να λαμβάνει χώρα σε συνεννόηση με έναν γιατρό.
απώλεια βάρους και βελτίωση της μεταβολικής υγείας
< /h4>
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και βελτίωση της μεταβολικής υγείας, ειδικά σε άτομα που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Μια μελέτη έδειξε ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη που συμμορφώνονται με δίαιτα χωρίς γλουτένη χάνουν σημαντικά σε βάρος. Επιπλέον, βρέθηκε επίσης μια βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της ευαισθησίας στην ινσουλίνη σε άτομα με διαβήτη που συμμορφώνονται με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Μειονεκτήματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη
< /h3>
Παρόλο που υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα της δίαιτας χωρίς γλουτένη, είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα πιθανά μειονεκτήματα.
Έλλειψη θρεπτικών ουσιών
< /h4>
Πολλά τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, όπως το σιτάρι, είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η απουσία αυτών των τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη αυτών των θρεπτικών ουσιών, ειδικά εάν η δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν έχει σχεδιαστεί προσεκτικά. Είναι σημαντικό να βρείτε εναλλακτικές πηγές για ίνες, βιταμίνες Β, σιδήρου και φολικού οξέος για να διασφαλιστεί ότι το σώμα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Περιορισμός της επιλογής τροφίμων και των κοινωνικών αποτελεσμάτων
< /h4>
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να περιορίσει την επιλογή των τροφίμων και να οδηγήσει σε κοινωνικούς περιορισμούς. Μπορεί να είναι δύσκολο να τρώτε γλουτένη -ελεύθερη επειδή η γλουτένη περιέχεται σε πολλά τρόφιμα που καταναλώνουμε κανονικά, όπως ψωμί, ζυμαρικά, κέικ και μπύρα. Χρειάζεται χρόνος και προσπάθεια για να προσαρμοστεί σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και να βρει κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις. Επιπλέον, οι κοινωνικές καταστάσεις, όπως οι προσκλήσεις για φαγητό ή επισκέψεις στο εστιατόριο, μπορούν να γίνουν πιο περίπλοκες, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν επιλογές χωρίς γλουτένη ή να βασίζονται στο γεγονός ότι το φαγητό σε ένα εστιατόριο είναι στην πραγματικότητα χωρίς γλουτένη.
Κόστος
< /h4>
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να είναι πιο ακριβή από μια κανονική διατροφή. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως το ψωμί ή τα ζυμαρικά, είναι συχνά πιο ακριβά από τις εναλλακτικές λύσεις που περιέχουν γλουτένη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οικονομικό βάρος για τους ανθρώπους που βασίζονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
fazit
< /h3>
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι απαραίτητη για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη για να ελέγξει τα συμπτώματά τους και να βελτιώσει την υγεία τους. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποστηρικτική θεραπεία για κάποιες άλλες ασθένειες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα πιθανά μειονεκτήματα, όπως η έλλειψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών, ο περιορισμός της επιλογής των τροφίμων και το υψηλότερο κόστος. Πριν επιλέξετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα πρέπει πάντα να συμβουλεύετε τον εαυτό σας με έναν γιατρό ή έναν διατροφολόγο για να βεβαιωθείτε ότι το σώμα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ότι οι πιθανοί κίνδυνοι και τα πλεονεκτήματα ζυγίζονται.
Περισσότερα για τη φυσική και υγιεινή διατροφή μπορούν να βρεθούν στο συμβουλευτικό μας περιοδικό einhilpraktiker.com