Jestive divlje biljke i njihove prehrambene vrijednosti

Jestive divlje biljke i njihove prehrambene vrijednosti

Divlje biljke nisu samo lijepe za gledanje, već su i mnoge od njih jestive. U današnjem svijetu, u kojem zdrava prehrana postaje sve važnija, jestive divlje biljke postaju sve važnije. Ne samo da su bogati hranjivim tvarima, već su i održiv i jeftin način da se opskrbite zdravom hranom. U ovom ćemo se članku baviti nekim jestivim divljim biljkama i njihovim prehrambenim vrijednostima.

kopriva (Urtica Dioica)

Kopriva je jedna od najpoznatijih divljih biljaka i često ima lošu reputaciju zbog svog neugodnog izgaranja. Listovi koprive izuzetno su zdrave i bogate hranjivim tvarima. Sadrže puno željeza, kalcija, magnezija, vitamina A i vitamina C. Željezo je važno za stvaranje crvenih krvnih stanica i transporta kisika u tijelu, kalcij je važan za zdrave kosti i zube, magnezij igra važnu ulogu u funkciji mišića i živaca, dok vitamin A i vitamin C jača imunološki sustav.

Koprive se mogu koristiti u različitim jelima, na primjer u smoothieju, juhama ili tjestenini. Kad se listovi kuhaju, gube izgaranje i lako ih možete uživati.

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak je još jedna poznata divlja biljka koja se često doživljava kao korov. I lišće i cvjetovi jesti su i prekrasan izvor hranjivih sastojaka. Listovi maslačka sadrže mnogo važnih vitamina i minerala poput vitamina A, vitamina K, željeza, kalcija i kalija.

Listovi maslačka mogu se konzumirati sirovi ili kuhani i savršeno su prikladni kao sastojak salata ili smoothieja. Cvjetovi maslačka mogu se preraditi u sirup, žele ili čak vino.

GIERSCH (Aegopodium Podagraria)

Giersch, poznat i kao koza, divlja je biljka koja se često vidi u Europi, što se često vidi kao korov. Giersch je izuzetno hranjivi sastojci i sadrži mnogo važnih vitamina i minerala poput kalcija, željeza, vitamina C i vitamina A. Giersch se može koristiti sličan špinatu i izvrstan je za zelene smoothieje, juhe ili salate.

PIRCHMIERS (Stellaria Media)

Dimnjak je neupadljiva divlja biljka, koja je idealna za ljudsku prehranu. Bogat je vitaminom C, željezom, magnezijem i fosforom. Ptice se mogu jesti sirove u salatama ili se koristiti u juhama i gulašima.

Daisy (Bellis Perennis)

Daisy je divlja biljka koja se često doživljava kao korov. I cvjetovi i lišće jestivi su i mogu se koristiti kao sastojak u salatama ili kao ukras deserta. Guske su se bogati vitaminom C, kalijom i vlaknima.

Fazit

Jestive divlje biljke su zdrava i održiva opcija za uravnoteženu prehranu. Bogati su hranjivim tvarima i mogu se koristiti na različite načine u kuhinji. Koprive, maslačke, Giersch, ChickWeed i Daisy samo su nekoliko primjera jestivih divljih biljaka koje se javljaju u našim širinama. Ako vas zanimaju ove biljke, preporučujem vam da saznate više o vama i da vas uključite u svoju prehranu.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete pronaći u našem savjetodavnom časopisu ein-heilpraktiker.com