Fermentirana hrana i crijevno zdravlje

Fermentirana hrana i crijevno zdravlje

Fermentirana hrana posljednjih je godina sve više stekla popularnost jer sve više i više ljudi otkriva zdravstvene prednosti ove hrane. Jedan od glavnih razloga sve veće popularnosti fermentirane hrane je njegov pozitivan učinak na crijevno zdravlje. U ovom ćemo se članku baviti fermentiranom hranom i njihovim značenjem za zdravu crijevnu floru.

Što su fermentirana hrana?

Fermentirana hrana je hrana koja je podvrgnuta procesu fermentacije. U ovom tipu procesa, mikroorganizmi poput bakterija, kvasca ili gljivica koriste se za smanjenje i promjenu hranjivih sastojaka u hrani. Proces fermentacije može se uzimati prirodno ili umjetno stimulirati dodavanjem starter kultura. Primjeri fermentirane hrane su jogurt, kiseli kupus, kimchi, kefir, miso i kombucha.

Važnost zdrave crijevne flore

Zdrava crijevna flora igra ključnu ulogu za naše opće zdravlje i dobro. U crijevima se nalaze razni mikroorganizmi, uključujući benigne bakterije koje podržavaju našu probavu i jačaju imunološki sustav. Uznemirena crijevna flora može dovesti do probavnih problema, upale i drugih zdravstvenih problema. Važno je održati ravnotežu ovih mikroorganizama kako bi se promoviralo crijevno zdravlje.

Kako fermentirana hrana utječe na crijevno zdravlje?

Fermentirana hrana bogata je živim probiotičkim mikroorganizmima koji mogu pozitivno utjecati na crijevnu floru. Lobiotici su živi mikroorganizmi koji, ako se konzumiraju u dovoljnim količinama, imaju zdravstvene koristi za domaćina. Konzumirajući fermentiranu hranu, našu crijevnu floru možemo nadopuniti ovim korisnim bakterijskim kulturama i vratiti ravnotežu mikroorganizama u crijevu.

Učinci fermentirane hrane na crijevno zdravlje

1. Promocija probave: fermentirana hrana sadrže enzime koji mogu pomoći u probavi hrane. Ovi enzimi podržavaju raspad hranjivih sastojaka i olakšavaju apsorpciju kroz tijelo. Zdrava probava ključna je za dobro crijevno zdravlje.
2. Jačanje imunološkog sustava: zdrava crijevna flora igra važnu ulogu u jačanju imunološkog sustava. Probiotici iz fermentirane hrane mogu potaknuti proizvodnju imunoloških stanica u crijevu i pomoći u jačanju obrane tijela od bolesti i infekcija.
3. Detoksikacija i neutralizacija zagađivača: Bakterijske kulture u fermentiranoj hrani mogu rastaviti i neutralizirati određene štetne tvari poput teških metala. To je posebno važno jer se naše tijelo svakodnevno suočava s različitim toksinima.
4. Smanjenje upale: Upala u crijevu može dovesti do poremećene crijevne flore i različitih gastrointestinalnih pritužbi. Neke studije pokazuju da redovita konzumacija fermentirane hrane može pomoći u smanjenju upale u crijevu i poboljšanju crijevnog zdravlja.
5. Poboljšanje apsorpcije hranjivih tvari: Proces fermentacije čini hranjive tvari bolje dostupnim u hrani i tijelo ih može učinkovitije apsorbirati. To povećava bioraspoloživost vitamina, minerala i drugih esencijalnih hranjivih sastojaka.

Kako integrirati fermentiranu hranu u prehranu


Postoji mnogo načina za uključivanje fermentirane hrane u dnevnu prehranu. Evo nekoliko prijedloga:

1. Jogurt: Isprobajte različite vrste jogurta, poput grčkog jogurta ili jogurta sa živim kulturama. Obavezno odaberite nezaslađene i prirodne opcije kako bi sadržaj šećera bio nizak.
2. kiseli kupus: Koristite kiseli kupus kao prilog za salate, sendviče ili kao prilog za meso i ribu na žaru. Obavezno odaberite sirovi i nekuhani kiseli kupus kako bi probiotske kulture bile netaknute.
3. Kimchi: Dodajte kimchi u jela od jela, gulaša ili riže. Kimchi je također odličan dodatak sendvičima ili hamburgerima.
4. Kefir: Koristite kefir kao osnovu za smoothie ili ga pijte čisto. Kefir je dobar izvor za probiotske bakterije, a također je prikladan za ljude koji imaju intoleranciju na laktozu jer proces fermentacije minira većinu mliječnog šećera.
5. MISO: Koristite miso paste kao osnovu za juhe ili umake. Miso se također može koristiti za pripremu preljeva ili marinada za meso ili povrće.

Fazit


Fermentirana hrana može dati vrijedan doprinos crijevnom zdravlju. Redovito jedući ove namirnice, možemo pomoći našoj crijevnoj flori da vrati poremećene mikroorganizme i održava ravnotežu u probavnom sustavu. Pozitivni učinci na probavu, imunološki sustav i opće zdravlje ne treba podcijeniti. Pokušajte integrirati fermentiranu hranu u svoju prehranu i imati koristi od svojih brojnih zdravstvenih prednosti.

---

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete pronaći u našem savjetodavnom časopisu ein-heilpraktiker.com