Ēdami savvaļas augi un to uzturvērtības

Ēdami savvaļas augi un to uzturvērtības

Ēdami savvaļas augi un to uzturvērtības

Savvaļas augi ir ne tikai skaisti skatoties, bet daudzi no tiem ir arī ēdami. Mūsdienās, kad veselīgs uzturs kļūst arvien svarīgāks, arvien lielāku nozīmi iegūst ēdamie savvaļas augi. Tie ir ne tikai bagāti ar uzturvielām, bet arī ir ilgtspējīgs un rentabls veids, kā iegūt veselīgu pārtiku. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim dažus ēdamus savvaļas augus un to uzturvērtības.

Dzeltenā nātre (Urtica dioica)

Nātre ir viens no pazīstamākajiem savvaļas augiem, un tai bieži ir slikta reputācija nepatīkamās dedzinošās sajūtas dēļ. Nātru lapas ir ārkārtīgi veselīgas un bagātas ar uzturvielām. Tie satur daudz dzelzs, kalcija, magnija, A vitamīna un C vitamīna. Dzelzs ir svarīgs sarkano asins šūnu veidošanai un skābekļa transportēšanai organismā, kalcijs ir svarīgs veseliem kauliem un zobiem, magnijs spēlē svarīgu lomu muskuļu un nervu darbībā, savukārt A un C vitamīns stiprina imūnsistēmu.

Nātres var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, smūtijos, zupās vai pagatavot makaronus. Kad lapas tiek pagatavotas, tās zaudē dedzināšanas sajūtu un ir viegli baudāmas.

Pienene (Taraxacum officinale)

Pienene ir vēl viens labi zināms savvaļas augs, ko bieži uzskata par nezāli. Gan tās lapas, gan ziedi ir ēdami un brīnišķīgs barības vielu avots. Pieneņu lapas satur daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, A vitamīnu, K vitamīnu, dzelzi, kalciju un kāliju.

Pieneņu lapas var ēst neapstrādātas vai vārītas, un tās ir lieliski piemērotas salātiem vai smūtijiem. Pieneņu ziediem var pagatavot sīrupu, želeju vai pat vīnu.

Greedzāle (Aegopodium podagraria)

Kazāze, kas pazīstama arī kā kazzāle, ir savvaļas augs, kura dzimtene ir Eiropā un ko bieži uzskata par nezāli. Giersch ir ārkārtīgi bagāts ar uzturvielām un satur daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, kalciju, dzelzi, C vitamīnu un A vitamīnu. Giersch var lietot līdzīgi kā spinātus, un tas ir ideāli piemērots zaļajiem smūtijiem, zupām vai salātiem.

Aunazāles (Stellaria media)

Aunazāles ir neuzkrītošs savvaļas augs, taču tas ir ideāli piemērots lietošanai pārtikā. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, dzelzi, magniju un fosforu. Aunazāles var ēst neapstrādātas salātos vai izmantot vārītas zupās un sautējumos.

Margrietiņa (Bellis perennis)

Margrietiņa ir savvaļas augs, ko bieži uzskata par nezāli. Gan tā ziedi, gan lapas ir ēdami, un tos var izmantot kā sastāvdaļu salātos vai kā dekorāciju desertiem. Margrietiņas ir bagātas ar C vitamīnu, kāliju un šķiedrvielām.

Secinājums

Ēdami savvaļas augi ir veselīgs un ilgtspējīgs sabalansēta uztura risinājums. Tie ir bagāti ar uzturvielām, un tos var dažādos veidos izmantot virtuvē. Dzeltenās nātres, pienenes, gruntszāle, cāliņa un margrietiņas ir tikai daži mūsu platuma grādos sastopami ēdamo savvaļas augu piemēri. Ja jūs interesē šie augi, aicinu uzzināt par tiem vēl vairāk un iekļaut tos savā uzturā.

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka ne visi savvaļas augi ir ēdami un daži var būt indīgi. Tāpēc pirms savvaļas augu lietošanas uzturā vēlams rūpīgi informēt sevi un, ja nepieciešams, konsultēties ar speciālistu.

Vairāk par dabisko un veselīgu uzturu varat uzzināt mūsu ceļveža žurnālā Your-Heilpraktiker.com