التغذية الخالية من الغلوتين: مزايا وعيوب

التغذية الخالية من الغلوتين: مزايا وعيوب

التغذية الخالية من الغلوتين: مزايا وعيوب

أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة. يختار الكثير من الناس لأنهم يعتقدون أنهم يجلبون الفوائد الصحية. ولكن ما هو بالضبط الغلوتين وكيف يؤثر التنازل عن صحتنا؟ في هذه المقالة سوف نتعامل مع مزايا وعيوب نظام غذائي خالي من الغلوتين.

ما هو الغلوتين؟

الغلوتين هو بروتين يحدث في بعض أنواع الحبوب ، وخاصة في القمح والجاودار والشعير. وهي مسؤولة عن الملمس المرن لـ Teigen ويعطي الخبز والمعجنات تناسقها المميز. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الغلوتين أيضًا مشاكل صحية ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين

مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض المناعة الذاتية حيث يعتبر الجهاز المناعي للغلوتين الغلوتين ضارًا ويهاجم الأمعاء عند استهلاك الغلوتين. هذا يمكن أن يؤدي إلى التهاب وتلف الغشاء المخاطي في الأمعاء الدقيقة ويؤدي إلى أعراض مختلفة مثل آلام البطن والإسهال وفقدان الوزن والتعب.

المعروف باسم عدم تحمل الغلوتين غير الزولاك أو حساسية القمح ، هو رد فعل أقل خطورة على الغلوتين. يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من أعراض مشابهة لمرض الاضطرابات الهضمية ، على الرغم من أنه لا يمكن تفسير سبب الأعراض من خلال تفاعل المناعة الذاتية.

من المهم أن نلاحظ أنه لا يعاني كل من يتفاعل مع الغلوتين من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. يبلغ بعض الأشخاص عن تحسن في أعراضهم إذا تجنبوا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، على الرغم من عدم تسامحهم.

مزايا نظام غذائي خالي من الغلوتين

تخفيف الأعراض في مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين

الميزة الأكثر وضوحًا للتغذية الخالية من الغلوتين هي أنها تساعد الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين للتخفيف من أعراضهم وتحسين صحتهم. تجنب الغلوتين هو العلاج الفعال الوحيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأن المرض هو مرض المناعة الذاتية مدى الحياة. من خلال تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، يمكن تقليل الالتهاب في الأمعاء ويمكن منع الأضرار المحتملة.

في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، يمكن أن تختفي الأعراض أيضًا أو تفقد الوزن إذا تجنبوا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. على الرغم من أن الآليات الدقيقة وراء هذا التفاعل لم يتم فهمها تمامًا بعد ، فمن المعروف أن التنازل عن الغلوتين يمكن أن يحسن صحة الأمعاء.

علاج الأمراض الأخرى

هناك أيضًا أمراض وأعراض أخرى يستخدم فيها نظام غذائي خالي من الغلوتين كعلاج داعم. بعض الأمثلة هي أمراض التهاب الأمعاء مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي والتهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد والذئبة. على الرغم من أن البحث لم يكن واضحًا بعد ، إلا أن هناك دلائل على أن هذه الأمراض يمكن أن تخفف الغلوتين. ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يجب ألا يكون علاجًا وحيدًا ويجب أن يحدث دائمًا بالتشاور مع الطبيب.

فقدان الوزن وتحسينه في صحة التمثيل الغذائي

يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أيضًا إلى فقدان الوزن وتحسين صحة التمثيل الغذائي ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يتوافقون مع نظام غذائي خالي من الغلوتين يخسرون بشكل كبير في الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على تحسن في مستويات السكر في الدم وحساسية الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين يمتثلون لنظام غذائي خالي من الغلوتين.

عيوب نظام غذائي خالي من الغلوتين

على الرغم من وجود بعض مزايا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، من المهم أيضًا أخذ العيوب المحتملة في الاعتبار.

عدم وجود العناصر الغذائية

العديد من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح غنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يؤدي غياب هذه الأطعمة إلى نقص في هذه العناصر الغذائية ، خاصة إذا لم يتم التخطيط لنظام الغذائي الخالي من الغلوتين. من المهم إيجاد مصادر بديلة للألياف وفيتامينات B والحديد وحمض الفوليك لضمان استلام الجسم جميع العناصر الغذائية المطلوبة.

تقييد اختيار الطعام والآثار الاجتماعية

يمكن للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين أن يحد أيضًا من اختيار الطعام ويؤدي إلى قيود اجتماعية. قد يكون من الصعب تناول الغلوتين خالية لأن الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة التي نستهلكها عادة ، مثل الخبز والمعكرونة والكعك والبيرة. يستغرق الأمر وقتًا وجهد للتكيف مع نظام غذائي خالي من الغلوتين وإيجاد بدائل مناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح المواقف الاجتماعية مثل الدعوات لتناول الطعام أو زياراتها إلى المطعم أكثر تعقيدًا ، حيث قد يكون من الصعب العثور على خيارات خالية من الغلوتين أو الاعتماد على حقيقة أن الطعام في المطعم خالية من الغلوتين بالفعل.

التكلفة

يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أغلى من اتباع نظام غذائي طبيعي. غالبًا ما تكون المنتجات الخالية من الغلوتين ، مثل الخبز أو المعكرونة ، أغلى من بدائل الغلوتين. هذا يمكن أن يؤدي إلى عبء مالي للأشخاص الذين يعتمدون على نظام غذائي خالي من الغلوتين.

Fazit

يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ضروريًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين للسيطرة على أعراضهم وتحسين صحتهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كعلاج داعم لبعض الأمراض الأخرى. ومع ذلك ، من المهم مراعاة العيوب المحتملة ، مثل عدم وجود بعض العناصر الغذائية ، وتقييد اختيار الطعام وارتفاع التكاليف. قبل أن تختار نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ، يجب أن تنصح نفسك دائمًا بطبيب أو خبير تغذية لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة وأن يتم وزن المخاطر والمزايا المحتملة.

يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com