Хранене без глутен: предимства и недостатъци

Хранене без глутен: предимства и недостатъци

Хранене без глутен: предимства и недостатъци

През последните години диетата без глутен става все по -популярна. Много хора избират, защото вярват, че носят ползи за здравето. Но какво точно е глутен и как отказът влияе на здравето ни? В тази статия ще се справим с предимствата и недостатъците на диетата без глутен.

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който се среща при някои видове зърно, особено при пшеница, ръж и ечемик. Той е отговорен за еластичната текстура на Teigen и придава на хляба и сладкиши тяхната характерна консистенция. Въпреки това, глутенът може да причини и здравословни проблеми, особено за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.

Целиакия и непоносимост към глутен

Целиакията е автоимунно заболяване, при което имунната система на глутен счита, че глутенът е вреден и атакува червата, когато се консумира глутен. Това може да доведе до възпаление и увреждане на лигавицата на тънките черва и води до различни симптоми като коремна болка, диария, загуба на тегло и умора.

Известен като непоносимост към не-золиак глутен или чувствителност към пшеница е по-малко сериозна реакция на глутен. Хората с нетолерантност към глутен изпитват симптоми, подобни на цьолиакия, въпреки че причината за симптомите не може да се обясни с автоимунна реакция.

Важно е да се отбележи, че не всеки, който реагира чувствително към глутен, страда от цьолиакия или непоносимост към глутен. Някои хора съобщават за подобрение на симптомите си, ако избягват храни, съдържащи глутен, въпреки че непоносимостта им не е диагностицирана.

Предимства на глутен -свободна диета

облекчаване на симптомите при целиакия и непоносимост към глутен

Най -очевидното предимство на храненето без глутен е, че помага на хората с цьолиакия или непоносимост към глутен да облекчат симптомите си и да подобрят здравето си. Избягването на глутен е единственото ефективно лечение за хора с цьолиакия, тъй като болестта е автоимунно заболяване през целия живот. Чрез избягване на храна, съдържаща глутен, възпалението в червата може да бъде намалено и потенциалните щети могат да бъдат предотвратени.

При хора с непоносимост към глутен симптомите също могат да изчезнат или да отслабнат, ако избягват храни, съдържащи глутен. Въпреки че точните механизми зад тази реакция все още не са напълно разбрани, известно е, че отказът от глутен може да подобри чревното здраве.

Лечение на други заболявания

Има и други заболявания и симптоми, при които диетата без глутен се използва като поддържаща терапия. Някои примери са възпалителни заболявания на червата като болест на Крон и улцерозен колит, ревматоиден артрит, множествена склероза и лупус. Въпреки че изследванията все още не са ясни, има индикации, че тези заболявания могат да облекчат глутен. Важно е обаче да се отбележи, че безглутеновата диета не трябва да бъде единствено лечение и винаги трябва да се провежда в консултация с лекар.

Отслабване и подобряване на метаболитното здраве

Без глутен диета също може да доведе до загуба на тегло и подобряване на метаболитното здраве, особено при хора, които са с наднормено тегло или затлъстяване. Проучване показа, че хората с цьолиакия, които спазват безглутеновата диета, губят значително по тегло. В допълнение, също беше установено подобряване на нивата на кръвната захар и чувствителността към инсулин при хора с диабет, които отговарят на диетата без глутен.

Недостатъци на диета с глутен -свободна

Въпреки че има някои предимства на безглутеновата диета, също е важно да се вземат предвид възможните недостатъци.

Липса на хранителни вещества

Много храни, съдържащи глутен, като пшеница, са богати на важни хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. Отсъствието на тези храни може да доведе до недостиг на тези хранителни вещества, особено ако диетата без глутен не е внимателно планирана. Важно е да се намерят алтернативни източници за витамини от фибри, витамини от В, желязо и фолиева киселина, за да се гарантира, че тялото получава всички необходими хранителни вещества.

Ограничаване на подбора на храна и социални ефекти

Безглутеновата диета може също да ограничи избора на храна и да доведе до социални ограничения. Може да бъде трудно да се яде без глутен, тъй като глутенът се съдържа в много храни, които обикновено консумираме, като хляб, тестени изделия, торта и бира. Необходимо е време и усилия, за да се адаптирате към безглутеновата диета и да намерите подходящи алтернативи. В допълнение, социалните ситуации като покани за хранене или посещение в ресторанта могат да станат по -сложни, тъй като може да е трудно да се намерят безглутенови опции или да се разчита на факта, че храната в ресторант всъщност е без глутен.

цена

Диетата без глутен също може да бъде по -скъпа от нормалната диета. Безглутеновите продукти, като хляб или макаронени изделия, често са по -скъпи от техните алтернативи, съдържащи глутен. Това може да доведе до финансова тежест за хората, които разчитат на безглутенова диета.

fazit

Безглутеновата диета може да бъде от съществено значение за хората с цьолиакия или непоносимост към глутен, за да контролират симптомите им и да подобрят здравето си. В допълнение, той може да се използва като поддържаща терапия за някои други заболявания. Важно е обаче да се вземат предвид възможните недостатъци, като липсата на определени хранителни вещества, ограничаването на подбора на храна и по -високите разходи. Преди да изберете безглутенова диета, винаги трябва да се съветвате с лекар или диетолог, за да гарантирате, че тялото получава всички необходими хранителни вещества и че се претеглят възможните рискове и предимства.

Повече за естественото и здравословното хранене може да се намери в нашето консултативно списание ein-heilpraktiker.com