Samoniklo jestivo bilje i njegova prehrambena vrijednost

Samoniklo jestivo bilje i njegova prehrambena vrijednost

Samoniklo jestivo bilje i njegova prehrambena vrijednost

Samonikle biljke nisu samo lijepe na pogled, već su mnoge od njih i jestive. U današnje vrijeme, kada zdrava prehrana postaje sve važnija, jestivo samoniklo bilje postaje sve važnije. Ne samo da su bogati hranjivim tvarima, već su i održiv i isplativ način za dobivanje zdrave hrane. U ovom ćemo članku pobliže pogledati neke jestive samonikle biljke i njihove hranjive vrijednosti.

Kopriva (Urtica dioica)

Kopriva je jedna od najpoznatijih samoniklih biljaka i često je na lošem glasu zbog neugodnog peckanja. Listovi koprive izuzetno su zdravi i bogati hranjivim tvarima. Sadrže puno željeza, kalcija, magnezija, vitamina A i vitamina C. Željezo je važno za stvaranje crvenih krvnih stanica i transport kisika u tijelu, kalcij je važan za zdrave kosti i zube, magnezij ima važnu ulogu u radu mišića i živaca, dok vitamin A i vitamin C jačaju imunološki sustav.

Kopriva se može koristiti u raznim jelima, primjerice u smoothiejima, juhama ili od nje napraviti tjesteninu. Kad se listovi kuhaju, gube osjećaj pečenja i lako ih je uživati.

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak je još jedna poznata samonikla biljka koja se često smatra korovom. I listovi i cvjetovi su jestivi i prekrasan izvor hranjivih tvari. Listovi maslačka sadrže mnoge važne vitamine i minerale kao što su vitamin A, vitamin K, željezo, kalcij i kalij.

Listovi maslačka mogu se jesti sirovi ili kuhani, a savršeni su kao sastojak salata ili frapea. Od cvjetova maslačka možete napraviti sirup, žele ili čak vino.

Pohlepnik (Aegopodium podagraria)

Kozlić, poznat i kao kozlić, samonikla je biljka porijeklom iz Europe koja se često smatra korovom. Giersch je izuzetno nutritivno bogat i sadrži mnoge važne vitamine i minerale poput kalcija, željeza, vitamina C i vitamina A. Giersch se može koristiti slično kao i špinat te je idealan za zelene frapee, juhe ili salate.

pilić (Stellaria media)

Pilić je neugledna samonikla biljka, ali je idealna za ljudsku prehranu. Bogata je vitaminom C, željezom, magnezijem i fosforom. Piletina se može jesti sirova u salatama ili koristiti kuhana u juhama i varivima.

tratinčica (Bellis perennis)

Tratinčica je samonikla biljka koja se često smatra korovom. I cvjetovi i listovi su joj jestivi i mogu se koristiti kao sastojak salata ili kao ukras za slastice. Tratinčice su bogate vitaminom C, kalijem i vlaknima.

Zaključak

Jestivo samoniklo bilje zdrava je i održiva opcija za uravnoteženu prehranu. Bogate su nutrijentima i mogu se koristiti na razne načine u kuhinji. Kopriva, maslačak, zemaljska trava, pilić i tratinčica samo su neki od primjera jestivih samoniklih biljaka koje rastu na našim geografskim širinama. Ako ste zainteresirani za ove biljke, potičem vas da naučite još više o njima i uključite ih u svoju prehranu.

No, važno je napomenuti da nisu sve samonikle biljke jestive te da neke mogu biti i otrovne. Stoga je poželjno da se prije konzumacije samoniklog bilja dobro informirate i po potrebi posavjetujete sa stručnjakom.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete saznati u našem vodiču Vaš-Heilpraktiker.com