Užitne divje rastline in njihova hranilna vrednost

Užitne divje rastline in njihova hranilna vrednost

Užitne divje rastline in njihova hranilna vrednost

Divje rastline niso le lepe na pogled, ampak so mnoge med njimi tudi užitne. V današnjem času, ko zdrava prehrana postaja vse pomembnejša, postajajo vse bolj pomembne užitne divje rastline. Ne samo, da so bogati s hranili, ampak so tudi trajnosten in stroškovno učinkovit način za pridobivanje zdrave hrane. V tem članku si bomo podrobneje ogledali nekatere užitne divje rastline in njihove hranilne vrednosti.

kopriva (Urtica dioica)

Kopriva je ena najbolj znanih samoniklih rastlin in je zaradi neprijetnega pekočega občutka pogosto na slabem glasu. Listi koprive so izjemno zdravi in ​​bogati s hranili. Vsebujejo veliko železa, kalcija, magnezija, vitamina A in vitamina C. Železo je pomembno za tvorbo rdečih krvničk in transport kisika v telesu, kalcij je pomemben za zdrave kosti in zobe, magnezij ima pomembno vlogo pri delovanju mišic in živčevja, vitamin A in vitamin C pa krepita imunski sistem.

Koprive lahko uporabimo v različnih jedeh, na primer v smutijih, juhah ali iz njih naredimo testenine. Ko so listi kuhani, izgubijo pekoč občutek in jih je enostavno uživati.

regrat (Taraxacum officinale)

Regrat je še ena znana divja rastlina, ki jo pogosto uvrščamo med plevel. Tako njeni listi kot cvetovi so užitni in čudovit vir hranil. Listi regrata vsebujejo veliko pomembnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin A, vitamin K, železo, kalcij in kalij.

Regratove liste lahko uživamo surove ali kuhane in so odlični kot sestavina solat ali smutijev. Iz regratovih cvetov lahko pripravimo sirup, žele ali celo vino.

Požrešnik (Aegopodium podagraria)

Kozliček, znan tudi kot kozliček, je divja rastlina, ki izvira iz Evrope in jo pogosto obravnavajo kot plevel. Giersch je izjemno bogat s hranili in vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov, kot so kalcij, železo, vitamin C in vitamin A. Giersch lahko uporabljate podobno kot špinačo in je idealen za zelene smutije, juhe ali solate.

piščanec (Stellaria media)

Piščanec je neopazna divja rastlina, a idealna za prehrano ljudi. Bogata je z vitaminom C, železom, magnezijem in fosforjem. Čičeriko lahko uživamo surovo v solatah ali uporabimo kuhano v juhah in enolončnicah.

marjetica (bellis perennis)

Marjetica je divja rastlina, ki jo pogosto uvrščamo med plevel. Užitni so tako njeni cvetovi kot listi, ki jih lahko uporabimo kot sestavino solat ali kot dekoracijo sladic. Marjetice so bogate z vitaminom C, kalijem in vlakninami.

Zaključek

Užitne divje rastline so zdrava in trajnostna možnost za uravnoteženo prehrano. So bogati s hranili in jih lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine. Koprive, regrat, zemeljske trave, piščanci in marjetice so le nekateri primeri užitnih divjih rastlin, ki rastejo v naših zemljepisnih širinah. Če vas te rastline zanimajo, vas spodbujam, da o njih izveste še več in jih vključite v svojo prehrano.

Vendar je pomembno vedeti, da vse divje rastline niso užitne in da so nekatere lahko strupene. Zato je priporočljivo, da se pred uživanjem divjih rastlin dobro informirate in se po potrebi posvetujete s strokovnjakom.

Več o naravni in zdravi prehrani izveste v naši reviji Vodnik Your-Heilpraktiker.com