Valgomieji laukiniai augalai ir jų maistinės vertės

Valgomieji laukiniai augalai ir jų maistinės vertės

Valgomieji laukiniai augalai ir jų maistinės vertės

Į laukinius augalus ne tik gražu žiūrėti, bet daugelis jų ir valgomi. Šiais laikais, kai sveika mityba tampa vis svarbesnė, valgomieji laukiniai augalai tampa vis svarbesni. Juose ne tik gausu maistinių medžiagų, bet ir tvarus bei ekonomiškas būdas gauti sveiko maisto. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į kai kuriuos valgomus laukinius augalus ir jų maistines vertes.

Dilgėlė (Urtica dioica)

Dilgėlė yra vienas iš geriausiai žinomų laukinių augalų ir dažnai turi blogą reputaciją dėl nemalonaus deginimo pojūčio. Dilgėlės lapai itin sveiki ir turtingi maistinių medžiagų. Juose yra daug geležies, kalcio, magnio, vitamino A ir vitamino C. Geležis svarbi raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir deguonies pernešimui organizme, kalcis – sveikiems kaulams ir dantims, magnis vaidina svarbų vaidmenį raumenų ir nervų veikloje, o vitaminas A ir vitaminas C stiprina imuninę sistemą.

Dilgėlės gali būti naudojamos įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, kokteiliams, sriuboms ar makaronams. Kai lapai iškepa, jie praranda deginimo pojūtį ir jais lengva mėgautis.

Kiaulpienė (Taraxacum officinale)

Kiaulpienė yra dar vienas gerai žinomas laukinis augalas, kuris dažnai laikomas piktžolėmis. Tiek jo lapai, tiek žiedai yra valgomi ir puikus maistinių medžiagų šaltinis. Kiaulpienių lapuose yra daug svarbių vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas K, geležis, kalcis ir kalis.

Kiaulpienių lapus galima valgyti žalius arba virti, jie puikiai tinka kaip salotų ar kokteilių ingredientas. Iš kiaulpienių žiedų galima pagaminti sirupą, želė ar net vyną.

Gretažolė (Aegopodium podagraria)

Ožkažolė, dar žinoma kaip ožkažolė, yra laukinis augalas, kilęs iš Europos, dažnai laikomas piktžolėmis. Giersch yra labai turtingas maistinėmis medžiagomis, jame yra daug svarbių vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, vitaminas C ir vitaminas A. Giersch gali būti naudojamas panašiai kaip špinatai ir puikiai tinka žaliesiems kokteiliams, sriuboms ar salotoms.

Avinžolė (Stellaria media)

Avinžolė yra nepastebimas laukinis augalas, tačiau puikiai tinka vartoti žmonėms. Jame gausu vitamino C, geležies, magnio ir fosforo. Avinžolės gali būti valgomos žalios salotose arba naudojamos virtos sriuboms ir troškiniams.

Daisy (Bellis perennis)

Saulėgrąžos yra laukinis augalas, kuris dažnai laikomas piktžolėmis. Tiek jo žiedai, tiek lapai yra valgomi ir gali būti naudojami kaip salotų ingredientas arba kaip desertų puošmena. Ramunėlėse gausu vitamino C, kalio ir skaidulų.

Išvada

Valgomieji laukiniai augalai yra sveikas ir tvarus subalansuotos mitybos pasirinkimas. Juose gausu maistinių medžiagų ir virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Dilgėlės, kiaulpienės, žemažolės, viščiukai ir ramunės – tai tik keletas valgomų laukinių augalų, aptinkamų mūsų platumose, pavyzdžiai. Jei domitės šiais augalais, raginu dar daugiau sužinoti apie juos ir įtraukti juos į savo mitybą.

Tačiau svarbu pažymėti, kad ne visi laukiniai augalai yra valgomi, o kai kurie gali būti nuodingi. Todėl prieš vartojant laukinius augalus patartina nuodugniai pasidomėti ir, jei reikia, pasikonsultuoti su specialistu.

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galite sužinoti mūsų vadovo žurnale Jūsų-Heilpraktiker.com